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Les artisans de bouche et les trésors qui me font saliver et craquer

L’Isle-sur-la-Sorgue : bons vins et bons fromages chez Stéphane

Stéphane Fina, qui fut sommelier dans des tables gastronomiques et étoilées dans une vie antérieure, est devenu « marchand de vins et de fromages », jouant les aubergistes bonhommes, servant, dans son cadre de bistrot à l’ancienne ou en terrasse, des planches canailles de qualité. Jolis fomages de toutes sortes, splendides chèvres secs ou frais, affinés longuement […]...

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L’Isle-sur-la-Sorgue : bons vins et bons fromages chez Stéphane

Coustellet : un thé et plus à la vie en rose

La bonne adresse gourmande et douce d’une zone commerciale à la croisée des routes du Luberon : cette demeure insolite aux chromatismes joyeux. Corinne Rondelet et Christophe Pinet ont créé il y a huit ans ce beau salon insolite en rose, rouge, vert, gris, dont les tons vifs donnent le tournis. Les pâtisseries, signées d’un […]...

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Coustellet : un thé et plus à la vie en rose

Lourmarin : les déjeuners sur l’herbe d’Anne-Laure Noga

  Elle organise des déjeuners sur l’herbe, composant de jolis paniers de tradition en hommage aux produits du Luberon. Terrines et caillettes, jambon sec et amandes, saucissons et fromages de chèvre, bâtonnets de légumes de saison, mais aussi « crespeou » (ce traditionnel gâteau d’omelettes aux légumes), suprême de volaille au citron confit, le tout proposé selon […]...

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Lourmarin : les déjeuners sur l’herbe d’Anne-Laure Noga

Lourmarin : les vins de charme de Fontvert

Sur 22 ha de vignes cultivés en bio, avec un encépagement où les raisins rouges sont majoritaires, Fabrice Monod, le propriétaire, et Yoann Malandin, l’oenologue, recherchent des vins de fruit et de caractère. Les rosés de charme, issus de grenache en majorité avec 50 %, cinsault pour 30 %, plus une petite proportion de mourvèdre  […]...

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Lourmarin : les vins de charme de Fontvert

Cucuron : les glaces selon Anne-Sophie

Anne-Sophie Verd, qui a transformé le garage de son grand-père en salon de dégustation, fait goûter les glaces de l’artisan glacier Casalini près d’Aix-en-Provence. Tout ce qu’elle propose vaut la dégustation lente et appliquée. Glaces caramel au beurre salé à fondre, jolie cacao, « cremino » (noisette et praliné) pleine de séduction, fraîche yaourt, splendide café arabica […]...

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Apt : les beaux fruits confits de Denis Ceccon

A Apt, dans les ateliers de la petite zone industrielle, Denis Ceccon continue le travail de son père Jean, celui d’un véritable artisan du fruit confit d’ici. Melons, figues, clémentines, poires, pommes, abricots, ananas, pêches sont blanchis dans une eau légèrement soufrée afin de les conserver et de leur éviter de fermenter. Puis, ils sont […]...

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Apt : Bianco roi de la lavande

Créé en 1945 par le grand-père Célestin Bianco, tenu aujourd’hui par Frédéric et son fils qui porte le même prénom, ce Pierrot Gourmand dit aussi « Pierrot Blanc » (Bianco = Blanc en français, cqfd) garde fièrement l’amour du « fait main » au coeur. Baguette à la fleur de lavande, joli pain de campagne à l’ancienne, marrons glacés, […]...

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Roussillon : une épicerie pour rêver

On connaît la Maison Brémond et les calissons du Roy René, relancés par Olivier Baussan,  qui a également créé un musée du calisson à Aix-en-Provence. Dirigée dans le même esprit de conservation de la tradition revivifiée, cette épicerie à l’ancienne, qui trône comme une perle au pays des ocres, a bien jolie mine. Confitures au […]...

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Roussillon : une épicerie pour rêver

Ménerbes : le salon de Gérard

Gérard Auzet fut boulanger-pâtissier à Cavaillon avant de transformer en lieu ouvert à tous ce qui était sa demeure personnelle, juste à côté de la maison de Dora Maar. Ce salon de goût, où s’affaire son fils Vincent au service, fait à la fois  pâtisserie, terrasse avec vue sur le paysage de Luberon, lieu de […]...

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Oppède : vins et huiles à la Royère

Les Hugues, qui possèdent un important domaine de vins de 35 ha, l’ont doublé d’un neuf musée de l’huile d’olive. On peut venir goûter ici les cuvées blanches élégantes, le rosé de pressurage direct provenant de syrah et grenache et, bien sûr, les séduisantes cuvées rouges, comme « les oliviers »  issus de syrah, merlot, cabernet sauvignon […]...

