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Article publié il y a 9 ans Traiteurs Tel Aviv Étiquettes : Cafetery, Uriel Krengel , Cafés Tel Aviv, Traiteurs Tel Aviv, Rendez-vous Tel Aviv

Cafetery

Monts de Jérusalem : le naturel de Sea Horse

« Laissez faire la nature et toucher le raisin le moins possible » : voilà la philosophie de Ze’ev Dunie, réalisateur passé du cinéma à la vigne. Avec sa bonne bouille de philosophe aux champs, sa barbe de prophète, ses allures relax, il s’impose par la sympathie et retient par la qualité, comme la sincérité de ce qu’il […]...

Article publié il y a 9 ans Cavistes Moshav Bar Giyora Étiquettes : Sea Horse Winery, Vins, Ze'ev Dunie , Cavistes Moshav Bar Giyora

Sea Horse Winery

Monts de Jérusalem: la gloire de château Castel

Eli Ben-Zaken, on le connaît de longue main. Ce natif d’Alexandrie, immigré en Israël en 1970, fut jadis restaurateur sur le mode italien à Jérusalem, tout en étant installé dans son moshav (village coopératif) de Ramat Raziel. Il y fait, depuis 1992, l’un des meilleurs vins d’Israël, en blanc (le fameux « C de Castel » issu […]...

Article publié il y a 9 ans Cavistes Ramat Raziel Étiquettes : Domaine du Castel, Eli Ben-Zaken , Cavistes Ramat Raziel

Domaine du Castel

Monts de Jérusalem: la fraîcheur de Flam

Israël Flam et ses fils Golan et Gilad, exploitent un domaine de 20 ha, 40 % en Haute Galilée, vers Ben Zimra et Dishon, et 60 % sur les monts de Judée aux abords de Jérusalem. La cave a des allures provençales, les influences sont également italiennes – Golan, l’oenologue maison, a étudié à Piacenza […]...

Article publié il y a 9 ans Cavistes Eshtaol Étiquettes : Flam Winery, Gilad Flam, Golan Flam, Israel Flam, Vins , Cavistes Eshtaol

Flam Winery

Monts de Jérusalem: Barkan, le géant aimable

La plus grande maison d’Israël avec Carmel : ce géant, dont Heineken possède 40 % et la famille Bornstein 60 %, rayonne sur 15000 ha dans tout Israël, de la Haute Galilée au Neguev. La cave moderne, dans les monts de Judée, non loin de Jérusalem, impressionne, mariant sobriété, modernisme, gigantisme. Cuves de fermentation au dehors, […]...

Article publié il y a 9 ans Cavistes Hulda Étiquettes : Assaf Paz, Barkan Wineries, Vins , Cavistes Hulda

Barkan Wineries

Vallée du Jourdain: un cheese cake au Café-Café

Le lieu se trouve quelque part, en bordure de la vallée du Jourdain, entre Kfar Tabor, au pied du Mont Tabor, où l’on a visité les vignes et les vergers en jeep, et Jérusalem, que l’on rejoint à vive allure. Mais il pourrait être ailleurs. Sur un bout de route à grande vitesse, à Richon […]...

Article publié il y a 9 ans Boutiques Étiquettes : Café Café

Vallée du Jourdain: un cheese cake au Café-Café

Haute Galilée: la rigueur de Dalton

C’est l’histoire d’une famille anglaise, les Harumi, qui quitte Londres pour Herzliya et décide de fonder une entreprise pionnière de vins de 110 ha, en Haute Galilée. Dans la zone industrielle qui porte son nom, au delà de Safed, la maison Dalton produit une dizaine de cépages la plupart français, en traitant le nature avec […]...

Article publié il y a 9 ans Cavistes Merom Hagalil Étiquettes : Dalton Winery, Naama Sorkin, Vins , Cavistes Merom Hagalil

Dalton Winery

Haute Galilée: vins et fromages chez Adir

On entre dans une zone industrielle proprette et l’on découvre une entreprise claire, moderne, blanche, vouée d’un côté au lait et aux produits de la ferme, avec le bon usage du lait de chèvre en yaourt et fromages, de l’autre au vin sur 15 ha plantés dans les années 80/90. Deux familles travaillent en commun, […]...

Article publié il y a 9 ans Cavistes Merom Hagalil Étiquettes : Adir Winery, Fromages, Vins, Yossi Rosenberg , Cavistes Merom Hagalil

Adir Winery

Moshav Eliad: les apparences de château Golan

Ne vous fiez pas aux apparences: ce faux château abritant un chai avec une vraie cave, avec ses statues dans les vignes et face à l’entrée, qui abritent des flacons aux airs de bouteilles provençales années 1980 et des étiquettes pareillement colorées à l’envi jouent volontiers le tape à l’oeil. Mais derrière se cache un […]...

