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Livres

Vives, l’épicier poivré

Il est doux, fou, salé, poivré, épicé. Bref, il la passion du poivre et des épices, communique dans sa boutique en  ligne, son entrepôt rêvé, son blog passionné et, surtout, son dernier livre que je vous recommande comme cadeau de fête (il a, malheureusement, sauté de ma double page livres cadeaux du Point à paraître […]...

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Vives, l’épicier poivré

Westermann, les Amoureux et la Générale

C’était jour de fête, hier soir, au siège de la Société Générale, 29 boulevard Haussmann. Sous une magnifique coupole 1900, les lecteurs étaient à la rencontres des auteurs des Dictionnaire Amoureux, la collection créée chez Plon par Jean-Claude Simoën. Une douzaine avait répondu présents. D’Antoine de Caunes (le Dictionnaire Amoureux du Rock) à Claude Allègre […]...

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Westermann, les Amoureux et la Générale

Les grands chefs selon JF Mallet

Il était cuisinier, il est devenu photographe et styliste. Natif de Montargis, passé chez le père Huyart au temps de la Crémaillère à Orléans, mais aussi chez Rostang, Kéréver, Lenôtre, Robuchon, côtoyant la jeune génération des chefs en vogue, notamment ceux de Lyon, où il résida longtemps – à l’instar de Mathieu Viannay de la […]...

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Les grands chefs selon JF Mallet 1

Coup de chapeau à Cérésa

François Cérésa, on le connaît bien dans le milieu de la littérature et de la bonne chère. Ce grand blond dégingandé qui fut tour à tour, maçon, peintre, menuisier, chauffeur de maître, livreur, démarcheur, mannequin, assistant de cinéma, apprenti comédien au cours Simon, militaire, étudiant en médecine, titulaire d’un deug de philo, est un séducteur […]...

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Coup de chapeau à Cérésa 1

L’Italie selon Simonetta

Il est le dernier Guépard. Sur son domaine de l’île d’Ischia, le prince Malo se confie au prêtre Saverio, qui fut le confesseur de quelques animateurs des Brigades Rouges. Le bilan de sa vie ? Celui du demi-siècle. Depuis les scandales de la Dolce Vita de Fellini, qui révèle les mœurs d’une Italie dissolue, à  l’assassinat […]...

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L’Italie selon Simonetta 1

Hommage à Eric Faye

Il vient d’obtenir le grand prix du roman de l’Académie Française, pour son petit dernier « Nagasaki« , ouvrant ainsi la saison des récompenses d’automne. Voilà l’occasion de rendre hommage à Eric Faye, écrivain minutieux, discret et, quoique jeune encore, riche déjà d’une belle oeuvre. Je relis mes chroniques consacrées à deux de ses livres: le « Syndicat […]...

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Hommage à Eric Faye

Michelin: panique à bord?

Qu’on sache une chose en liminaire: j’adore Michelin qui, depuis un siècle, nous dicte la mode, et à l’aune duquel nous mesurons nos tables. On parle ainsi en terme d’étoile, comme on évoque les distances en mètres et la température en degrés Celsius. J’apprécie aussi la clarté de son système de notation qui a servi, […]...

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Michelin: panique à bord? 28

Hommage à Muriel Barbery

Je viens d’achever, avec quatre ans de retard – mais tout arrive à point nommé -,  l’Elégance du Hérisson, épaté par cette concierge cultivée qui adore Ozu, le cinéaste japonais, qui porte le même nom que son nouveau locataire du 7, rue de Grenelle, et la petite Paloma, surdouée, qui a réponse à (presque) tout. […]...

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Hommage à Muriel Barbery

Conversation avec Claude Lebey sur le « danger » des blogs

Conversation douce ce midi avec mon vieux pote et néanmoins collègue Claude Lebey, né Jolly, à la terrasse de la Table, au Royal Mansour de Marrakech. Nous ne sommes pas seuls. Jean-Pierre Chaumard, qui dirige la royale demeure, et le photographe Jean-Daniel Lorieux, sont là aussi. Entre la soupe de fenouil glacé, le vitello tonnato […]...

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Hommage à Bernard Clavel

Il était l’homme du grand Est, du grand Nord, des grands espaces. Celui de la forêt de Chaux et des « Colonnes du Ciel« , l’homme du Labrador et des Compagnons du Nouveau Monde. Sa vie ressemblait à ses livres. Il était né à Lons le Saulnier, fut apprenti-pâtissier à Dôle. Rejoint le maquis du Jura dès […]...

