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Katzenthal: les cuvées de Clément

Les Klur accueillent en famille dans ce joli domaine en biodynamie depuis 1999. Tandis que Clément élabore des cuvées racées (fin riesling, vif sylvaner, charmeur gewurz sec, splendide pinot noir au nez fumé), avec des raretés maison (comme le Voyou de Katz mariant sylvaner, riesling et muscat ou le gentil de Katz avec pinot gris, […]...

Vignoble Klur

Mulhbach-sur-Munster : bien le bonjour d’Arsène

A 1180 mètres, au pied du Hohneck, surplombant toute la vallée de Munster et le joli lac de Schiessrothried, cette ferme-auberge est une perle à saisir. On parcourt un chemin goudronné qui mène en vingt minutes de la station du Gaschney et on découvre la demeure des Schubnel. Arsène accueille avec le sourire, propose le […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Muhlbach-sur-Munster Étiquettes : Arsène Schubnel, Ferme-Auberge du Schiessroth , Cafés Muhlbach-sur-Munster, Epiceries Muhlbach-sur-Munster, Rendez-vous Muhlbach-sur-Munster, Bistrots Muhlbach-sur-Munster, Restaurants français Muhlbach-sur-Munster

Ferme-Auberge du Schiessroth

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Paris 1er: Dehillerin vu par Rougemont

Mon vieux complice photographe Maurice Rougemont a revu d’un oeil neuf l’ancienne maison Dehillerin, laissons lui la parole en texte et en images… C’est toujours un plaisir d’aller chez Dehillerin, le magasin d’objets culinaires du quartier Saint-Eustache à Paris. Dans l’odeur des halles d’autrefois, on y trouve tous les ustensiles de cuisine encore disposés sur […]...

Article publié il y a 8 ans Boutiques Étiquettes : E. Dehillerin, Maurice Rougemont

Callas: Doczekalski, l’orfèvre en vinaigres

Un artisan gourmet hors norme, découvert dans le Var par notre correspondant PACA, Alain Angenost… David Doczekalski était compagnon du tour de France dans un métier aux antipodes de la gastronomie. Mais, gourmand invétéré, il s’amusait a concocter ses propres recettes de vinaigre, jusqu’au jour où, à force d’entendre ses amis lui vanter ses réalisations […]...

Article publié il y a 8 ans Epiceries Callas Étiquettes : Alain Angenost, David Doczekalski, Le Clos Saint Antoine , Epiceries Callas

Le Clos Saint Antoine

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Ribeauvillé: dernier round pour les Siedel

Leur boutique rouge a bien belle mine sur la grand rue de « Ribeau ». Hubert et Colette Siedel qui reçoivent les gourmets amateurs de bonnes choses menacent de raccrochent en fin d’année. On peut toujours chez eux se confectionner le plus exquis des paniers pique nique avant de se promener dans les vignes. Palette fumée, lard […]...

Article publié il y a 8 ans Charcutiers Ribeauvillé Étiquettes : Colette Siedel, Hubert Siedel , Charcutiers Ribeauvillé, Epiceries Ribeauvillé

Hubert Siedel

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Ribeauvillé: les vins de Roland

Roland Frey, qui, avec son épouse Mélanie, avait créé le Bouc Bleu à Beblenheim, a ouvert cette maison discrète en retrait de la grand rue à laquelle on accède par quelques marches d’escalier. Le lieu que l’on découvre tient du bar comptoir, de la boutique vineuse, de la cave complice, du snack tendance avec ses […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots à vins Ribeauvillé Étiquettes : Le Goupil, Roland Frey, Vins , Bars Ribeauvillé, Cavistes Ribeauvillé, Rendez-vous Ribeauvillé, Bistrots Ribeauvillé, Bistrots à vins Ribeauvillé, Restaurants français Ribeauvillé

Le Goupil

Ribeauvillé: le lard selon Feltzinger

Christine et Jean-Jacques Feltzinger tiennent avec bonhomie cette belle échoppe vouée au cochon et à l’art de la chair cuite à l’alsacienne. Saucisse de foie, de bière, jambon cru et fumé, lard paysan, jambonneau, galantine pistachée, terrine, cervelas, tripes, choucroute ou baeckeofe composent des buffets campagnards de qualité. La maison fait également traiteur, proposant des […]...

Article publié il y a 8 ans Charcutiers Ribeauvillé Étiquettes : Artisans, Christine Feltzinger, Jean-Jacques Feltzinger , Charcutiers Ribeauvillé

Jean-Jacques Feltzinger

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Marlenheim: des pinots noirs chez Arthur Metz

Les Helfrisch de Petersbach ont relancé cette marque, avec une cave ultramoderne et une grande salle de dégustation, en lieu et place de l’ex Maison Laugel dont ils ont repris quelques uns des fleurons. Ils produisent des vins de qualité, issus du négoce maison (avec l’apport de 580 producteurs alsaciens) et du domaine Sainte-Marguerite sur […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Marlenheim Étiquettes : Arthur Metz, Vins , Cavistes Marlenheim

Arthur Metz

Preuschdorf: la leçon de kirsch de Patrick Steiner

Un cas étrange: celui d’un passionné, ouvrier d’usine, distillateur à ses heures, collectionneur des beaux fruits des Vosges du Nord: c’est Patrick Steiner. Cet autodidacte, qui s’est mis bravement en double emploi à distiller au feu de bois, utilisant le coeur de chauffe, mettant en valeur les meilleurs fruits et baies, bluffe sans mal avec […]...

