Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Livres

La vie en relief selon Philippe Delerm

    Vous connaissez l’animal : il ne change guère. On le suit ici depuis l’origine ou presque. Philippe Delerm ? Un homme heureux qui déploie son tapis de textes, tisse sa toile avec doigté, réinvente avec malice ses instantanés littéraires, rédige sans stress, ni crainte, apprivoise la page blanche et ne cesse de nous […]...

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La vie en relief selon Philippe Delerm 2

Les recettes au robot de Dorian Nieto

Light et sympa, vive et colorée : une recette de Dorian Nieto, alias « Dorian Cuisine », respire forcément le bien vivre et la bonne santé. Le nouveau livre de ce blogueur culinaire, joyeux et inspiré, qui use du robot à tout faire  -cuire à la vapeur, mijoter, conserver un repas au chaud – n’échappe pas à […]...

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Les recettes au robot de Dorian Nieto

Ne vous privez plus, mais suivez le Dr Khayat!

Faites tout avec modération, non sans négliger quelques pointes, voire quelques excès, mangez à votre faim – voire plus -, buvez, mais avec raison, dormez selon vos besoins, faites l’amour en douceur, bichonnez votre microbiote, méditez, relaxez-vous, prenez le temps de vous laisser vivre, marchez, oubliez votre station de métro, descend avant et continuer à […]...

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Ne vous privez plus, mais suivez le Dr Khayat!

La leçon de bien vieillir de Bernard Pivot

Guillaume Jurus est éditeur en retraite. Il a régné sur le monde des lettres, depuis son bureau des discrètes éditions Montenotte, vient de dépasser les 82 ans, participe avec ses copains des JOP (les joyeux octogénaires parisiens) à de plaisants déjeuners qui lui permettent d’échanger avec eux de belles leçons de vie, de vider de […]...

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La leçon de bien vieillir de Bernard Pivot

La mer Noire dans les Grands Lacs d’Annie Lulu

Le titre, poétique et nébuleux, résume une bonne partie du livre. La mer Noire évoque la Roumanie, où est née l’auteur, son héroïne, sa mère, celle de l’héroïne, dont on image qu’elle représente son double. Les Grands Lacs désignent eux le Congo Kinshasa, autrement dit le Zaïre ou, pour faire plus actuel, la RDC, pays […]...

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La mer Noire dans les Grands Lacs d’Annie Lulu

Servez citron : surréaliste et gourmand

Attention, livre d’art plus que de gourmandise, de provocation avec sa pointe de dadaïsme et de surréalisme gourmand, sa couverture explicative qui semble « effacée » en  partie par une assiette imaginaire. Lié aux Troisgros à Ouches, le photographe Eric Poitevin s’est amusé ou entêté, avec la complicité du service du « Bois Sans Feuilles » de « shooter » des […]...

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Servez citron : surréaliste et gourmand

Sur la route des chefs

C’est la BD la plus gourmande de l’année. Signée de deux apprenties gourmandes du dessin et de l’édition et de l’expert Christan Regouby qui fut notamment la plume de Ducasse pour « Manger est un acte citoyen » et penseur non dit du Collège Culinaire de France, cette jolie promenade dessinée et racontée avec drôlerie évoque l’apprentissage […]...

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Sur la route des chefs

Michelin 2021 : le guide rouge est là !

On a beaucoup évoqué ici et là, d’un chuchotis à l’autre, les promotions et les rétrogradations de ce guide paru en pleine pandémie. Mais l’objet est là, et bien là, avec ses 1332 pages, ses nombreuses notices, à la fois concises, qui, sans faire de littérature, vont à l’essentiel. Quelques nouveautés importantes : le classement […]...

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Michelin 2021 : le guide rouge est là !

L’Esprit Chapel

Un monument, une stèle, un album, un « scrapbook« , comme disent les anglo-saxons, tissé de souvenirs, de dessins, de photos, de menus, de notes passionnées, passionnantes, émouvantes : bref, un livre pas comme les autres consacré à un chef au-dessus de la mêlée. Alain Chapel, qui a disparu il y a 30 ans, a laissé dans […]...

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Paris à vol d’oiseau

Voilà un Paris insolite aperçu depuis le ciel, à vol de drone, que deux frères, observateurs passionnés et techniciens experts, revisitent avec malice. A toute heure du jour, avec une prédilection pour l’entre-deux, l’heure close, le « chien et loup« , la lumière douce, les couleurs tendres. Y transparaît, à travers cent cinquante clichés splendides, une capitale […]...

