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Coups de coeur

Bons baisers de Megève

Elle n’a pas vendu son âme au dieu béton, a su demeurer fidèle à elle-même, est restée cette belle savoyarde qui fait référence. Une résurrection ? Mais non, une justice rendue à ce village devenu station sans changer de nature. La baronne Maurice de Rothschild, qui trouvait que l’on parlait trop allemand à Saint-Moritz durant […]...

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Bons baisers de Megève 1

Cuisiner est un sentiment

Voilà le type même de livre coup de coeur pour gourmet/gourmand un tantinet lettré. Un auteur amoureux des mots et des mets se hasarde entre chou et fève, figue et poulet, disserte d’ortolan dans les Landes et de mojette en Vendée, faisant partager ses émotions et ses passions. Il n’est jamais à court d’anecdotes, de […]...

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Cuisiner est un sentiment 3

Fogon (Paris 6e) selon Didier: viva Espana!

Didier Chambeau, notre avocat gourmet, a encore frappé. Son dernier coup de coeur : Fogon, la meilleure vitrine espagnole des bords de Seine. Ecoutons-le. Et Viva Espana! La meilleure ambassade ibérique de la capitale ? Certainement, oui. On est toujours heureux de retrouver Alberto Herraïz, petit-fils de restaurateurs de la Mancha originaire de Valence, qui tient les […]...

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Fogon - Paris 2

Kura: courez-y (Paris 16e)!

Vous en avez déjà entendu parler? Pas étonnant. Kura est bien « le » dernier japonais dont on cause. Une belle table de quartier façon ryokan en lieu et place d’un restaurant méditerranéen (cela s’appelait du 7e Sud). On est à l’angle de la rue Bois le Vent et à deux pas de la gare RER de […]...

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Kura - Paris 13

Mon repas chez Pic (Valence)

Je vous l’avais promis. Le voici: le récit de ma visite éblouie dans une maison hors normes qui change à plaisir. La Maison Pic? C’est un nouvel OVNI qu’on a vu de loin se poser sur la planète Terre côté Rhône-Alpes, direction Midi moins le quart. Nous sommes là à Valence, Drôme, que le TGV […]...

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Maison Pic - Valence 7

Hommage à Denis Bertrand (Pic, Valence)

Je vous parle demain de mon repas chez Pic, promis, juré. Et vous saurez tout de mon meilleur repas de ce début d’année. En attendant, je voudrais rendre hommage à Denis Bertrand, qui fut le sommelier de l’année du Pudlo France, officie à Valence depuis trois décennies, assure la pérennité, du savoir, de la qualité, […]...

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Dernier tour de piste pour Monet

Depuis fin septembre, je tourne autour. J’aurai donc attendu le dernier jour pour voir, admirer, scruter, jauger, l’exposition Monet. Le choc d’un oeil, qui cerne « l’homme tout entier« , disait Clemenceau. Il y a les variations sur l’eau, la Seine ou la Tamise, Vétheuil et Giverny (« l’été est pour penser aux peintres, aux musiciens l’hiver« , écrivait […]...

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Dernier tour de piste pour Monet

Savoureux secret d’état (Paris 8e)

C’est mon bistrot coup de coeur de la semaine, du début de la semaine s’entend. Aux commandes: Stéphane Derre qu’on connut jadis au Gavroche de la rue St Marc, du côté de la Bourse, puis au Duc de la Richelieu, tout près de la gare de Lyon, qui anime le lieu avec une verve rare. […]...

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La Cave Beauvau - Paris 7

Laurent (Paris 8e): un peu de luxe dans un monde de brutes

Il y a peu de grands restaurants comme Laurent, avec son air de petit palais 1880 planté dans le coeur des Champs-Elysées, sa salle cossue grand genre, ses recoins, ses banquettes, ses tables bien mises face aux jardins sous les frondaisons, ses toiles de petits maîtres 1900, son service à l’ancienne, sous la houlette de […]...

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Laurent - Paris

Catherine, reine marine (Paris 8e)

Elle est la reine non dite du poisson à Paris. Elle tient depuis deux décennies une demeure chic, belle, cosy, discrète, qui est une sorte de Duc discret des abords de la gare St Lazare, du quartier de l’Europe et de l’église St Augustin. La maison de Curnonsky, square Laborde, est la porte à côté. […]...

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La Luna - Paris 1

Les délices du Pantruche (Paris 9e)

Pas cher, sympa, tout frais, bien vu: trouvez les mots qu’il faut. En tout cas, voici la bonne pioche du moment rive droite, avec sa formule à 17 € (entrée et plat du jour), son menu-carte à 32 €, sa bonne tête de bistrot un peu neutre, un peu trop zen (des fleurs, des affiches, […]...