Article publié il y a 8 ans Distilleries Preuschdorf Étiquettes : Liqueurs Steiner, Pierre Steiner , Cavistes Preuschdorf, Distilleries Preuschdorf

Liqueurs Steiner

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Traenheim: dégustation chez Dagobert

Avec sa belle architecture moderne sur la grand-route qui relie Marlenheim à Molsheim, cette vaste cave impressionne. Créée en 1952, elle s’est métamorphosée au cours de la dernière décennie. Elle regroupe désormais 250 vignerons qui partagent 950 ha de vigne. Elle propose en dégustation permanente près de cinquante références dans un nouvel espace dédié à […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Traenheim Étiquettes : Cave du Roi Dagobert, Vins , Cavistes Traenheim

Cave du Roi Dagobert

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Strasbourg: le fromage selon Lorho

Cet été, il n’a cessé de voyager, se trouve présentement dans l’Aveyron, pour dénicher une tomme de Laguiole « comme ça! » et un roquefort de qualité extra. La semaine prochaine, sera-t-il en Savoie ou dans les Pyrénées, en quête là du meilleur beaufort, ici du plus bel abondance, là encore d’une tomme de l’Ariège à fondre […]...

Article publié il y a 8 ans Fromagers Strasbourg Étiquettes : Cyrille Lorho, Fromages, Lorho, Meilleurs Ouvriers de France , Fromagers Strasbourg

Lorho

Strasbourg: un pain central

Patrick Dinel, as des boulangers d’Alsace, est partout. On le sait. A Strasbourg, dans la Krutenau, à Schiltigheim, Cronenbourg, Lyon, Colmar, Toulouse, Dijon. Manquait encore, à lui et à nous, une adresse au coeur de Strasbourg centre, où faire ses courses gourmandes devienne un plaisir. A deux pas de la cathédrale et face à la […]...

Article publié il y a 8 ans Boulangers Strasbourg Étiquettes : Au Pain de mon grand-père, Patrick Dinel , Boulangers Strasbourg, Pâtisseries Strasbourg

Au Pain de mon grand-père

Brumath: les vins de Walch

Pierre Walch, qui dirigea la salle du Crocodile puis celle du Buerehiesel à Strasbourg, s’est reconverti en en sommelier de charme, en compagnie de son épouse Marie-Christine, dans cette boutique moderne et claire sur son bord de route. Toute l’Alsace avec des bouteilles méconnues (joli edelzwicker de David Schneider à Gertwiller ou séducteur pinot noir […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Brumath Étiquettes : Marie-Christine Walch, Pierre Walch, Sommellerie de France, Vins , Cavistes Brumath

Sommellerie de France

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Saverne: un café chez Henri

L’accueil pourrait plus attentif, le service au comptoir plus attentionné. Reste que le conseil est gentiment donné pour le choix des thés variés, comme des cafés. Bref, on vient chez Henri, dans la grand rue de Saverne, pour un ristretto sur le pouce à toute heure, ou dans l’arrière salle pour une pause plus soutenue, […]...

Article publié il y a 8 ans Art de la table Saverne Étiquettes : Cafés Henri , Art de la table Saverne, Cafés Saverne, Rendez-vous Saverne

Cafés Henri

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Altkirch: croquez ce mille-feuilles!

C’est un lieu rare, comme un carrefour de rencontres, un QG d’amis, un rendez-vous complice, en tout cas un endroit tout neuf, dans une demeure particulière des hauts de la petite capitale du Sundgau. Manuela Kueny et Geneviève Randé, deux copines folles de bons livres, ont eu l’idée de créer leur maison des mots. On […]...

Article publié il y a 8 ans Librairies Altkirch Étiquettes : François Randé, Geneviève Randé, Manuela Kueney, Mille Feuilles , Bars Altkirch, Cafés Altkirch, Librairies Altkirch, Salon de thé Altkirch, Rendez-vous Altkirch

Mille Feuilles

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Eguisheim: un bretzel chez Franck

Franck Roesch qui a appris la boulangerie chez son beau-père Gilbert Marx, l’as du bretzel d’Eguisheim, a repris les rênes de la demeure il y a douze ans déjà, en cumulant les fonctions de pâtissier classique, glacier d’occasion, confiseur pour les bagatelles sucrées et, jouer le régionalisme appliqué à travers les biscuits à la cannelle ou […]...

Article publié il y a 8 ans Boulangers Eguisheim Étiquettes : Artisans, Franck Roesch, Marx , Boulangers Eguisheim, Cafés Eguisheim, Pâtisseries Eguisheim, Salon de thé Eguisheim, Rendez-vous Eguisheim

Marx

Eguisheim: visite à Wolfberger

C’est la maison star du vin d’Alsace, représentant 10 % du vignoble, qui joue avec aisance son rôle de géant aimable. Le standard, le bon, le très bon ont ici leur place. La cave a été redécorée, revue en lieu ouvert et hospitalier. Le charmant Pascal Di Stephano, qui connaît la restaurant du Haut-Rhin, sur […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Eguisheim Étiquettes : Pascal Di Stephano, Vins, Wolfberger , Cavistes Eguisheim

Wolfberger

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