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Coups de coeur

Bischtroff-sur-Sarre: un Caveau d’exception

Ce Caveau secret, richement décoré, qui constitue l’un des trésors de l’Alsace Bossue, on le connait par coeur. On vous a conté l’histoire du fiston Ivan qui tient le Rialto à Gstaad, de Johnny, le frère, qui animait le Boeuf Mode place Saint-Thomas à Strasbourg ou encore de Vincent, le neveu, qui cuisine à l’italienne […]...

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Bischtroff-sur-Sarre: un Caveau d’exception

Niederschaeffolsheim : le vent neuf des Golla

Formidable maison que ce Boeuf Rouge qui nous conforte dans l’idée que l’Alsace est un paradis gourmand et que le Michelin a bien du mal à le comprendre et à suivre le mouvement ! Voilà une table qui fut « outsider » à l’étoile il y a quelques années et que les inspecteurs du guide rouge semblent […]...

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Kaysersberg : la magie Jaeglé

Jérôme Jaeglé ? Il fut notre révélation de l’année au Pudlo Alsace 2016, après avoir été le wonderboy de Jungholtz, face à la basilique N-D de Thierenbach, aux Violettes . L’ex-second de Christian Têtedoie à Lyon, qui participa à de nombreux concours (dont le Bocuse d’Or 2011 où il fut 4e, après avoir été lauréat […]...

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Kaysersberg : la magie Jaeglé

Obersteinbach : le petit prince des Vosges du Nord

C’est toujours l’un des chouchous de ce blog, l’un de ces petits princes de la cuisine d’Alsace,  depuis temps et tant, revenu il y a belle lurette de ses classes chez Loiseau à Saulieu, Westermann au Buerehiesel, Rochedy au Chabichou à Courchevel, à la Pinède de Saint-Tropez,  qui joue l’Alsace et ses saveurs intègres en […]...

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Obersteinbach : le petit prince des Vosges du Nord

Graufthal : connaissez-vous Guillaume Kassel ?

Il est le jeune qui monte en Alsace côté Vosges du Nord, est revenu depuis deux ans à la maison, au coeur de la grande forêt de la Petite Pierre, après ses classes chez les grands. Des stages chez les Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid, au Plaza-Athénée et au Pré Catelan à Paris), un tour de France […]...

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Graufthal : connaissez-vous Guillaume Kassel ?

Gundershoffen : délicieux jardins

Un lieu secret, une table à part, au rez de chaussée du bel hôtel des Paul, une salle à manger élégante prolongée d’une terrasse délicieuse et ombragée, un jardin champêtre, des tables bien mises, et puis la cuisine savante et moderne d’Arnaud Zinck, qui a travaillé chez Antoine Westermann au Burehiesel, chez François Paul au […]...

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Gundershoffen : délicieux jardins

Les Arcs : au bonheur des Sanjou

Cette jolie bastide dans les arbres, avec sa vue imprenable sur le massif des Maures, depuis son élégante terrasse, est la demeure des Sanjou depuis seize ans, déjà. Sébastien, natif de Pau, élevé à Tarbes, formé jadis avec son père, n’a pas oublié sa Bigorre d’origine, cuisinant autant le foie gras que la volaille du […]...

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Lorgues : Benjamin, le provençal

Benjamin Collombat? Si vous suivez ce blog, vous le connaissez par coeur. Enraciné dans sa région, ex étoilé à Draguignan (« Côté Rue »), ce fils d’institutrice et de sénateur (le bouillonnant Pierre-Yves, proche de « la France Insoumise »), frère de journaliste au long cours (Benoît, grand reporter à France Inter), voyageur à ses heures, qui, après ses […]...

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Lorgues : Benjamin, le provençal

Lorgues : les belles nuits de Berne

Ce beau château ludique, chic, gourmand, dans ses 500 ha de belles terres, ses 100 ha de vignes, sa table étoilée signée Benjamin Collombat, son bistrot, ses caves, son circuit dédié à l’oenotourisme, son paysage verdoyant, à la fois vallonné et boisé, on vous en a parlé maintes fois. La demeure est avant tout un […]...

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Lorgues : les belles nuits de Berne

Ramatuelle : l’Italie selon Paolo

On avait évoqué l’an passé de la belle maison italienne de Paolo Amadori. On y est retourné gaiement cette année en voyant la demeure agrandie d’un « atelier » gourmand, dont on vous reparlera. Mais sachez que la cuisine de ce natif des Marches, ayant notamment travaillé chez Marchesi à Erbusco vaut le détour, pour sa fraîcheur, […]...