Article publié il y a 9 ans Cavistes Moshav Eliad Étiquettes : Château Golan, Itzhak Ribak, Shuki Shai, Uri Heitz, Vins , Cavistes Moshav Eliad

Château Golan

Moshav Odem: le naturel des Alfasi

Michael Alfasi et ses deux fils Yishay et Ada animent avec entrain cette petite entreprise familiale sise dans un moshav – autrement un village coopératif -sis à 1100 mètres d’altitude au pied du Mont Olden. Dans ce paysage quasi-alpestre où paissent quelques chèvres, la quiétude est assurée. Les Alfasi cultivent dix ha de vignes plantées […]...

Article publié il y a 9 ans Cavistes Moshav Odem Étiquettes : Ada Alfasi, Michael Alfasi, Odem Mountain Winery, Vins, Yishay Alfasi , Cavistes Moshav Odem

Odem Mountain Winery

Katzrin: les vins de Golan Heights

Yarden, Gamla, Golan, Hermon: autant de marques pour cette coopérative géante, la première en Israël à se vouer presque exclusivement aux vins haut de gamme. La cave regroupe 600 ha plantés pour la première fois en 1976, représentant des vignobles de Galilée et des hauteurs du Golan, mais aussi quatre kibboutzim (entreprises collectives) et quatre […]...

Article publié il y a 9 ans Cavistes Katzrin Étiquettes : Golan Heights Winery, Vins , Cavistes Katzrin

Golan Heights Winery

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Zichron Yaacov: la nouvelle donne de Carmel

Ce qui fut jadis une coopérative fondée en 1882 par Jacob de Rothschild est devenue un immense propriété avec ses dix domaines différents, étagés du Golan au Neguev en passant par les collines de Judée et son berceau de Zikhron Yaacov. On produit là aussi bien des vins de grande consommation dont ceux qui firent […]...

Article publié il y a 9 ans Cavistes Zichron Yaakov Étiquettes : Carmel Winery, Vins , Cavistes Zichron Yaakov

Carmel Winery

Zichron-Yaakov: la discrétion de Somek

Dahan Barak, qui représente la 6e génération présente à Zichron Yaakov depuis 1882 et exploite 15 ha de vignes, vend 90 % de sa production à diverses maisons voisines, comme le géant Carmel, mais garde pour lui ce qui constitue à ses yeux la quintessence de son domaine, vinifié avec soin dans sa micro cave. […]...

Article publié il y a 9 ans Cavistes Zichron Yaakov Étiquettes : Dahan Barak, Somek, Vins , Cavistes Zichron Yaakov

Somek

Paris 7e: les choix de Raphaël

Raphaël Aubry-Marais, qui fut financier dans une vie antérieure, a ouvert la cave de son coeur dans une mini échoppe proche du boulevard Raspail, à deux pas du pâtissier mode Hugo & Victor, proposant les vins de son coeur, comme les livres, bd et dvd consacrés aux vignobles du monde entier et à leurs acteurs. […]...

Article publié il y a 9 ans Cavistes Paris Étiquettes : Raphaël Aubry-Marais, Vins , Cavistes Paris

Appellation & co

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Trouville: les gâteaux stars des Gibourdel

Fameux pour les gâteaux classiques, tels tarte « coulante » au chocolat, opéra, succulent, jésuite, mille-feuille, religieuse ou ganache calvados, Laurent et Nathalie Gibourdel ont dédié d’exquises pâtisseries médiatiques dédiées à leurs clients stars. « Karl Zéro » (russe, café noir, pâte d’amande), « Masque et la Plume » (pâte à macaron, crème au beurre) pour Jérôme Garcin, « triangle » au chocolat […]...

Article publié il y a 9 ans Pâtisseries Trouville Étiquettes : Artisans, Charlotte Corday, Laurent Gibourdel, Nathalie Gibourdel , Pâtisseries Trouville, Rendez-vous Trouville

Charlotte Corday

St Philbert des Champs: le pont l’évêque selon Spruytte

Ne cherchez pas les origines normandes du nom de Jérôme Spruytte: elles sont belges. Son père, venu en refuge depuis Outre-Quiévrain, a choisi femme au cœur du pays d’Auge. Jérôme, lui, est le plus fervent défenseur des bons produits du pays augeron. Dans son village de carte postale, proche d’Ouilly-le-Vicomte et du Breuil-en-Auge, il élève […]...

Article publié il y a 9 ans Fromagers Saint-Philbert-des-Champs Étiquettes : Artisans, Jérôme Spruytte , Fromagers Saint-Philbert-des-Champs

Jérôme Spruytte

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Honfleur-Pennedepie: le calva chic d’Agathe

Agathe Letellier, qui incarne la 4e génération, présente ici même, cultive 24 ha de vergers et propose jus de pomme, cidre, pommeau et calvados estampillé pays d’Auge aux airs de vieux whisky, à la fois chic, boisé et aristo....

Article publié il y a 9 ans Distilleries Pennedepie Étiquettes : Manoir d'Apreval , Cavistes Pennedepie, Distilleries Pennedepie

Manoir d'Apreval

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