Les artisans de bouche et les trésors qui me font saliver et craquer
A deux pas du Bon Marché, les Pariès ont ouvert une boutique qui ne fait pas la retape mais expose toutes leurs douceurs basques promues et fabriquées à Saint-Jean-de-Luz. Macarons ou mouchous, caramels au chocolat ou kanougas, mais aussi gâteau basque en multiversions – petites ou grandes, avec crème rhumée, confiture de cerises noires, chocolat […]...
Pas d’enseigne, ni de panneau pour l’annoncer. Mais les connaisseurs qui connaissent la maison savent que Patrick Bradfer est l’artiste chocolatier un peu secret de sa ville, œuvrant en solo dans un labo moderne à l’ombre de sa demeure à colombage bleuté du XVIIe au cœur de son village montueux dominant le pays d’Auge. Sa […]...
Cette villa 1880, cachée, ou presque, dans son jardin derrière le casino, dans un recoin aux abords de chics boutiques de mode, possède le charme d’une maison d’ami. Véronique Marti y propose depuis quinze ans des objets de décoration du quotidien, « utiles et esthétiques« , dit-elle. Mugs, meubles de rangement, coussins dessinés, nappes, tissus rayés, ethniques, […]...
On vous a parlé de Jean-Pierre Etienvre, MOF 2000 pâtissier-confiseur à Dives. Son salon de thé star (il en possède à Dives-sur-mer, Trouville et Deauville) se trouve à Cabourg, pile sur la passante avenue de la mer. Les recoins colorés, et même un peu tapageurs sur deux étages, permettent de goûter avec aise les grands […]...
Natif de Pontorson dans la Manche, formé chez Dupont créé en 1912 à Dives, Jean-Pïerre Etienvre reprend en 1990 sa maison d’apprentissage après avoir accompli le tour de quelques belles maisons, dont Peltier à Paris et devient MOF pâtissier-confiseur en 2000. Il possède aujourd’hui quatre boutiques dont trois (Cabourg, Deauville, Trouville) doublées d’un salon de […]...
Passé chez Bardet à Tours, puis Paris au Park Hyatt Vendôme à Paris, star pâtissière à Cherbourg, formé chez Chapel à Mionnay, Jean-François Foucher est devenu la star pâtissière de Cherbourg en jouant le gâteau sans oeillère, le style allégé, le sucre et la crème a minima. Le voilà désormais à Deauville, où son épouse Eva […]...
Grignotis en tout genre, planches de fromages et charcuteries, burgers variés ou tartare de saumon s’accompagnent de vins choisis dans ce joli café d’angle qui tient à la fois du bar à vin, de la petite table copain/copine, du rendez-vous alerte et gourmand et du QG pour fous de belles bouteilles. Daphné Zuszek, qui a […]...
Raymonde Couture? Une enseigne qui figurait sur le mur de la maison et désignait l’ancienne fonction du lieu. Carole Delauney, qui travailla dans l’hostellerie, avant de se mettre caviste émérite à son compte, a gardé l’enseigne malicieuse, mais propose ses vins et eaux de vie coup de cœur d’aujourd’hui, son cidre d’Apreval, ses bourgognes choisis, […]...
On a connu ici la pétulante Chantal Grard. Maria et Dominique Aupiais ont repris sa belle boutique fromagère, la rebaptisant sans lui faire perdre sa raison d’être, proposant en sus de belles pâtes normandes (camembert de Camembert dans l’Orne, vrai camembert « bio » et pont l’évêque bien crémeux), à côté de produits de qualité issus de […]...
Jean-Charles, dit « Charly », Angué-Lesforgettes, qui travailla jadis dans la mode à Paris, s’est reconverti avec passion dans l’amour des bons produits de tous les terroirs. Son épicerie raffinée lui ressemble, réunissant une multitude d’exquises bières parisiennes, des pâtes italiennes artisanales, des gâteaux exclusifs signés Jean-François Foucher à Deauville (exquis « tourment deauvillais », genre biscuit aux épices), […]...
« Lifestyle et coffee shop » dit l’enseigne. Nathalie et Céline Chauré, mère et fille, accueillent avec grâce dans cette toute neuve boutique de charme, doublée d’un patio, qui fait à la fois boutique de décoration, salon de thé exquis, lieu d’atmosphère et café pour la pause. On fait ses courses pour ramener de jolis cadeaux à […]...
Il est à la fois le meilleur caviste de France, la vigie gourmande de la côte normande et le représentant officieux de l’AFP à Trouville. Autant dire que Gérard Bazire, dit Gégé les gros bras, est un personnage à part dans le monde de la grande et petite restauration. Cette grande gueule de charme qui […]...
Jean-Pierre Basciu, qui a travaillé chez Eric Kayser, vient d’ouvrir avec ferveur cette vaste demeure d’angle qui fait boulangerie salon de thé de bon aloi. On vient acheter son pain de campagne, sa baguette aux céréales (exquise), sa tourte de meule, ses tuiles, palets aux raisins, petits pains nordiques, ficelles aromatiques. Les divers sandwiches, à […]...
Céline Gasquet, qui a repris, avec son mari Stéphane, le moulin à l’huile de son père, Jean-Pierre Dauphin, produit, les bonnes années, une huile d’olive de type Aglandeau de qualité, avec un joli nez d’artichaut et une finale fruitée. Mais quand de méchantes mouches ont abrégé sa production, comme ce fut le cas l’hiver dernier, […]...
Sa maison sur la place, au pied du vieux village, de l’église et du château, joue les terrasses de charme et sa formule buffet à volonté tarifée 10 €, comme le menu à 12 €, avec gâteau et café l’offrande généreuse pour le tout-venant désireux de se sustenter sans déchoir, ni se ruiner. Le bon […]...
La maison, créée à l’Isle-sur-la-Sorgue par Eric Msika et ses frères proposent les recettes du soleil dignes de grand-mère remises au goût du jour, cuites avec délicatesse, mises en bocaux, verrines, conserves, sans faiblesse. Au coeur du Vieil Aix, leur boutique a du charme. On vient y goûter la pâte d’olive verte, la tapenade, l’olivade […]...
Cette institution du bon café aixois ne vieillit pas. On trouve là une vingtaine de sortes de cafés torréfiés avec soin, Maragogype, Moka, Mysore, Forêt de Zégé, Chiang Maï de Thaïlande, Caracoli proposés en version ristretto ou allongée, à la demande, donnent envie de prendre ses habitudes. Les tables hautes sur la place Richelme sont […]...
Olivier Baussan, le fondateur d’Occitane, d’Olivier & Co et de Première Pression Provence, a repris l’une des plus anciennes boutiques de calissons d’Aix, fondée en 1920 par Ernest Guillet. Il a diversifié la production, sans cesser de faire appel aux produits et ingrédients locaux: melon de Cavaillon, confit à Apt, amandes de Provence composent des […]...
César Hermanovits, passionné de toutes les saveurs du Sud, a créé, au cœur de la gourmande et piétonne rue d’Italie, cette épicerie qui fait à la fois comptoir, cave, salle de dégustation, QG d’amis avec quelques tables. On vient céder aux propositions du jour, goûter le vin coup de coeur du moment, la soubressade, le […]...
Malouin rallié à la Provence, expert en informatique devenu fromager sous la houlette de son compatriote expert Jean-Yves Bordier, Benoît Lemarié est devenu « le » fromager artisan du coeur d’Aix. Dans la piétonne et gourmande rue d’Italie, sa petite boutique rutile. Il y propose autant les tommes de montagne, brebis et vache des différentes régions de […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.