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Ramatuelle : l’Italie selon Paolo

Ramatuelle : un paradis sur mesure au Cap Camarat

Un bâtiment contemporain dans le goût des années 1950, bâti par un architecte alsacien dans les années 1970, Misbach avec ses douze piscines d’origine, revu sobre, chic, contemporain et agrandi, il y a dix ans déjà, par Jean-Michel Wilmotte, converti en hôtel de luxe, sous le sceau de Michel Reybier, qui possède également une Réserve […]...

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Ramatuelle : un paradis sur mesure au Cap Camarat

Ramatuelle : le bonheur chez Camille

La légende de Camille, on la connaît. Celle d’Alexandre Guillaume Bérenguier, marin pêcheur, qui achète le terrain en 1912 et crée un cabanon devenu buvette un an plus tard, face à la plage de la Bonne Terrasse. En 1930, son fils Camille le transforme en restaurant, lui donnant son nom, avant qu’à son tour son […]...

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Sarrebruck : chez le magicien Erfort

Il est, depuis quelques années déjà, le trois étoiles étranger le plus proche de Paris: 1h50 pour atteindre Sarrebruck depuis la gare de l’Est. Un repas au jardin, dans sa demeure particulière, chic, blanche, sur le mode 1900, qui abrita jadis le siège des Houillières de la Sarre, est un pur bonheur. L’intérieur a été […]...

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Sarrebruck : chez le magicien Erfort

Cagnes : Mets Saisons fait maison

Une neuve adresse de Cagnes, douce et généreuse, jouant le bon rapport qualité-prix : notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, vous dit-tout… Mets Saisons, c’est le nom d’un bon bistrot de Cagnes qu’ont ouvert Maxime Jarry et Virginie Miro à deux pas d’un grand parking et de nombreux commerces. Depuis mai dernier, ces chantres […]...

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Mykonos : les raffinements de la Véranda

Yannis Kazakos, qui gère la salle d’Evi Evane à Paris, vous le connaissez? Ce pédagogue et francophile parfait, qui assure le service chez Dina Nikolaou, est également l’été chez lui, dans la maison crée par son père et son oncle, sur le Cap Kalafatis, à Mykonos. Le lieu a le charme d’une demeure coloniale avec […]...

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Mykonos : les raffinements de la Véranda

Mykonos : la fusion selon Polychronis

Le lieu, un peu magique, qui existe aussi à Santorin, domine le site de Mykonos et sa ville, abrite un hôtel de grand luxe et une table fusion de grand choix. Aux fourneaux, Polychronis Damalas, qui a beaucoup voyagé et notamment travaillé chez Nobu à New York, propose, en cuisine ouverte, une palette fusion de […]...

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Mykonos : la fusion selon Polychronis

Mykonos : tout pour la vue à l’Utopia !

La vue? Epoustouflante! Le balcon ? Minuscule. Mais on s’en ficherait presque, car la navette maison vous conduit en un clin d’oeil à la mer et à la plage. La piscine, elle, visuelle, comme tout le reste, et panoramique, bien sûr, même si elle affiche trop vite complet. Nous sommes chez les Daktylidès, les Dalton […]...

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Mykonos : tout pour la vue à l’Utopia !

Mykonos : les gourmandises du Baos

Une perle, une sorte de Chèvre d’Or mykonienne, un table un brin design, avec ses fauteuils jaunes et orangés tranchant sur le gris du ciel et le bleu de la mer : il y a tout cela au Baos, le restaurant gastronomique du Korali, où exerce depuis plus de dix ans le sage Panagiotis Tsoukatos. […]...

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Mykonos : les gourmandises du Baos

Mykonos : la Rolls de la taverne grecque

Un miracle, au coeur de la vieille ville, à l’orée d’une cité gâchée par le grand tourisme qui a conservé quelques pépites, que cette taverne grecque authentique. Aux commandes du lieu, Nikos Nanou, qui tient jadis une table méditerranéenne à Bruxelles, avec aux fourneaux Yiannis Gavalas, natif des Cyclades, vrai pro, qui pratique la cuisine […]...

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Mykonos : la Rolls de la taverne grecque

Mykonos : découvrez Kensho !

Crétois bon teint, n’ayant pas oublié ses racines, George Stylianoudakis est, depuis trois décennies, déjà le bon génie de son île d’adoption. Au Kensho, boutique hôtel avec sa déco mi- design, mi-ethnique, sa table panoramique, sa salle des petits déjeuner, face à la cuisine aux airs de taverne, il joue la cuusine fusion modernisée au […]...

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Mykonos : découvrez Kensho !