Coups De Coeur

Cernay-la-Ville: magiques Vaux de Cernay

Le lieu est magique : c’est le site d’une ancienne abbaye avec ses ruines en plein champ, en lisière de forêt, qui fut la demeure des Rothschild au début du siècle dernier. Philippe Savry l’a revu en hôtel de charme et en table de bon ton. Il y a la salle sous les voûtes, le service […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Cernay-la-Ville Étiquettes : Abbaye des Vaux de Cernay, Alain Pontoizeau, La Table du Prieur, Philippe Savry , Hôtels Cernay-la-Ville, Restaurants français Cernay-la-Ville, Restaurants gastronomiques Cernay-la-Ville

La Table du Prieur à l’Abbaye des Vaux de Cernay

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Dampierre: l’auberge des Blot

On a connu Christophe Blot, avec ses parents, au temps du château de Fère-en-Tardenois, qui eut alors ses deux étoiles dans l’Aisne. Ce toujours jeune ancien de quelques grandes demeures (Wynants à Bruxelles, Troisgros à Roanne, Meneau à Vézelay, Taillevent à Paris) a fait son nid dans les Yvelines, et au coeur de la vallée […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Dampierre-en-Yvelines Étiquettes : Auberge du Château, Christophe Blot, La Table des Blot, Sylvie Blot , Hôtels Dampierre-en-Yvelines, Restaurants français Dampierre-en-Yvelines, Restaurants gastronomiques Dampierre-en-Yvelines

La Table des Blot à l'Auberge du Château

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Paris 1er: magique Palais Royal!

C’est un restaurant si discret qu’on l’oublie. Eric Fontanini, qui a travaillé au Brésil et à Ibiza, après ses classes chez Alain Ducasse, les Pourcel et Guy Savoy, l’a repris avec cœur. Le lieu, bien sûr, joue de son charme, celui d’un décor qui a la politesse de ne pas trop se faire voir et […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Eric Fontanini, Restaurant du Palais Royal, Terrasses, Terrasses Paris, Terrasses Paris 1er , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Restaurant du Palais Royal

Bracieux: exquis relais solognot!

Il y avait jadis Bernard Robin qui régnait au Relais de Bracieux. Il y a désormais Séverine et Didier Doreau qui ont créé leur propre demeure, chaleureuse, boisée, accueillante à l’orée de la grande forêt de Chambord, jouant le rapport qualité-prix avec art. Didier, formé au lycée hôtelier de Blois, a travaillé dans de belles […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Bracieux Étiquettes : Didier Doreau, Le Rendez-vous des Gourmets, Séverine Doreau , Bistrots Bracieux, Restaurants français Bracieux

Le Rendez-vous des Gourmets

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Noirmoutier: le meilleur bistrot marin de France

Il est le neuf deux étoiles de son île, bluffe son monde avec des symphonies gourmandes, fines, créatives, complexes et légères, jouant de son terroir vendéen avec entrain et malice, continuant de servir des menus généreux dans son ancienne table revue en bistrot marin, bonhomme, gourmand et relax, face aux bateaux. Les mareyeurs, la criée, […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Noirmoutier-en-l'île Étiquettes : Alexandre Couillon, La Table d’Elise , Bistrots Noirmoutier-en-l'île, Restaurants français Noirmoutier-en-l'île

La Table d’Elise

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Noirmoutier: une nuit à l’île ô château

Un bijou d’hôtel face au château, avec sa courette intérieure, ses vingt deux chambres sobres, certaines avec de jolies vues sur l’arrière, ses petits déjeuners exquis (Vincent était pâtissier dans une vie antérieur), son salon qui accueille la pause thé l’après midi (exquise tarte au citron meringuée!): voilà ce qu’ont créé les Latouche en lieu […]...

Article publié il y a 10 ans Hôtels Noirmoutier-en-l'île Étiquettes : Emilie Latouche, L'île ô château, Vincent Latouche , Hôtels Noirmoutier-en-l'île

L'île ô château

Noirmoutier: le Cass’Poï de Stéphanie et Matthieu

Stéphanie Mouillard, qui fut serveuse au voisin Vélo Noir et qui a appris la cuisine avec ses deux grands-mères, s’est mise bravement aux fourneaux dans ce bistrot de charme. Matthieu Girardet, son compagnon, était lui prof de tennis au club local. En lieu et place de cadeaux souvenirs, ils ont créé un décor rustique façon […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Noirmoutier-en-l'île Étiquettes : Le Cass'Poï, Matthieu Girardet, Stéphanie Mouillard , Bistrots Noirmoutier-en-l'île, Restaurants français Noirmoutier-en-l'île

Le Cass'Poï

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Noirmoutier: le « succès » façon Giraudet

Patrick Giraudet incarne la 3e génération de pâtissier/confiseur dans cette échoppe star. En vedette : son « Cob ». Ce légérissime biscuit meringué avec sa crème au beurre praliné très « foisonnée » est l’aérien cousin du russe d’Oloron et du St Epvre de Nancy. Le splendide « Non-autorisé » dit « Nono » (macaron en texture serrée, réalisé durant la guerre avec de […]...

