Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Livres

Un grand week-end à Venise

Petit, pas cher, pratique, sympa: ce guide, qui en rassemble plusieurs en un seul, offre, pour moins de 9 € (une prouesse), tout Venise, avec des idées gourmandes, culturelles, des suggestions de promenades, des bons tuyaux pour le shopping, des conseils pour boire un verre, faire des découvertes sans se lasser. Les divers quartiers sont […]...

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Un grand week-end à Venise

Adieu à Michel Tournier

Il était notre Montaigne, notre écrivain philosophe au quotidien, avait publié de grands livres qui étaient comme des paraboles (« Vendredi ou les Limbes du Pacifique », devenu, pour les enfants, « Vendredi ou la Vie Sauvage », « le Roi des Aulnes », « les Météores », « Gaspard, Melchior et Balthazar », « la Goutte d’Or »). Il réinterprétait les mythes, écrivait son « Robinson Crusoé » […]...

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Adieu à Michel Tournier 2

La Belgique décryptée par Jean-Baptiste Baronian

Voilà un dictionnaire amoureux qui fait plaisir, avec sa foule d’entrées biscornues, idéales pour se repérer dans le labyrinthe belge. De d’Anderlecht à Magritte, de Chicon à Schtroumpf, d’Agathopède à Hergé, de Django Reinhardt à Soeur Sourire, de Delvaux à Permeke, de Frites à Nothomb, d’Alechinski à Waterloo et d’Adamo à Eddy Merckx, on en […]...

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La Belgique décryptée par Jean-Baptiste Baronian

Les mémoires déjantés de Guillaume Durand

C’est quoi ce bazar? C’est quoi ce foutoir? Sincère, certes, mais hautement déjanté, passablement tortueux, avec ses clins d’oeil au tout-Paris, ce goût intense du « name dropping« , ces aveux d’amour pour l’art contemporain, la révérence portée à ses parents, cent fois nommés et décrits, sans rire, comme de « pauvres » marchands de tableaux. D’ailleurs, si on […]...

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Les mémoires déjantés de Guillaume Durand

Le guide Hachette des whiskies

C’est un livre comme un tout: une somme encyclopédique, avec ses détails pratiques, ses conseils pour s’y retrouver dans ce vaste maquis que constitue le monde du whisky. D’Ecosse en Tasmanie, d’Inde ou Japon, les domaines, les styles, les flacons, leurs producteurs, leur goût, leur histoire sont décryptés avec une science évidente mais surtout dans […]...

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Le guide Hachette des whiskies

La cuisine alsacienne de Guy Untereiner

Ne me dites pas que ce grand classique de la cuisine alsacienne, paru il y a quatre ans, est épuisé. Il s’en trouve une flopée dans la grand rue de Drulingen, à l‘adresse (officielle) de l’auteur. Son pâté en croûte, sa tourte vite faite, ses dampfnüdle, son jarret de veau à la bière, son boeuf […]...

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La cuisine alsacienne de Guy Untereiner

La leçon de vie de Jean d’Ormesson

Il se raconte, prend prétexte d’un procès qu’il s’intente à lui-même, se livre aux autres, raconte sa vie, démarre en Allemagne, à l’aube du Nazisme, à Munich, où son père est diplomate et lui enseigne la tolérance, prend sa propre défense, face à son si sévère « sur-moi » qui ne lui pardonne rien, de sa lâcheté, […]...

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La leçon de vie de Jean d’Ormesson

Quand Ducasse vante la Naturalité

Intrigué, comme tout le monde sans doute,  par ce vocable étrange, j’ai vérifié le mot « naturalité » peu usité en français, et vu que, sur Wikipedia, on l’assignait à wilderness, une autre manière de définir la nature sauvage où l’homme ne fait que passer. Ce petit préambule pour expliquer que si Alain Ducasse n’a pas inventé […]...

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Les légumes selon Ottolenghi

Yotam Ottolenghi ? Vous connaissez son Jérusalem ou encore son Cookbook. Ses idées de cuisine méditerranéenne revoient la cuisine du monde côté Sud avec une fantaisie très séductrice (on adore ses variations sur les aubergines brûlées aux grenades). Sa table de Londres, qui joue les saveurs du proche Orient en liberté, séduit sur le mode […]...

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Les légumes selon Ottolenghi

Frenkel, l’inconnue magnifique

C’est un livre « modianesque » en diable – paru pour la première fois en septembre 1945 à Genève. D’ailleurs, si Patrick Modiano l’a préfacé c’est bien qu’il y a plus qu’une connivence entre l’auteur(e) quasi inconnue qui le signe et conte son itinéraire sous l’occupation avec l’auteur de « Dora Bruder » et de « la Place de l’Etoile« . […]...