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Le Pantruche - Paris 7

Marie-Anne Cantin : La Jeanne d’Arc du bon fromage (Paris 7e)

Elle est la star des fromagères de Paris, à la fois pédagogue éclairée (son Guide de l’Amateur chez Solar fait référence),  grande gueule féconde, raconteuse d’histoire, découvreuse de talent rare, elle est devenue la Jeanne d’Arc du fromage. Son père avait fait florès rue de Lourmel et publiant des ouvrages qui datent. Marie-Annesu a  lui […]...

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Marie-Anne Cantin - Paris 2

L’épicerie d’Alessandra (Paris 9e)

Sa table franche, fraîche, de qualité, je vous en ai parlé avant hier. Mais son épicerie, juste en face, vaut pareillement le voyage, l’étape et la dégustation. Pour ses pâtes artisanales exceptionnelles (comme les Pici toscans à cuire 19 mn pas plus ni moins et qui gonflent dans l’eau comme par miracle), ses huiles splendides, […]...

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RAP l'épicerie - Paris 2

L’Entredgeu, bistrot coup de cœur (Paris 17e)

Voilà un bistrot qui m’enchante depuis près d’une décennie (8 ans exactement), qui fut le « bistrot de l’année » du Pudlo en son temps, n’a pas bougé d’un iota, sinon en augmentant, mais à peine, le prix de son menu unique, recevant avec chaleur et proposant, au gré de l’ardoise changeante, des choses fines, exquises, drôles […]...

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L'Entredgeu - Paris 6

Tutto e bono da Alessandra (Paris 9e)

La rue descend en pente forte. On ne peut s’y garer. Un taxi a du mal à s’y arrêter. La lumière manque et pourtant les restaurants pullulent. C’est là qu’Alessandra Pierini a pris racine (Wally le Saharien est quasiment la porte à côté). Rassurez-vous: c’est tout neuf. La charmeuse chef-patronne, native de Gênes (Ligurie), fut […]...

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RAP - Paris 1

Le Delerm nouveau est arrivé

Vous avez aimé « la Première Gorgée de Bière ». Vous allez raffoler de son « Trottoir au soleil ». Philippe Delerm n’a pas perdu une miette de son charme, de son regard aigu, de sa voix douce, perchée entre aigus et graves, selon le mouvement de balancier de sa sensibilité ondoyante, avec ce sens de la mesure, […]...

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Le Delerm nouveau est arrivé 2

La galette cassis/violette de Claire Damon (Paris 15e).

Des galettes des rois avant l’épiphanie, on en a goûté beaucoup. Mais celle de Claire Damon, l’artiste du « Gâteau et des Pains », vaut l’éloge pour sa générosité, sa richesse, sa franchise de goût, son épaisseur apparente, mais, malgré tout, sa légèreté.Il y a la classique « frangipanée » et puis la galette cassis/violette qui est la petite […]...

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Des Gâteaux et du Pain - Paris 1

Quand Christian Millau raconte sa vie…

C’est drôle, brillant, cursif, riche en anecdotes et en bons mots, foisonnant de détails insolites et de notations vives. C’est un livre de mémoires non dit, un journal à l’envers, qui commence à sa naissance (ou plutôt ses deux naissances, car il est né un 30 décembre 1928, mais a été déclaré le 1er janvier […]...

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Quand Christian Millau raconte sa vie… 7

Mon dimanche midi chez Robuchon-Etoile (Paris 8e)

Je vous en ai parlé dès l’ouverture. En vous détaillant toute la carte en éventail. Cette fois-ci, j’ai choisi la simplicité d’un déjeuner relax du dimanche midi, une sorte de dînette de comptoir amicale et complice. Au programme: la salade de crabe royal à l’avocat et mozzarella de Campanie et celle de thon confit façon […]...

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L'Atelier Etoile de Joël Robuchon au Publicis Drugstore - Paris 5

Le Casse-Noix: la bonne affaire du 15e

C’est un bistrot presque comme dans le temps, avec son comptoir, ses patères en cuivre, ses vieilles pubs, ses fresques, ses miroirs, ses ardoises, ses recoins, plus sa collection de casse-noix anciens dans une précieuse vitrine. Une anthologie du genre?  En tout cas, pas un traquenard. Pierre-Olivier Lenormand, natif d’Orléans, jeune ancien du Crillon au […]...

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Le Casse-Noix - Paris 5