Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Ils en parlent

L’Alsace par la plume – Les DNA – le 3 mai 2016

Par Serge Hartmann Lorrain de naissance, mais Alsacien de cœur, Gilles Pudlowski rend hommage à sa région d’adoption en convoquant les écrivains qui ont si bien parlé d’elle. On l’attend habituellement sur des territoires très gastronomiques. C’est oublier que Gilles Pudlowski, avant d’aller taquiner la fourchette, a d’abord été critique littéraire et qu’il fut honoré […]...

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L’Alsace par la plume – Les DNA – le 3 mai 2016

Traitement de Saveurs – Paris Match – 29 avril 2014

Gilles Pudlowski nous sert un guide au style délectable. Qui n’oublie pas d’assaisonner ceux qui affadissent notre gastronomie. Pour un journaliste français, se voir proposer le poste de critique gastronomique d’un grand titre, c’est comme offrir à Dracula une situation dans un centre de transfusion sanguine. C’est le métier dont on rêve tous, celui de […]...

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Traitement de Saveurs – Paris Match – 29 avril 2014

Gastronomie Sortie du « Pudlo Alsace » 2014 – L’arrivée du Pudlo nouveau – Les DNA – le 26 novembre 2013

par Anne-Camille Beckelynck C’est le bottin des fines gueules et des fourchettes agiles. Riche de 1 200 adresses en Alsace et fier de 30 ans d’existence, le guide 2014 de Gilles Pudlowski est sorti hier. « Seuls les bons lieux sont au rendez-vous, c’est-à-dire que toutes nos adresses sont recommandables », annonce le guide qui en […]...

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Gastronomie Sortie du « Pudlo Alsace » 2014 – L’arrivée du Pudlo nouveau – Les DNA – le 26 novembre 2013

Sur la-Croix.com: « Bouchons » ou « bistouilles », la France des bistrots

Un  article sur « France Bistrots » publié sur le site de la Croix, avec ce sous titre Les bons plats français de Lille à Nice en passant par Paris Qui dira le charme des vieux bistrots ? Célébrés par Simenon dans Maigret, par Claude Sautet au cinéma, on annonçait leur fin certaine il n’y a pas si […]...

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Sur la-Croix.com: « Bouchons » ou « bistouilles », la France des bistrots

Portrait de l’artiste en critique gastronomique

Un portrait de Gilles Pudlowski réalisé sous les auspices de la région Lorraine Portrait Gilles Pudlowski par LaRegionLorraine    ...

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France Bistrots sur France Info (samedi 16 décembre 2012)

Le livre du jour de Philippe Vallet Le restaurant à la française, c’est peut-être le bistrot. C’est que semble dire l’écrivain et critique gastronomique du Point Gilles Pudlowski dans son nouveau livre. Un tour de France, amoureux et chaleureux, des bistrots. Une ballade illustrée de photographies de Maurice Rougemont qui plonge le lecteur dans le […]...

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Le bistrot du dimanche de Jean-Luc Petitrenaud – Europe 1 – 21 octobre 2012

J’ai eu le plaisir d’être l’invité ce 21 octobre de Jean-Luc Petitrenaud pour son émission « Le bistrot du dimanche ». Your browser does not support the audio tag. Vous pouvez réécouter cette émission en ligne sur le site d’Europe en suivant le lien suivant : le bistrot du dimanche France Bistrots, aux éditions de La Martinière, […]...

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Le bistrot du dimanche de Jean-Luc Petitrenaud – Europe 1 – 21 octobre 2012

Les bons bistrots de Pudlo – DNA – 20 octobre 2012

par Sophie Dungler Alors qu’il vient à peine de dévoiler, en grande pompe, son guide « Pudlo Alsace 2013 », Gilles Pudlowski propose dans son ouvrage France bistrots, un tour de France de ses troquets préférés. 40 lieux, 100 recettes, Gilles Pudlowski a recensé ses coups de cœur, non seulement pour le plaisir des papilles, mais […]...

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Pudlo Alsace 2013 – Le Républicain Lorrain – 10 octobre 2013

« L’Alsace n’a jamais été aussi performante. Il y a de l’éclectisme et de la diversité », se félicite Gilles Pudlowski, critique et auteur de guides gourmands, qui ajoute : « 2012 était une année de contentement et de confirmation ». Le Pudlo Alsace 2013 couronne le fleuron d’une région gastronomiquement somptueuse, mais révèle aussi […]...

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Le trophée du chef de l’année décerné à Jean-Marc Kieny – L’Alsace.fr – 9 octobre 2012

Le chef du Relais de la Poste, à Riedisheim, s’est vu décerner par Gilles Pudlowski le trophée du chef de l’année. Cette récompense lui a été remise hier, à Saverne, lors de la présentation du « Pudlo Alsace » 2013. La cérémonie avait lieu chez Sébastien Schmitt : le chef du Clos de la Garenne, […]...