Article publié il y a 10 ans Pâtisseries Noirmoutier-en-l'île Étiquettes : Artisans, Brigitte Giraudet, Patrick Giraudet , Pâtisseries Noirmoutier-en-l'île

Patrick Giraudet

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Oléron: au bonheur de James

Au sud de l’île d’Oléron, le port des Salines est une reconstitution soignée: un éco-port ou un éco-village. Le bourg de référence se nomme le Grand Village. A fleur d’eau, les demeures de bois sombre sont rehaussées de volets bleus. Il y a les toits de tuiles orangées, le ciel qui oscille du bleu au gris, […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Ile d'Oléron Étiquettes : James Robert, Le Relais des Salines , Restaurants français Ile d'Oléron

Le Relais des Salines

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Oléron: la Cotinière selon les Dupuy

6e port de France, la Cotinière est fortiche pour la pêche de la langoustine, du bar, du requin, du merlu, du maigre, de la sole, des crevettes et des céteaux. Delphine et Olivier Dupuy, qui sont mareyeurs et poissonniers, ont créé une vaste échoppe sur le port, proposent tous les poissons de la pêche du […]...

Article publié il y a 10 ans Poissonneries Ile d'Oléron Étiquettes : Delphine Dupuy, Olivier Dupuy , Poissonneries Ile d'Oléron

La Lumineuse - Conserverie de l'île d’Oléron

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Oléron: un si joli grain de sable sur une si jolie petite plage…

La plage est à dix mètres. « Quand il y a de la tempête, elle est encore plus proche« , ajoute Fabrice Roux. Ce chef autodidacte qui a géré des villages de vacances et des restaurants de golf, s’est pris de passion pour la cuisine en se frottant aux belles idées de Cyril Attrazic à Aumont-Aubrac. Il […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Ile d'Oléron Étiquettes : Annabelle Borderie, Fabrice Roux, Hôtel de la Petite Plage, Restaurant le Grain de Sable , Hôtels Ile d'Oléron, Restaurants français Ile d'Oléron

Restaurant le Grain de Sable à l'hôtel de la Petite Plage

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Christophe Adam: le pâtissier de génie (Paris 4e)

Il est l’homme au 36 éclairs, aux saveurs folles, mais si douces. Ce natif de Landivisau (Finistère), passé au Gavroche à Londres, au Crillon, avec Christophe Felder et Laurent Jeannin, au Beau Rivage à Lausanne, chez Fauchon, avec Sébastien Gaudard, s’est lancé comme un grand, créant ses concept store (un premier rue Danielle Casanova consacrée […]...

Article publié il y a 10 ans Pâtisseries Paris Étiquettes : Artisans, Christophe Adam, L'éclair de génie , Pâtisseries Paris

L'éclair de génie

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Paris 15e: le bistrot à Jacky

Jacky Lansonneur, qui tient avec bonhommie cette ancienne épicerie 1900 revue en bistrot de copains, est l’aubergiste tel qu’on le rêve : drôle, vif, malicieux, comédien. Il vous propose avec entrain le vin au verre du jour (un pinot gris de Zusslin), comme un (méconnu) Grès de Montpellier du domaine la Triballe la Capitelle qui éclate […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Paris Étiquettes : Jacky Lansonneur, Je Thé… Me, Louis Druesne , Bistrots Paris, Restaurants français Paris

Je Thé… Me

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Paris 7e: une salle pour l’Atelier de JR

On l’annonçait en avril, c’est fait et bien fait: voilà la neuve salle de l’Atelier St Germain de Joël Robuchon dotée d’une salle neuve en bois verni avec ses chaises design, le tout signé Pierre-Yves Rochon, qui, décidément, sait jouer le néo, l’ancien, comme le contemporain. Le lieu est réussi donne un aspect plus cosy […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Axel Manès, Joël Robuchon, L'Atelier de Joël Robuchon, Pierre-Yves Rochon , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

L'Atelier de Joël Robuchon Saint-Germain

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Paris 1er: le Meurice selon Yu Sugimoto

Le Meurice sans Yannick Alleno? Il va bien merci. La preuve? Mon repas de midi, sous la houlette d’un service renforcé, avec la venue de Frédéric Rouen, ancien du groupe Ducasse et du Ritz, et d’une brigade de choc, bien soudée autour de l’ex-second devenu chef Yu Sugimoto. Ce Nippon passé à l’Impérial à Tokyo […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Cuisiniers, Le Meurice, Rencontres, Yu Sugimoto , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Le Meurice

Beaulieu-sur-Mer: l’African Queen, 45 ans de succès

Un coup de coeur de notre correspondant azuréen Alain Angenost… Beaulieu-sur-Mer, son port de plaisance, ses yachts de rêve et l’African Queen qui fête cette année ses 45 ans. Cela fait 30 ans que Gilbert Vissian, ce jovial barbu à la forte personnalité, en a pris les commandes, en ayant su en faire un restaurant […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Beaulieu-sur-Mer Étiquettes : African Queen, Alain Angenost, Annie Vissian, Eric Tassin, Gilbert Vissian, Terrasses, Terrasses Beaulieu-sur-Mer , Restaurants français Beaulieu-sur-Mer

L'African Queen

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