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Cleebourg: la lumière du Nord

200 hectares, 170 vignerons sur cinq communes (Cleebourg, Rott, Steinseltz, Riedseltz, Oberhoffen-les-Wissembourg: cette cave du nord de l’Alsace joue en solo avec talent. Elle vinifie par lieu-dits des crus choisis. On aime, tout particulièrement, le pinot gris Brandhof ou le Karchweg, le pinot noir Huetgasse, le riesling Kammerberg ou le gewurz Reifenberg. Le rapport qualité-prix […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Cleebourg Étiquettes : Carole Renckert, Cave Vinicole de Cleebourg, Vins , Cavistes Cleebourg

Cave Vinicole de Cleebourg

Colmar: les vins de Vinum

La Maison Pfister, vous la connaissez : maison superbe, cave de choix. L’accueil est semble-t-il en progrès au regard de nos dernières expériences. Les Kordeuter qui l’animent ont créé une annexe uniquement dédié au vin d’Alsace dans ses grandes largeurs avec ses grandes signatures. Trimbach, Hugel, Beyer, Zind-Humbrecht, Josmeyer, Faller, Ostertag, Kientzler, Zinck, Agathe Bursin, […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Colmar Étiquettes : Vins, Vinum , Cavistes Colmar

Vinum

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Colmar: un café et du pain chez les Nasti

Les Nasti, qui possèdent le Chambard à Kaysersberg, récemment passé Relais & Châteaux, gèrent cette boulangerie doublée d’un comptoir design qui a absorbé l’ex-voisin Helmstetter. La maison vend le pain au jour le jour et sert café (Nespresso) et grignotis à toute heure. Baguette santé, pains noirs ou à la bière sont signés Laurent Sanchez. […]...

Article publié il y a 8 ans Boulangers Colmar Étiquettes : Côté Four, Laurent Sanchez, Viennoiserie , Boulangers Colmar, Cafés Colmar, Pâtisseries Colmar, Salon de thé Colmar, Rendez-vous Colmar

Côté Four

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Bergheim: le nouveau Lorentz est arrivé

C’est la même maison et c’est une autre: vaste, discrète, avec ses nouveaux cuviers en inox, sa cave ultra moderne, ses grands espaces gagnés sur une friche à l’arrière de la maison, qui rapproche le raisin des cuves, avec son toit végétal qui a vue sur les vignes, les Vosges au loin, l’église du village […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Bergheim Étiquettes : Georges Lorentz, Gustave Lorentz, Vins , Cavistes Bergheim

Gustave Lorentz

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Crans-Montana: Lizon, le séducteur

Didier Lizon, natif de Morez (Jura), formé à Saint Claude, passé en Suisse au Beau Rivage à Lausanne, chez Meyer puis chez Lenôtre à Genève, vient d’ouvrir à Crans, au cœur de la rue commerçante, en lieu et place d’un magasin de vêtements. Ses chocolats sont fabriqués à Genève dans un labo situé près de […]...

Article publié il y a 8 ans Chocolatiers Crans-Montana Étiquettes : Artisans, Chocolats, Corinne Lizon, Lizon, William Lizon , Chocolatiers Crans-Montana

Lizon

Article publié il y a 8 ans Fromagers Berne Étiquettes : Fromages, Zur Chäshutte , Fromagers Berne

Zur Chäshutte

Berne: les douceurs de Tschirren

Cette belle vitrine tout en douceur(s), sise sur la rue principale de Berne, face à la Tour de l’Horloge, illustre fort bien la gourmandise sucrée de la ville. Les Tschirren, ici présents depuis 1919, également installés à Liebefeld et à la gare de Berne, conservent, depuis sept générations, le goût de bien faire, en finesse, […]...

Article publié il y a 8 ans Confiseurs Berne Étiquettes : Confiserie Tschirren , Chocolatiers Berne, Confiseurs Berne, Pâtisseries Berne

Confiserie Tschirren

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Bâle: le temps d’un cupcake

Les « cupcakes »? Ces petits gâteaux fantaisie, cuits dans un moule en forme de tasse ou dans une caissette en papier, couverts d’une traîtresse crème au beurre parfumée au chocolat, à la vanille, à la rose, à la pistache, à la violette, à la poire, au caramel salé, envahissent le monde des douceurs. Voilà un salon-boutique […]...

Article publié il y a 8 ans Salon de thé Bâle Étiquettes : Cupcake Affair, Cupcakes , Cafés Bâle, Pâtisseries Bâle, Salon de thé Bâle, Rendez-vous Bâle

Cupcake Affair

Bâle: whiskies et vins chez Ullrich

Cette cave d’angle, qu’on découvre au rez de chaussée d’un immeuble moderne années 1950, offre, sur deux étages, une fabuleuse collection de whiskies (plus de 800 références dans tous les pays du monde), mais aussi des vins du monde entier, sans oublier la Suisse, de Vaud en Valais, en passant par Berne, Bâle et les […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Bâle Étiquettes : Paul Ullrich AG, Vins, Whisky , Cavistes Bâle

Paul Ullrich AG

Bâle: fish & chips, pie et Schriber

Êtes-vous plutôt pie ou fish & chips? Raphaël Schriber, qui est d’origine sud-africaine, d’un père suisse et d’une mère slovaque, rallié à la Bâle via la Markthalle, ce beau marché couvert de qualité, riche en stands gourmands de toute sorte, sous son immense coupole et son armature de béton, vous propose les deux, en version […]...