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Frenkel, l’inconnue magnifique

La cuisine juive selon Annabelle

Un livre comme un voyage, ou encore plusieurs, et comme devoir de mémoire, de fidélité et d’amitié: photos, en couleurs ou noir et blanc, textes, recettes, composent une mosaïque de saveurs qui passent de Pologne en Tunisie, de New York à Paris, de Jérusalem à Tel Aviv. Borscht, bricks, challah (le pain de shabbat), cheese-cake, […]...

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La cuisine juive selon Annabelle

Les vins de coeur d’Eric Beaumard

C’est à la fois un beau livre, comme une suite d’aveux, un témoignage, un credo, une leçon de vie. Eric Beaumard, dont Nicolas de Rabaudy dresse un fort joli portrait en liminaire, aurait pu être cuisinier de talent si un accident ne l’avait pas privé de l’usage d’une main. Il deviendra un grand sommelier, d’abord […]...

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Les vins de coeur d’Eric Beaumard

Les dimanches soirs de Jérôme Garcin

Jérôme Garcin, qui anime le Masque et la Plume sur France Inter depuis vingt six ans, fête les 60 ans de la plus ancienne émission de radio de France – et les siens avec un an d’avance – de fort brillante façon. Lui, qui fut mon cadet aux Nouvelles Littéraires et avec qui je partageais […]...

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Les dimanches soirs de Jérôme Garcin

Un Paris sans poésie

C’est un Paris non seulement amoureux, mais foutraque, bavard, égocentrique, narcissique, redondant, non seulement égotiste (un anniversaire nourri de beuveries au Fouquet’s, la liste de ses appartements dans Paris dont tout le monde se moque), mais aussi un peu mièvre, que narre avec une désarmante conviction Nicolas d’Estienne d’Orves, alias Neo, dans une collection fameuse, […]...

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Un Paris sans poésie

Alsace 2016: l’année du grand chambardement

Voici, en exclusivité pour les lecteurs de ce blog, la préface du Pudlo Alsace 2016, qui sera jeudi prochain 26 en librairie. Tout bouge en Alsace. 2015 aura été l’année du grand chambardement. Les valeurs établies changent de main, les demeures d’avenir se créent et s’ouvrent en rafale. L’avenir de la province – qu’on croyait […]...

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Alsace 2016: l’année du grand chambardement

L’Aragon de Philippe Forest

Monumentale: la vie d’Aragon, la biographie de Philippe Forest, les échos assourdis de l’histoire entre les lignes, la naissance d’un bâtard de grand bourgeois, qu’on fit, tout jeune, passer pour le frère de sa mère, l’aventure dadaïste et surréaliste, le compagnonnage avec Breton, Tzara, Crevel, Eluard, puis l’itinéraire communiste entre Moscou et Paris, les poèmes […]...

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L’Aragon de Philippe Forest

L’ami Brassens en texte et en images

C’est la légende du poète de Sète devenu barde éternel, moraliste malgré lui, troubadour des temps modernes, polémiste populaire et chanteur mythique que racontent, en textes et en images, Jean-Claude Lamy et Philippe Lorin. Le premier, qui a déjà consacrée une biographie très complète à l’ami Georges, parue chez Albin Michel en 2004 (« le mécréant […]...

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Eloge du gras selon FEGH

Elle anime « l’amicale du gras », prône le cochon sous toutes ses formes, le porc dans tous ses états, livre ici 82 recettes exquises et croustillantes, qui donnent envie de redécouvrir le lard. Agitateuse d’idées, « penseur en cuisine« , Frédérick Ernestine Grasser Hermé alias FEGH pour les amis, les intimes et les autres, glisse ici la quintessence […]...

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Le bistrot façon Alléno

La cuisine de bistrot selon Alléno? Une ode aux produits d’Ile de France, aux traditions du grand Paris, au croque-monsieur, au potage de Crécy, aux oignons frits, aux oeufs à la tripe, aux rillettes de maquereau, au saucisson à l’ail, à la tête de veau, à la brioche Nanterre. De cette manière simple et bonne, […]...

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Le bistrot façon Alléno

L’Irlande gourmande selon Trish

L’Irlande gourmande? Une gageure! Ce fut l’un des pays les plus pauvres du monde, et c’est toujours l’un des plus beaux. On se doute que la cuisine n’y fut pas toujours exquise. Trish Deseine, qui y fut élevé dans le comté d’Antrim, au Nord du pays, y est revenu, le redécouvrant avec enthousiasme. De Cork […]...

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L’Irlande gourmande selon Trish