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Paris à vol d’oiseau

Le Résident d’Elsa Vasseur

La couverture empruntée à Edward Hopper, comme le thème (un écrivain en résidence dans une maison d’écriture du nord de l’état de NY) peuvent faire songer à un avatar de Joël Dicker. Mais on échappe vite au pastiche. Le héros est français, il se nomme Jacques Cascade, est invité six semaines dans le beau domaine […]...

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Le Résident d’Elsa Vasseur

La saga des bouchers charcutiers

Le titre est à l’envers ou incompréhensible, la mise en page est kitsch, les textes ne valent pas tripette, sont répétitifs à l’envi – sur le thème de « voilà une recette que nos clients adorent « – , les photos sont pâlichonnes, mais, ô, miracle l’ensemble se tient, touche au cœur, contant, avec un mélange de […]...

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La saga des bouchers charcutiers

L’exercice de mise à nu de Gilles Paris

Courageux, sans fard, libre, bouleversant : ce sont les termes qui s’imposent une fois achevée la lecture de ce livre/aveu. Gilles Paris, attaché de presse reconnu et aimé dans le monde des livres, auteur à succès de l’Autobiographie d’une courgette et du Vertige des Falaises, s’y raconte comme jamais, s’y offre à découvert, s’y met […]...

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L’exercice de mise à nu de Gilles Paris

Plats gourmands, vapeur douce

La vapeur douce ? Une cuisson douce et lente, qui, à moins de 110°, respecte les aliments, les materne et exhale. En autocuiseur, en acier inox 18/10, avec spn couvercle conique et bombé ou en dôme, légumes, légumineuses, céréales, crustacés, poissons, viande et desserts prennent un tour différent. Chef formateur dans diverses grandes écoles de […]...

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Plats gourmands, vapeur douce

NEO, ce gourmand

Il s’appelle Nicolas d’Estienne d’Orves. On l’appelle NEO, avec un sens évident du raccourci. On l’a souvent chroniqué – et même vertement critiqué sur ce blog. Car ce passionné est un boulimique, qui convainc par ses passions, mettant parfois à côté de la plaque, mais toujours avec entrain, drôlerie, belle humeur. Romancier de talent, gourmand […]...

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NEO, ce gourmand

Les gentils monstres d’Anne Fulda

Ses gentils « monstres » ? Il s’appellent Depardieu, Bardot ou Delon, Schwarzenegger, Charlotte Rampling ou Harvey Weinstein, Jacques Chirac, Giscard, Macron (Emmanuel, mais aussi Brigitte), Juppé, Fillon ou Seguin – mais, curieusement pas Sarko – , Drucker, PPDA, FOG, Stéphane Bern ou Laurent Ruquier, Patrick Bruel ou Charles Aznavour, Pigasse, Messier ou Bernard Arnault, sans oublier […]...

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Les gentils monstres d’Anne Fulda

Les Fenouillard de Yasmina Reza

Les Popper ? La famille de Serge, de son cadet Jean, de sa sœur Nana. La mère, Marta, qui vient de disparaître, les renvoie à eux mêmes. Jean raconte, leurs enfants se révoltent, Nana renâcle, Serge, lui, râle, se rebiffe. Pour cette tribu de juifs ashkénazes d’origine hongroise, le mal-être est une manière de fonctionner […]...

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Le plaidoyer pour la paix de Colum McCann

« Apeirogon » : « figure géométrique au nombre infini de côtés« . Une belle et savante métaphore pour la paix au Proche-Orient.  Colum McCann, qui est irlandais et sait que dans son pays d’origine une longue guerre civile entre des ennemis irréductibles s’est soldé par une paix surprise, se penche sur le conflit israélo-palestinien à travers deux figures […]...

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Le plaidoyer pour la paix de Colum McCann

La « lunch-box » d’Emilie de Turckheim

Ne vous laissez pas « avoir » par le titre ni par la bande annonce inspirée d’un « diner » à Miami : cet ouvrage est grave, humain, profondément humain, comme tout ce qu’écrit Emilie Turckheim. On doit à cette dernière un journal consacré à son accueil en famille d’un réfugié afghan (« le Prince à la petite tasse »), mais […]...

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La « lunch-box » d’Emilie de Turckheim 1

La cuisine des écrivains

Les écrevisses à la bordelaise d’Achille Ozanne, les tartelettes amandines d’Edmond Rostand (dans « Cyrano de Bergerac »), les conserves de Flaubert (avec « Bouvard et Pécuchet »), la saucisse grillée de Charles Dickens (« les Grandes Espérances »), la poulette fermière au cidre de Marguerite Duras ou la mousseline aux fraises de Georges Pérec : autour de recettes exquises racontées, […]...

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