Article publié il y a 8 ans Cuisine internationale Bâle Étiquettes : Raph-a-licious, Raphaël Schriber , Traiteurs Bâle, Rendez-vous Bâle, Cuisine internationale Bâle

Raph-a-licious

Bâle: la cave de Patrick

Patrick Christ, originaire de Village-Neuf, rallié à la Suisse depuis belle lurette, vend, au rez de chaussée dans un immeuble moderne qui abrite un grand magasin généraliste, des vins de Fribourg, ceux du château Souaillon, qui produit notamment un pinot noir façon bourgogne de qualité, et des crus bâlois de la maison Buess, sans omettre, […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Bâle Étiquettes : Patrick Christ, Vinoptikum, Vins , Cavistes Bâle

Vinoptikum

Bâle: les délices de Gilgen

Cette petite boutique sur sa venelle montante fameuse pour son « walk of fame » bâlois (la trace des gens célèbres d’ici) vaut pour sa modestie, sa gentillesse, sa délicatesse et la qualité constante de ses exquises douceurs. En vedette, leckerlis, kougelhopfs, tarte linz, tresses aux petites de chocolat, schnecks (que les Parisiens nomment pain aux raisins). […]...

Article publié il y a 8 ans Pâtisseries Bâle Étiquettes : Gilgen Konditorei , Pâtisseries Bâle

Gilgen Konditorei

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Bâle: une pause sucrée chez Schiesser

Un monument historique, un temple de douceur(s), une halte idéale pour une pause, un monument élevé à la gourmandise locale, à commencer par les si bâlois leckerlis, ces exquis feuilletés à la cannelle: voilà ce qu’on trouve chez Schiesser, en sus de pralinés, petits fours, macarons, glaces, chocolats, sans omettre ces coupes glacées démoniaques qui […]...

Article publié il y a 8 ans Confiseurs Bâle Étiquettes : Schiesser , Cafés Bâle, Chocolatiers Bâle, Confiseurs Bâle, Pâtisseries Bâle, Salon de thé Bâle, Rendez-vous Bâle

Schiesser

Bâle: la boutique de Tanja

Des boutiques de chef, à la fois gourmandes, alléchantes, savoureuses et avenantes, on en a vu des tas et des tonnes. Mais une échoppe à la façade rédhibitoire, avec son intérieur froid, ses produits épars et franchement mal vendus, ses condiments et petits apéros absurdes (noix de macadamia, rose et sumac) et ses propositions de […]...

Article publié il y a 8 ans Epiceries Bâle Étiquettes : Stefanie Rappe, Tanja Grandits, Tanja Grandits Shop , Epiceries Bâle

Tanja Grandits Shop

Bâle: Wanner, « the » décorateur

Il est le décorateur de Noël par excellence, vendant ses services au Vatican, comme à la Maison Blanche. Ce dandy bâlois aux airs de chat malicieux fait visiter sa boutique, tenue en compagnie de sa charmante épouse Ursula, avec amour, fait mirer ses sapins illuminés à volonté comme on livre un secret. Il y propose […]...

Article publié il y a 8 ans Art de la table Bâle Étiquettes : Johann Wanner, Ursula Wanner , Art de la table Bâle

Johann Wanner

Bâle: une douceur chez Bachmann

Que le Suisse ait le bec sucré, on le savait. Que la star sucrée de Bâle se nomme Bachmann, on l’ignore parfois. Aurel Bachmann, qui représente la troisième génération présente – depuis 1942 – dans cette belle demeure sucrée fondée par le grand-père Anton, veille sur les boutiques bâloises qui font honneur à la gourmandise […]...

Article publié il y a 8 ans Confiseurs Bâle Étiquettes : Bachmann , Cafés Bâle, Confiseurs Bâle, Pâtisseries Bâle, Salon de thé Bâle, Traiteurs Bâle, Rendez-vous Bâle

Bachmann

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Ribeauvillé: la rigueur Trimbach

Fameuse dans le monde entier pour ses vins minéraux, frais, secs, sans sucre inutile, la maison Trimbach ne badine pas avec la rigueur. La 13e génération est chez eux en marche avec Anne. Jean et Pierre, côté commerce et vinification, assurent la pérennité de la 12e. L’oncle Hubert se hasarde ici et là d’une table […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Ribeauvillé Étiquettes : F-E Trimbach, Hubert Trimbach, Jean Trimbach, Vins , Cavistes Ribeauvillé

F-E Trimbach

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Baiersbronn-Obertal: les truites de Jürgen

Jürgen Sigwart, qui élève des truites en montagne, dans les 14 bassins d’eau de source de son domaine centenaire, joue la carte de la patience. Ses truites sont proposées du bio avec des poissons fumés de qualité dans la taverne tenue par sa famille, qui a vue sur la vallée. Truite poêlée nature, au bleu, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants allemands Baiersbronn Étiquettes : Fischerstüble, Jürgen Sigwart, Terrasses, Terrasses Baiersbronn , Restaurants allemands Baiersbronn

Fischerstüble

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