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Le trophée du chef de l’année décerné à Jean-Marc Kieny – L’Alsace.fr – 9 octobre 2012

Guides : le « Pudlo » nouveau est arrivé ! – France 3 Alsace – 8 octobre 2013

Guides : le « Pudlo » nouveau est arrivé ! par France3Alsace Le Guide Pudlo Alsace 2013 vient de sortir. Tiré à 7 000 exemplaires, ce guide gastronomique recense les meilleures adresses gourmandes selon le critique gastronomique Gilles Pudlowski, qui a donc donné son nom au guide. L’occasion de récompenser les lauréats 2013. A Saverne, ils étaient […]...

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La critique gastronomique sur internet – 20H de TF1 – 31 mars 2012

Retrouvez au début de ce sujet diffusé dans le journal de 20h de TF1 un passage sur notre blog. Résumé : Après l’époque des guides traditionnels, voici venue l’ère de la critique gastronomique en ligne. Des internautes réactifs ou des professionnels de la cuisine publient désormais quasi-instantanément leurs avis sur les restaurants sur la toile....

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Connaissez-vous le Pudlo Paris ? sur Food Intelligence le 24 mars 2012

J’apprécie Gilles Pudlowski. Chaque fois que je le croise je suis enthousiasmé par son appétit de vie, sa nature ouverte et sa perpétuelle curiosité. Alors que son blog recense avec boulimie les adresses d’ici et d’ailleurs; depuis 22 années il perpétue la tradition du guide papier. Le sien ne propose pas d’étoiles mais des assiettes […]...

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Connaissez-vous le Pudlo Paris ? sur Food Intelligence le 24 mars 2012

À table, chez Pudlo sur le Point.fr le 13 mars 2012

Madame de Varambon a traîné ses papilles à l’hôtel Scribe, pour la sortie du « Pudlo Paris 2012 ». « Top Chef » ? Très peu pour elle… Par Madame de Varambon Il y a bien sûr les politico-flemmards, non remis du discours de Villepinte, qui préfèrent regarder Sarko sur TF1 comparer l’Europe à une passoire. Il y a aussi […]...

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À table, chez Pudlo sur le Point.fr le 13 mars 2012

L’appétit ouvert de Gilles Pudlowski

Dans Ouest France Dimanche du dimanche 19 février 2012   Depuis trente ans, notre invité se met à table pour son plaisir et celui des lecteurs gourmands. Il aime les mots autant que les mets, les romans autant que les tables. Né au mitan du siècle dernier, instruit sur les bancs de sciences-po, il s’est […]...

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L’appétit ouvert de Gilles Pudlowski

« Je suis un lorrain en exil à Paris » sur Mylorraine.fr le 15 septembre 2011

Il est l’un des critiques gastronomiques les plus réputés de France. Gilles Pudlowski, certifiant d’une naissance messine, sera présent au « Livre sur la Place », ce vendredi à Nancy où il dédicacera son nouveau livre « A quoi sert vraiment un critique gastronomique ? ». Mylorraine.fr ne pouvait passer à côté de cette exquise plume sans recevoir sa caresse. […]...

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« Je suis un lorrain en exil à Paris » sur Mylorraine.fr le 15 septembre 2011

« A quoi sert vraiment..? » dans la Provence, par Jérôme Garcin

Gilles Pudlowski: la fourchette et la plume L’humeur de Jérôme Garcin. De critique littéraire à critique gastronomique Nos compatriotes lisent moins, mais ils bouffent plus « La cuisine est devenu le loisir culturel préféré des Français », assure Sébastien Demorand, l’un des jurés de Masterchef. Je ne suis pas convaincu que ce soit un loisir « culturel », mais il est certain que l’art de la […]...

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« A quoi sert vraiment ..? » Dans le Magazine des Livres

Collaborant au Point, au Républicain Lorrain, aux Dernières Nouvelles d’Alsace, écrivain et journaliste littéraire, Gilles Pudlowski est l’un de nos meilleurs critiques gastronomiques, sinon le meilleur. Auteur – entre autres – des fameux Guides Pudlo (Michel Lafon) et du Dictionnaire amoureux de l’Alsace (Plon), Gilles Pudlowski prouve ici que le chroniqueur gastronomique est un bourreau […]...

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« A quoi sert vraiment ..? » Dans le Magazine des Livres

Newsdestars : Les plus belles tables de France, de Gilles Pudlowski

Oui, les livres sortent et ne se ressemblent pas. Et si vous faisiez le tour de France ? Pourquoi pas, si on a les moyens, se faire un véritable parcours gastronomique avec les plus belles tables de France de Gilles Pudlowski en compagnie du photographe Maurice Rougenot ! Qui n’a jamais entendu parler de Gilles […]...

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« A quoi sert vraiment … « , France Info avec Philippe Vallet

J’ai eu le plaisir d’être l’invité ce 3 juillet de Philippe Vallet pour son émission « Le livre du Jour ». Your browser does not support the audio tag. Le critique gastronomique doit avoir un bon et juste coup de fourchette mais il doit aussi avoir une bonne plume. C’est ce qu’écrit le célèbre critique gastronomique Gilles […]...

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