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Oppède : vins et huiles à la Royère

Troyes/Saint-André-les-Vergers : le magicien de la tomate vu par Maurice Rougemont

Le primeur artisan Alain Villetet et ses royales tomates vus par notre photographe complice Maurice Rougemont… Rougissantes, consentantes sous le regard du magicien qui vous a donné la vie, ah, comme vous êtes belles, mes demoiselles! Mais vous êtes cuites. Bientôt vous serez livrées et dévorées. Scop des Viennes 119, avenue Wilson 10120 Saint-André-les-Vergers Tél. […]...

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Troyes/Saint-André-les-Vergers : le magicien de la tomate vu par Maurice Rougemont

Eaux-Puiseaux : le cidre du pays d’Othe selon Rougemont

Quand Maurice Rougemont, notre photographe-complice se penche sur les pommes et le cidre des Lhotte en leur ferme-musée … Braves petites pommes d’Othe, bientôt, votre tour viendra, vous serez attrapées par Corinne et Gérard Lhotte, broyées, écrabouillées pour devenir ce délicieux cidre, comme ici, Le Tranquille dans ces jolies bouteilles qui fleurent bon le pressoir. […]...

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Eaux-Puiseaux : le cidre du pays d’Othe selon Rougemont

Le goût du vin selon Pierre Arditi

Un livre d’heures, d’émotion (s), de souvenirs, un plaidoyer pour l’amour du vin, un récit de rencontres, une balade à travers les vignobles: il y a tout cela dans ce « beau livre » illustré avec les photos de l’acteur passionné, qui incarna « le Sang de la Vigne » et qui est un gourmet très raisonné. Pierre Arditi […]...

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Le goût du vin selon Pierre Arditi

Aubusson : souvenirs au Comptoir

Dans Aubusson qui bouge, cette échoppe colorée, un brin folklorique, amuse. Isabelle Demon y vend les produits de son coeur, notamment ceux issus de la Creuse, sous le label « le comptoir d’Anaïs« , dédié à sa fille, mêlant safran, thés, liqueurs, gâteau creusois pur beurre aux noisettes, mais encore huiles d’olives et vinaigre de Provence, épices […]...

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Aubusson : souvenirs au Comptoir

Aubusson : goûter à la Noisettine

Depuis 1900, les Bouchet font régner la gourmandise sucrée sur le mode traditionnel à Aubusson. A emporter ou à goûter sur place, le « creusois » au bon goût de beurre, avec sucre, farine, levure, noisettes et blanc d’oeuf, proposé en version mini, en tuile ou en rond, mais aussi le « lou châtaignou » avec châtaigne et rhum, […]...

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Aubusson : goûter à la Noisettine

Troyes : dégustation à la Maison de l’Outil vue par Rougemont

Quand Marc-Edouard de Zutter, qui a créé avec quelques jeunes amis passionnés, une société dédiée à l’oenotourisme, fait découvrir ses accords mets-vins (Oenosphères), la scène se passe à Troyes à la Maison de l’Outil. Notre photographe complice, Maurice Rougemont, est au rendez-vous. Il raconte… Parfois, quelques sybarites patentés sont admis dans les caves voûtées de […]...

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Troyes : dégustation à la Maison de l’Outil vue par Rougemont

Aubusson : une épicerie à fondre

Josy Fidanzi a fait de sa belle échoppe moderne mais à l’ancienne du coeur d’Aubusson le temple du beau produit d’ici et de guère loin:  haricots verts des Mille sources, jus de Clémence de pomme et myrtille, jolies meringuettes fruitées et légères des Demoiselles de Creuse, bière bio ambrée et blonde la 23 ou encore […]...

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Aubusson : une épicerie à fondre

Aubusson : une cave en or

Aubusson : une capitale française de la tapisserie qui se double ces temps-ci de jolis oripeaux gourmands. La plus exquise de ses vitrines: le cave à manger de Pascal Ponzo. Ce jeune Creusois plein d’allant, qui ne nie pas ses racines italiennes, a fait de sa neuve échoppe en ville un QG d’amis, bar à […]...

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Aubusson : une cave en or

Neuvic : quand les fines bouches rient

Olivier Bruneau et Agnès Gallet, qui vous accueillent avec la côte de bœuf et le pounti, se sont reconvertis sur le tard. Ils ont choisi la boucherie par amour, privilégient le circuit court,le bio, le bien vu, le frais, prennent porc, agneau, veau et boeuf chez des éleveurs voisins et amis en Corrèze, transformant dans […]...

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Neuvic : quand les fines bouches rient

Monaco : Nadia et sa cave de charme

Quand notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, part en quête de jolis vins, il pousse la porte de Nadia Reriouedj à Monaco… Nadia Reriouedj, qui a dirigé pendant quinze en une belle cave dans la principauté monégasque, a pris la direction d’un nouveau lieu dédié à Bacchus, à deux pas du Port Hercule. […]...

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Monaco : Nadia et sa cave de charme 3