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Coups de gueule

Chez Glou (3e): nul et tendance, même le dimanche!

Où trouver de la vie, un dimanche, dans le Marais, quand il fait gris à l’extérieur, sans être soumis au brunch de rigueur? Réponse chez Glou. On avait été séduit, au début, il y a deux ans, par le cadre de loft minimaliste avec murs blancs, pierres apparentes, luminaires rouges et noirs modernes, hautes tables […]...

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Glou - Paris 12

Courchevel: traquenard au Chalet de Pierres

La César salade à 32 €, la burrata crémeuse avec son pan bagna à 28 € ou la pièce de boeuf béarnaise à 52 €: on ne se plaint pas, on est à Courchevel sur les pistes. Et le Chalet de Pierres est l’une des institutions de la station. On ajoute les linguine coupés en […]...

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Les Mandarines à Megève: peut mieux faire…

A force de passer son temps à vanter de belles maisons qui ont remis les pendules de leur cuisine à l’heure, je vais finir par croire et faire croire que l’on mange partout bien à Megève. Or, parfois sonne l’heure de la vérité. Nous voilà chez Pierre Colard, ancien pilote automobile, reconverti en aubergiste des neiges, […]...

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Les Mandarines - Megève 2

La SNCF, c’est dégueulasse

Ce n’est guère mon genre de me plaindre de ce qu’on mange à bord d’un train ou d’un avion. Un croque monsieur bien chaud avec son fromage dégoulinant et un Coca Light suffisent à mon bonheur. Mais quand le mur du son est dépassé, je suis comme tout le monde: je râle et je gueule. […]...

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La SNCF, c’est dégueulasse 14

Rose Bakery est fatiguée (Paris 3e)

C’était une demeure personnelle. C’est devenu un concept. Pire: une chaîne. Même si la maison mère garde son charme (je ne peux qu’en dire du bien, j’ai habité trois ans au dessus et les Carrarini, Rose et Jean-Charles, sont de gentils voisins). Bref, voilà Rose Bakery toujours rue des Martyrs, prônant le bio, les fruits […]...

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Rose Bakery - Paris 10

Atlas Couscous (Paris 17e) : l’erreur du dimanche soir…

Un message (désespéré) de mon fils Michael, encore valide, après l’ingestion d’un couscous démoniaque commandé sur internet. Je lui laisse la parole. Dimanche soir. Rien dans le frigo, un froid mordant à l’extérieur et la flemme de sortir chercher un des rares restaurants ou traiteurs ouverts dans le quartier. Tous les ingrédients sont réunis pour une […]...

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Atlas Couscous - Paris 12

Al Taglio (Paris 11e): pas si fin que ça…

L’idée de départ de cette demeure tant vantée par le Fooding est connue : offrir des pizzas à la coupe, comme en Italie. Ou à Rome. Car, j’avoue qu’à Naples ou en Campanie, je n’ai rien vu de tel. Ici, c’est une équipe française, drôle, sympa, qui officie avec chaleur. On propose la pizza du […]...

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Al Taglio - Paris 1

Le repas des Français classé: cocorico ou esbroufe?

Cocorico! L’Unesco vient de classer le « repas gastronomique des Français » au patrimoine immatériel de l’humanité, reconnaissant ainsi que les Français ne mangent pas comme les autres. « Un repas, surtout de fête, est toute une affaire, avec une préparation et des rituels, inscrits dans la culture populaire« . On le savait. Mais les Italiens, qui possèdent au […]...

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Le repas des Français classé: cocorico ou esbroufe? 4

La Véranda au Four Seasons: peut mieux faire!

Bon, c’est vrai: le cadre ouvert sur son patio/jardin, en fait un cloître véridique au coeur d’une ancienne abbaye, est unique. Et y déjeuner lorsque le temps est au beau est un bonheur. Pourtant la maison, si luxueuse et si belle, s’y repose sur ses lauriers. Il y a bien les risotti parfaitement cuits (à […]...

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La Véranda au Four Seasons - Milan

Montpellier et la Fréchomania

Le hasard de mes reportages veut que j’arrive à Montpellier le surlendemain de la mort de Georges Frèche. Je sais que les hommes célèbres sont toujours, selon l’adage, « plus grands morts que vivants ». Mais là où le bât blesse, c’est quand tous les couteaux sont rentrés, toutes les querelles oubliées et que les bouches se […]...

