Les artisans de bouche et les trésors qui me font saliver et craquer
Il livre aux belles tables de son quartier, de Septime à CheZaline, est devenu la star boulangère non dite de son neuf quartier. Présent dans le 9e et le 18e, Rodolphe Landemaine, formé jadis chez Lucas-Carton et Fauchon, est également chez lui à deux pas de la place Léon Blum et de la rue de […]...
Une cave de quartier de qualité, qui propose aussi bien un irancy bien vu et bien fait à bons prix, que de grandes côtes de nuits en beaux millésimes, un médoc de grande classe, un 3e vin de château Calon et des whiskies de malt, comme des rhums de belle extraction, plus les promotions du […]...
Eric Humbert est le Paganini de son registre. Ce prince des bouchers (sa viande rouge de qualité artisane vient de chez Lhullier à Contréxeville, élevée dans les Vosges, en espace protégé) signe une charcuterie d’exception. Chez lui, tout est fait à l’ancienne, mais dans des conditions d’hygiène ultra modernes respectant au plus haut point les […]...
La splendide façade 1880 de cette demeure fondée en 1769 perdure avec chic dans le goût vintage. Mais les pâtisseries ont le goût d’aujourd’hui. Marly aux framboises, prince noir au chocolat, opéra aux amandes, velours aux noisettes, délice caramel, joli succès ou tranche café arborent le pavillon de la tradition allégée. On note aussi le […]...
Ce pub rustique d’allure anodine, un charme même un peu usé, au coeur de Chelsea, joue les lieux accueillants et multiformes. Le bar, les banquettes de cuir et les tables en bois sont conviviaux. Il y a un coin salle à manger, proposant une cuisine digne gentillette. Bisque de homard, saumon fumé, burger, tartare bavette […]...
Lionel y avait pensé, Apollonia l’a fait: recréer une « cuisine de bar », c’est à dire un salon/café contemporain, à la fois chic et relax, tel qu’il existe rue Cherche Midi à Paris au coeur de Londres. Lionel Poilâne avait bien senti l’analogie entre Elisabeth Street et sa rue chérie. Cadogan Gardens, non loin, c’est le […]...
Un cocktail aux agrumes, pamplemousse/gingembre ou citron vert sur le mode bretons, avec ses fruits frais, sans alcool, son sucre de canne : voilà ce que propose cette maison artisanale des Sorinières sise aux abords de Nantes. Voilà une base exquise pour des cocktails comme aux îles....
Il était notre boulanger de l’année du Pudlo 2012. Voilà Rodolphe Landemaine se démultipliant. On l’a annoncé dans le 11e, rue de la Roquette, après ses deux royaumes du 9e, rue des Martyrs, et rue de Clichy, son bastion. Sa boutique montmartroise face à la mairie du 18e est un des modèles du genre. Le […]...
Pierre Négrevergne, je vous en ai parlé, il y a deux ans et demi. C’est dans les débuts de ce blog. Avec des photos pas terribles et la vision du clocher de l’église d’Auteuil, comme dans le poème de Musset (« comme un point sur un i« ). J’y suis retourné hier soir et y ai trouvé […]...
C’était une fourrière et un garage municipal. C’est devenu une brasserie qui peut accueillir jusqu’à 220 couverts, sous la signature conjointe de Michel Rochedy et de son chef le MOF Stéphane Buron. Entre l’Ardéchois, coeur fidèle à la Savoie, et le Lorrain, natif de Nancy, présent à ses cotés au Chabichou depuis quelques 25 ans, […]...
C’est à la fois un club pour oenophiles, avec son aide à la gestion de cave, achat, sélection, stockage, livraison, mais aussi une cave pour tous dans un cadre moderne. Jean-Philippe Haut, qui a essaimé trois échoppes dans Paris (Auteuil, Carré rive gauche rue de Beaune et Montorgueil rue Montreuil), a particulièrement soigné celle du […]...
Il est le roi fromager d’Auteuil et désormais sa maison rutile. Michel Fouchereau, vendéen de Paris et MOF 2004 de son registre, vient de refaire en beauté, dans les tons gris, avec force pierres aux murs et au comptoir, sa boutique dédiée aux bons fromages fermiers sous toutes leurs formes. Belles pâtes de montagne, de […]...
Cette « épicerie fine persane », dédiée à « l’alimentation générale », est le repaire gourmand de Daniel Imani, qui fut urbaniste dans une ville antérieure. Il vend ici la glace à la pistache, l’eau de rose ou celle parfumée à la fleur d’oranger, comme les confitures, thés, pâtisseries et les légumes au vinaigre de son enfance, comme entre […]...
Leur bistrot est côté, leur cave toute pimpante. Eddy Derre et son compère Jean-François Dinasquet ont ouvert cette belle échoppe sur le thème du vins histoire de faire partager leurs coups de cœur à leurs clients amis. Tous les terroirs sont ici représentés, même si la Loire et ses lisières sont aux premières loges. Un […]...
Une découverte tropézienne et vineuse de correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost. Dimanche à Saint-Tropez, vous allez chez des amis, en ayant oublié, au dernier moment, la bonne bouteille que vous vouliez leur offrir. Pas de problème, la cave Jéroboam, au nom évocateur d’un célèbre double magnum qui a pris l’identité du fondateur et […]...
Thomas Guillouard mitonne des pains et brioches qui embaument dans toute sa rue. Bâtard, pain bio au levain, blanc ou de tradition valent l’emplette, comme les cakes, viennoiseries et mini-kouign amann à croquer....
Aurore et Louis-Pierre Bedin ont fait de leur petite échoppe de centre ville, sise au bord d’une rue roulante une petite ambassade du bon produit de terroir tout azimut, qu’ils vendent ici même ou en ligne sur internet. Beurre Bordier, saucisson d’Auvergne, thés choisis, caramels, chocolats artisanaux, conserves de la Paimpolaise, fromages de Langres ou […]...
Olivier Régent, qui a repris avec allant la maison de son beau-père promeut, avec son épouse Emmanuelle, les meilleures pâtes de tous les terroirs. Costaud sur la Savoie, incollable sur l’Auvergne, intarissable sur la Suisse, vantant aussi bien l’Etivaz, le gruyère du Jura, que l’Appenzell, il fait connaître un camembert du Cotentin, un époisses bourguignon […]...
Fabrice Blondin qui produit son pain à Séné et tient boutique(s) à Vannes promeut le goût à l’ancienne et la farine bio garantie naturelle. Boule fest-noz, mélangeant farines et graines de sésame, boule de campagne au froment travaillé à l’ancienne, pain du soleil multi-céréales au lin, kamut riche en vitamines, protéines et minérau et faible […]...
Emmanuelle et Olivier Régent de la voisine fromagerie de Kérouzine se sont associés à Françoise et Loïc Le Gardien pour créer cette épicerie « pas fine », destinée non pas aux cadeaux chics, mais aux produits du quotidien. Légumes bios de Baden, jolis vins de soif, condiments à épicier son repas du jour (y compris les sauces […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.