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Il nous fait craquer!

Il porte un nom polonais, a des racines italiennes, est né en Picardie, a travaillé (avec le groupe Hilton) à Londres et Bruxelles, à Kobé et à New York (aux côtés de Pierre Hermé). J’oublie Nice au temps du Négresco et de Jacky Torrès, et puis Fauchon et Ladurée. Bref, Christophe Michalak est un petit […]...

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Il nous fait craquer!

Une librairie pour rêver (Paris 8e)

Une mince vitrine dans un passage croquignolet, des couleurs tendres, une lumières douce, des livres à voir autant qu’à lire: c’est l’univers de Jean-François Dubos, président des Amis de la Maison Européenne de la Photo, qui s’est offert là une bien jolie danseuse avec cette échoppe exquise. La vague des romans de rentrée voisine là […]...

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La Librairie de la Galerie - Paris

Desnoyer chez Senderens

Repas convivial, ce soir, chez Senderens, au dernier étage de son antre classieux, en l’honneur d’Hugo Desnoyer, artisan star de la boucherie parisienne, à l’occasion de son livre joliment illustré et tendrement annoté par mon bien-aimé confrère François Simon, riche de quelques belles recettes, aux éditions Assouline. On sait que, revue en brasserie de luxe, […]...

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Senderens - Paris 1

Christian Millau chez Guy Savoy (Paris 17e)

Tout ce que dit Christian Millau nous passionne. Celui qui fut mon « demi père » en gastronomie (l’autre fut Henry Viard) fêtait ce midi, de fort brillante façon, la sortie de son « petit roman du vin » au 18 de la rue Troyon. Jean-Pierre Gené dont je vous parlais, hier soir, était à mes côtés, François Cérésa […]...

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Guy Savoy - Paris 1

Les bons mots de JP Géné

Il  est un personnage attachant et atypique du paysage gastronomique français, fait bande à part, joue les intellos, les ouvriers de la nuit, les gourmets solitaires. Dans un livre pas comme les autres, à la fois confession, récit autobiographie, recueil de chroniques, confession au débotté, Jean-Pierre Géné (qui refuse comme une coquetterie de livrer son […]...

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Les bons mots de JP Géné 1

Un beau Schneck

Même si vous avez oublié Denise Glaser (« Discorama », chaque dimanche à la télévision du temps de l’ancienne ORTF), vous pourrez lire avec émotion le dernier roman de Colombe Schneck. L’auteur de « L’increvable Monsieur Schneck« , consacré à son père, de « Sa Petite Chérie » et du très autobiographique « Val de Grâce » continue ses variations sur la difficulté […]...

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Un beau Schneck 1

Les parfums d’enfance d’Olivier

Cannelle, vanille, orange, noix de coco, lait, cacao, pomme, miel, noisette, sucre : voilà les parfums d’enfance d’Olivier Roellinger. Le magicien de Cancale part autour du monde à la source de ses saveurs fortes. Ses compagnons de voyages et de merveilles, Christian et Vincent Lejalé, rendent, en jolis textes et belles images, ses émotions intactes. C’est […]...

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Les parfums d’enfance d’Olivier

Un classique de la tripe: les « choses » de Blandine

Elle est rigolote, cultivée, culottée, compétente, a publié cent livres et mille recettes. Mais cet ouvrage ci, c’est « son classique », son livre phare, sa bible bonhomme, son album signature. Bref, amis de la tripe, ce bréviaire est fait pour vous.Toute la cuisine des balas, criadillas, choesels, rognons blancs y décrite par le menu. Blandine Vié […]...

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Un classique de la tripe: les « choses » de Blandine

Un joli Signol pour l’automne

Elle s’appelle Ornella Perrugi, est institutrice sur les hauts plateaux du Lot, raconte son histoire, qui est celle l’école, notre école, qui a tant évoluée depuis un demi-siècle. A ses débuts, dans l’immédiat après-guerre, elle est envoyée, pour son premier poste, à Ségalières, village perdu en lisière du Cantal. Pas d’eau courante, des gosses qui […]...

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Hommage à Lacarrière: relire l’Eté Grec

Ce n’est pas tout à fait la fin de l’été. Mais bien le moment de relire ou de lire simplement ce classique du livre de voyage qu’est « L’été grec ». Nous sommes en 1975. Jacques Lacarrière, qui a publié l’an passé « Chemin faisant » (Fayard), le récit de sa marche à pied à travers la France, 1000 […]...

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Hommage à Lacarrière: relire l’Eté Grec