Suivez moi

Produits

Les artisans de bouche et les trésors qui me font saliver et craquer

Montpellier: Nathalie, dame de coeur

Dans le quartier des Beaux Arts, son enthousiasme fait plaisir à voir et son échoppe qui fait office de restau amical et complice attire l’oeil. Nathalie Richin, qui s’occupait de l’école de cuisine des Pourcel, s’est mise à son compte dans la bonne humeur. Cette passionnée de cuisine et de bons produits est une pure […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Montpellier Étiquettes : , , , , ,
Gustave - Montpellier 1

Sur la route de Zandvoort

Un point perdu sur la carte du nord de l’Europe, quelque part entre Haarlem et Amsterdam. Du sable, de la mer et du vent, du gris, du bleu qui perle, et puis quelques constructions modernes improbables. Une baraque aussi, dont on ne sait trop ce qu’elle annonce: friture de poissons du jour, mais surtout harengs […]...

Article publié il y a 8 ans Boutiques Zandvoort Étiquettes : , , , , ,
Vis Van Floor - Zandvoort

Le kougelhopf de Gantier (Paris 16e)

Pile derrière l’église d’Auteuil, la façade rouge se remarque avec aise. Cette discrète maison boulangère et pâtissière vaut pour son accueil adorable, comme en province, ses baguettes craquantes, son campagne au levain, mais toutes ses brioches sucrées, comme ses craquants palmiers, sont exquises. Son kougelhopf, en grand et en petit modèle, est fondant comme neige […]...

Article publié il y a 8 ans Boulangers Paris Étiquettes : , , , ,
Maison Gantier - Paris 3

Blaublomme (Paris 16e): vive le Limousin!

Discret, mais déjà sûr de son métier, bel artisan au coeur d’un quartier bourgeois dont il figure la belle pioche heureuse, Vincent Blaublomme propose des viandes de qualité fermière au mieux de leur forme avec le Limousin et ses lisières en ligne de mire. Ce jeune boucher dynamique, accueillant avec cœur, vante avec ferveur l’agneau […]...

Article publié il y a 8 ans Bouchers Paris Étiquettes : , , , ,
Blaublomme - Paris 2

Orléans: Lavarenne, « the » fromager(s)

Ce sont eux qui livrent William Page, dont je vous parlais tout à l’heure. Les Lavarenne sont présents au marché et dans leurs caves d’affinages légendaires. Ils ravitaillent les bonnes tables de la ville en belles pâtes fermières de toute sortes. Daniel et Patrick, qui représentent la troisième générations de Lavarenne fromagers-affineurs assurent la continuité […]...

Article publié il y a 8 ans Fromagers Orléans Étiquettes : , , ,
Lavarenne - Orléans 1

Orléans: la cave de confiance

La cave de confiance à Orléans? Celle des Brochard. Sabine, qui a travaillé comme sommelière à la Tour d’Argent, chez Guy Savoy, au Jules Verne, le Grenadin et Goumard-Prunier, a ouvert avec son mari Laurent, qui, lui, a oeuvré dans la belle restauration aux Etats-Unis et chez Châtelet Traiteur à Orléans (où se trouve aujourd’hui […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Orléans Étiquettes : , , , ,
L’Ange Vins - Orléans

Un p’tit coup de Chine à Orléans

Des nems en passant? Des dims sums comme en Chine ou un bo bun comme au Vietnam? Voilà ce qu’on trouve, tout frais, comme à Saïgon, Hué ou Cholon, chez Zhou, à deux pas de la gare d’Orléans. Arrêtez vous pour les légers rouleaux de printemps, les raviolis vapeur à la mode de Canton, les […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants chinois Orléans Étiquettes : , ,
New China - Orléans

Orléans: Desbois, artiste sucré

Pour faire un bon reportage, il faut aussi un bon photographe qui traque le bon, l’artisan, l’imprévu, l’essentiel. C’est le rôle que joue Maurice Rougemont, à mes côtés, depuis plus de trente ans. Je lui dois notamment la saga des « Trésors gourmands de la France » (la Renaissance du Livre). Nous avons redécouvert ensemble, à deux […]...

Article publié il y a 8 ans Salon de thé Orléans Étiquettes : , , , , ,
Les Musardises - Orléans 6

Qui a peur de Marc Sibard ? (Paris 8e)

Cette cave très Second Empire, avec moulures, boiseries, façade chantournée, a gardé le charme vieux Paris. Le lieu, avec son antique monte-vin, n’est pas anodin. Et cache l’un des meilleurs cavistes de Paris. Marc Sibard est de ces fouineurs de vignoble et amoureux de bonnes tables qui  aime faire partager ses voyages, son expérience et […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Paris Étiquettes : , , ,
Caves Augé - Paris 1

Paris 16e: un repaire de bon goût

L’un était responsable commercial à la FNAC, l’autre caviste et bistrotier de charme dans le 17e. Nicolas Antoine et Jérémy Cukierman ont ouvert une échoppe chic et belle dans le 16e, au cœur du village d’Auteuil, qu’ils ont dédié aux bons crus de partout comme aux conserves et condiments choisis avec art. Ils y proposent […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Paris Étiquettes : , , , ,
Des mets et des vins - Paris 1

Paris 8e: le bon coût des Berthommier

Plats préparés, épicerie de qualité, condiments et pains d’épices, confitures et biscuits exquis : cette toute neuve maison gourmande permet de goûter ici (en mezzanine) et/ou à emporter chez soi des choses exquises sélectionnées avec minutie par deux frères hôteliers de métier. Jean-Sébastien et Thomas Berthommier se sont amusés à glaner là une soupe tibétaine, le […]...

