Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Livres

Les plats préférés des Français

Mais qu’ont donc en commun omelette, magret, millefeuille, paella, moules-frites et poulet rôti? Mais aussi tagliatelle carbonara, couscous royal, côte de boeuf et coquillettes-jambon? Sans omettre fondant au chocolat, cheese-cake, crème brûlée, kouign-amann ou île flottante. Ils font partie, selon un sondage de la SOFRES, des plats préférés des Français. Pas de vraie logique, sinon […]...

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Les plats préférés des Français

Strasbourg: Kammerzell, maison hors norme

Une fois n’est pas coutume: me voilà à Strasbourg pour vanter un livre en l’honneur d’une table, mais pas n’importe laquelle: la Kammerzell qui constitue le 2e monument de Strasbourg après la cathédrale. Cet album, illustré de splendides photos de mon vieux complice Maurice Rougemont, est paru au Chêne, sous la houlette du maestro actuel […]...

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Strasbourg: Kammerzell, maison hors norme 1

Les bonnes adresses pour l’apéro de Vanessa

Vanessa Besnard? On la connaît pour son blog joliment imagé qui narre par le menu quelques unes des bonnes tables de la capitale. La voilà aujourd’hui qui se lâche dans un petit guide plein d’esprit et d’idées illustrant le précepte édicté par Paul Morand selon lequel « l’apéritif est la prière du soir des Français« . Disséqué […]...

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Les bonnes adresses pour l’apéro de Vanessa

L’Aragon dévoilé par Gérard Guégan

Gérard Guégan? Je l’ai connu il y a quarante ans… Je co-dirigeais alors une revue littéraire intitulée « Présence et Regards » et nous lui consacrions un numéro spécial, à lui, l’anar flamboyant, l’ex communiste repenti avec maestria, le conteur expert, l’auteur d’un chef d’oeuvre presque oublié, « la Rage au Cœur », l’histoire d’un homme qui bradait son […]...

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L’Aragon dévoilé par Gérard Guégan

Houellebecq, la gourmandise et nous

L’a-t-on noté? Le dernier Houellebecq, qui fait scandale avec son air de roman d’anticipation au futur inquiétant d’une France islamisée, prend aussi des allures de guide gourmand et gourmet dans un Paris solitaire, très marqué rive gauche, et singulièrement entre le 5e et le 13e. Le héros du livre, qui ressemble beaucoup à l’auteur, habite […]...

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Le « Réconciliez-Vous! » de Marek Halter

Il se bat pour la paix depuis plus de cinquante ans, lui qui fut l’enfant du ghetto, le petit voyou de Pologne luttant pour sa survie, le réfugié d’Ouzbékistan. Fuyant les Nazis, rescapé du stalinisme, sauvé par ses amis musulmans, ami des grands de ce monde, poussant sans cesse à la paix, à la réconciliation, […]...

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Dernières nouvelles de Patrick Besson

Patrick Besson n’est jamais où on l’attend. Chroniqueur libre, romancier éclectique, polémiste et croqueur de stars, il est aussi un nouvelliste sensible, à fois drôle, vif, poétique. Témoin son dernier opus, où il nous offre neuf exemples de son talent. A Nice, une promeneuse mélancolique rencontre Nietzsche. Elle deviendra son amoureuse au secret et, peut […]...

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Dernières nouvelles de Patrick Besson

Le Voyant de Jérôme Garcin

Il s’appelait Jacques Lusseyran, fut aveugle à 8 ans, résistant à 17, membre du mouvement Défense de la France, avec Philippe Viannay. Est fait prisonnier par la Gestapo, sera déporté à Buchenwald, libéré après un an et demi de captivité. Interdit d’enseignement en France, il partira aux USA donner des cours de littérature française, y […]...

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Le Voyant de Jérôme Garcin

La comédie française de Georges-Marc Benamou

Il fut l’observateur du « Dernier Mitterrand ». Il sera le conseiller à la culture et à la communication de Nicolas Sarkozy, qui lui demande de le suivre à l’Elysée – il y sera des débuts de 2007 à mars 2008. Il participe à sa campagne, retrouve l’or des palais. Et  prend le temps d’inventorier, de raconter, […]...

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La comédie française de Georges-Marc Benamou

Lécroart à table

Un dessinateur qui aime la table, récemment publié aux éditions de mon copain Jean-Charles Lajouanie: à visiter impérativement. Voilà le petit texte de présentation signé de votre serviteur, illustrant la 4e de couverture du livre. Bon oeil et pour appétit! Lécroart est doué d’esprit fureteur. Il dénigre, avec malice, nos contemporains gourmets, se moque de […]...