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Montpellier et la Fréchomania 4

Wepler (Paris 18e): peut mieux faire…

Cette espèce de grand machin au style années 1980 vaguement revu  en beige mâtiné de rose bonbon est utile à défaut d’être beau. On y vient depuis des lustres pour le service non stop, les huîtres à toute heure, le banc de fruits de mer de belle fraîcheur, les espaces parfois cosys en boxes, l’allure […]...

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Wepler - Paris 4

Remarque à F-R Gaudry sur l’Astrance

Cela m’embête toujours de jouer les donneurs de leçons, donc les « vieux cons » (mais on passe vite, sans s’en apercevoir, du rang de « jeune con » à celui de « vieux con »…), mais voilà que je tombe, avec quelques jours de retard sur la chronique de mon confrère et cadet François-Régis Gaudry, dans l’Express Styles de cette […]...

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Michelin: panique à bord?

Qu’on sache une chose en liminaire: j’adore Michelin qui, depuis un siècle, nous dicte la mode, et à l’aune duquel nous mesurons nos tables. On parle ainsi en terme d’étoile, comme on évoque les distances en mètres et la température en degrés Celsius. J’apprécie aussi la clarté de son système de notation qui a servi, […]...

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Michelin: panique à bord? 28

Conversation avec Claude Lebey sur le « danger » des blogs

Conversation douce ce midi avec mon vieux pote et néanmoins collègue Claude Lebey, né Jolly, à la terrasse de la Table, au Royal Mansour de Marrakech. Nous ne sommes pas seuls. Jean-Pierre Chaumard, qui dirige la royale demeure, et le photographe Jean-Daniel Lorieux, sont là aussi. Entre la soupe de fenouil glacé, le vitello tonnato […]...

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Malineau (Paris 4e): une passion éteinte

Il fut un temps où l’on parlait d’Hervé Malineau comme d’un des meilleurs boulangers de Paris, alors qu’il fournissait les petits pains du Grand Véfour et proposait une baguette à l’ancienne craquante et fine, un  joli mini-seigle aux raisins et noix ou un pavé Saint-Paul de qualité. Je suis retourné hier après midi dans sa […]...

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Malineau - Paris 4

Carette (Paris 3e), as du foutage de gueule

On connaît la maison Carette place du Trocadéro, à la pâtisserie, café et brasserie. Voilà qu’elle vient de s’offrir une annexe chic  sous les arcades de la place des Vosges. C’était jadis la Guirlande de Julie de Claude Terrail qui ne marchait guère. Aujourd’hui, jour de grand soleil, c’était la cohue pour obtenir une table […]...

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Carette Vosges - Paris 7

Dalloyau: lourdingue et cher (Paris 8e)

J’aime bien Dalloyau, et je suis comme tout le monde: le mille-feuille craquant et les gâteaux au chocolat, même riches, me comblent quand ils se font calins et fins. Je me souviens d’un déjeuner, rue du Fg St Honoré, au premier étage, couronné d’une profiterole géante et « minute », en compagnie de Chrystèle Bernardé, qui représente […]...

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Dalloyau - Paris 1

Issy: mon meilleur bide

On active le bouclage du Pudlo Paris 2011 (à paraître fin octobre chez Michel Lafon). Au programme, de nombreuses bonnes surprises, dont les lecteurs de ce blog ont eu la primeur. Plus quelques bides dont l’un des derniers et l’un des plus retentissants au coeur de l’été. Je vous en livre les plus belles lignes. […]...

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L'Ile - Issy-les-Moulineaux 1

Transavia, vol de merde, compagnie de merde

Merci pour la bonne soirée, chère Transavia! 900 € à deux pour une compagnie low cost (en a/r sur Paris/Heraklion, mais avec une quasi exclusivité)… ce n’est déjà plus très « low » … 60 €  de supplément pour excédents de bagages (pourtant non compté à l’aller), c’est moins rigolo. 3h30 depuis Heraklion en théorie, qui deviennent […]...

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Transavia, vol de merde, compagnie de merde 170

Desgranges (Paris 16e), candidat au concours de la plus mauvaise baguette

Voilà un boulanger fameux, avec ses trois belles échoppes dans le 16e, ses vitrines rutilantes, sa queue qui s’allonge pour les premières et dernières fournées. Plus l’inscription qui fait mouche sur la vitrine de « lauréat au concours de la meilleure baguette parisienne 2010». Sans omettre un livre « Passion Pain », publié chez le très sérieux […]...

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Desgranges - Paris