Article publié il y a 8 ans Traiteurs Paris Étiquettes : , , , , ,
Gustave - Paris 4

Un pain à se chocolater (Paris 15e)

Le nom est trompeur: A la Petite Chocolatière… On croit découvrir une bonbonnière, experte en  mignardises, pralines, ganaches, confiseries en tout genre, calissons ou pâtes de fruit. Même s’il y a de ça, Guy Beaujan, le patron, est un vrai boulanger qui connaît le métier et ses fournées. Dans un quartier qui n’est pas avare […]...

Article publié il y a 8 ans Boulangers Paris Étiquettes : , , , ,
A La Petite Chocolatière - Paris

Du pain et des roses au coeur du Faubourg (Paris 8e)

C’est l’exquise cantine d’Hermès. Philippe Tailleur, as du marketing et grand gourmand devant l’éternel, l’a transformée en table/salon de thé chic, branché, tendance, savoureux, minimaliste et drôle. Il y a là tout un : une terrasse avec vue sur l’angle du Faubourg, un cadre relax, clair et amusant, un bar avec son comptoir en zinc, […]...

Article publié il y a 8 ans Boulangers Paris Étiquettes : , , , , ,
Bread & Roses rive droite - Paris 2

Les folies Hermès (Paris 8e)

Les jeunes diraient: « c’est un truc de ouf! » Les vieux et moi-même disent simplement que ce magasin est unique au monde, beau et surprenant, temple du luxe absolu, certes, avec sa queue pour les foulards, les porte cartes, les sacs en cuir maison à plus de 2000 € (7 à 8000 € pour un Kelly […]...

Article publié il y a 8 ans Boutiques Paris Étiquettes :
Hermès - Paris

Limoges: si on mangeait chez le boucher?

On l’a compris: à Limoges, la bonne viande est partout. Aux halles centrales, dans les échoppes sérieuses, dans les bonnes tables en ville. L’original du genre. La maison de Frédéric Beaufort, dont la famille tient l’Auberge Richard Cœur de Lion à Chalus, et qui a repris avec entrain ce restaurant/boucherie d’une rue roulante. Celle-ci fait […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Limoges Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Bœuf à la Mode - Limoges 3

Limoges: Bussière, le chocolat comme avant

Les Dolfi, qui possèdent la Mère de Famille à Paris, et trustent une bonne part des belles échoppes de confiseries/chocolateries françaises – ils ont notamment racheté Témoin à Caen et Henriet à Biarritz -, ont repris cette institution de la chocolaterie limougeaude sans en toucher l’âme. La boutique date de 1848 et a gardé ses […]...

Article publié il y a 8 ans Confiseurs Limoges Étiquettes : , , ,
Buissière - Limoges 7

Limoges: Ghislaine, la reine du fromage

Les Limougeauds sont bavards, intarissables. Qu’ils me parlent de tripes, de viandes, de chocolat, leurs discours n’en finissent pas. Preuve, s’il en fallait, que ces gens doux et heureux – du moins, en apparence – sont d’abord des passionnés qui veulent partager leurs idées, leurs envies, leurs passions. La reine du genre? Ghislaine Delotte-Dupic, qui […]...

Article publié il y a 8 ans Fromagers Limoges Étiquettes : , , ,
Fromagerie à la Motte - Limoges 4

Limoges: Ribière, l’as de la tripe

Limoges, je l’ai dit, c’est la ville des agapes sérieuses, solides, bourgeoises et canailles. On s’y régale d’exquise tripaille qu’on va glaner au marché local. Foie de veau, d’agneau ou de porc, joue ou noix de bœuf, ris de veau ou d’agneau, langue fumée ou cuite, gras double, tête de veau, cervelle, cœur de veau […]...

Article publié il y a 8 ans Bouchers Limoges Étiquettes : ,
Jean-Pierre Ribière - Limoges 1

Limoges: François Brun, roi des bouchers

Après mon dîner express, hier soir, chez Senderens et Desnoyer, j’ai bien failli « zapper » mon périple à Limoges. La ville regorge de belles adresses gourmandes, boutiques bouchères ou tripières sincères, bistrots affables, lieux adorables. La grande halle centrale est une cave aux trésors. La star bouchère du lieu se nomme François Brun. Dans une cité […]...

Article publié il y a 8 ans Bouchers Limoges Étiquettes : , , ,
Boucher/Charcutier François Brun - Limoges 1

Limoges: Borzeix-Besse, les rois du chocolat

Me voilà dans la grand rue de Limoges où je subis un cour (interminable, mais fécond) de chocolat sous la houlette de la belle Morgane Queffelec, directrice du tout neuf magasin Borzeix-Besse. Petit-fils de boulanger, passionné de cacao et de belles fèves, Bernard Besse a fait de l’enseigne de grand papa Borzeix une vitrine de […]...

Article publié il y a 8 ans Chocolatiers Limoges Étiquettes : , , , ,
Borzeix-Besse - Limoges 6