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Lécroart à table

Tout sur la Saint-Jacques

De la pêche dans les hautes eaux de Norvège aux libres chemins de Compostelle, en passant par les grandes tables d’Europe, Maria Canabal, à la fois chroniqueuse, éditrice, passionnée de bonnes choses, raconte, collecte, inventorie. Livrant les recettes (69 en tout) de chefs célèbres, d’Alain Passard aux frères Roca, de René Redzepi à Georges Blanc, […]...

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Tout sur la Saint-Jacques

Frédéric Vitoux et ses Désengagés

Ouvrir un livre de Frédéric Vitoux, c’est comme pousser la porte d’une maison amie: il y a les thèmes et les lieux récurrents, les images qui surfent sur les modes et s’en moquent, les clins d’oeil au petit et grand milieu littéraire, la nostalgie d’un monde inclus entre deux ou trois arrondissements de Paris. Les […]...

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Les recettes de fête de Jacqueline Ury

Bon, c’est vrai, on a loupé Noël et même, de justesse, la Saint-Sylvestre, avec ce livre fourmillant d’idées. Mais Jacqueline Ury va bien au delà ici du foie, du homard, du chapon et de la dinde. Les fêtes dans tous ses états, en reprenant des idées lointaines, parfois venues des îles, d’Afrique ou d’Amérique Latine, […]...

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Les recettes de fête de Jacqueline Ury

Quand FOG cuisine le siècle

D’Himmler, dans ce livre, il ne sera question qu’à partir de la page 198. Et ce dernier ne nous quittera à la page 312. Mais entre temps, la cuisinière du titre, prénommée Rose, née en 1907, aura traversé le génocide arménien, échappé à un trafiquant turc, payé de sa toute jeune personne pour se retrouver […]...

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Paris musical et gourmand: les bons plans de Pierrick Bourgault

Petit, pratique, dense, drôle, bien écrit, ce guide des bons lieux gourmands et musicaux à Paris, patronné par la cave des vignerons de Plaimont, qui soutient, chaque été, le festival de jazz de Marciac dans le Gers, ne manque pas de beaux atouts. Le format permet de le glisser partout, sac, poche (s), coin de […]...

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Michel Déon, à la légère

Cinq nouvelles des années 1950, publiées à la Parisienne, à Votre Beauté ou au Figaro Littéraire, révélant un conteur qui a merveilleusement traversé le temps. Leurs héroïnes? Des femmes évanescentes, fugueuses, troubles, séduisantes, légères ou pas tant que ça. Entre une plage de Formentera et les couloirs de la SDN à Genève ou ceux du […]...

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Le prix Lipp à Robert Sabatier

Le prix Lipp a été attribué cette année à Robert Sabatier pour ses mémoires posthumes, « je vous quitte en vous embrassant très fort » (paru chez Albin Michel). En présence de quelques uns de ses amis, dont Jean-Claude Lamy, à qui a été confiée la tâche de mettre en ordre ses derniers textes, et qui lut, […]...

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Love Italy

Le titre ne se traduit pas. Il veut tout dire, constitue une ode à l’Italie dans ses grandes largeurs et ses fortes saveurs: chapon de Morozzo en Piémont, truffe d’Alba, cerises de Garbagna, bresaola de Lombardie, polenta de Vénétie, grappa du Frioul, culatello de Zibello, parmesan d’Emilie-Romagne, poutargue, huile d’olive et cèpes de Toscane, lentilles […]...

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Paris façon Marx

Un Paris nomade, coloré, bigarré, avec ses chromatismes joyeux, son noir et blanc, sa géographie sautillante, entre Est et Ouest: c’est le carnet d’adresses buissonnier, zigzagant, avec fantaisie certes, quoique fort rigoureux de Thierry Marx. Le chef star du Mandarin-Oriental n’oublie qu’il est né à Belleville. Son Paris a le parfum des saveurs du monde, […]...

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Olivier Guez, l’oublié de la rentrée

Pas de prix littéraire pour Olivier Guez? Ce drôle de paroissien, à qui on doit, chez Grasset, un subtil essai footballistique, Eloge de l’Esquive, aurait pu guigner l’Interallié, le Renaudot, le Fémina (si ces dames n’avaient pas eu peur de couronner un dragueur impénitent), le Médicis, voire le Goncourt qui aurait eu le mérite, cette […]...

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