Il va mieux. Se repose dans une maison de convalescence après la rude opération de la moelle épinière qui doit lui rendre sa mobilité. Veille sa maison de loin, par belles images, coups de téléphone, messages amicaux interposés. Bref, Paul Bocuse alias Paulo des Bords de Saône, qui aura 88 ans le 11 février – […]...
Il a transformé la maison paternelle en brasserie. Et l’on dit toujours « Léon de Lyon » (l’enseigne lumineuse est toujours là), même si c’est désormais Brasserie Léon. Il y a l’ambiance sereine et relaxe, comme en province, dirait on si l’on oubliait d’aventure que Lyon est une capitale. Le service est aux petits soins, la clientèle […]...
Philippe Laffut, belge des Ardennes, qui a travaillé une décennie chez Michel Libotte aux Gastronomes de Paliseul, a remplacé Michel Berring dans cette table historique adossée à la patinoire de Luxembourg-Kockelscheuer. Le cadre est cossu, sobre, paisible, le service soigné, les produits extra-frais et la mise de table raffinée. Autant dire que la maison joue […]...
Une perle varoise dénichée par notre correspondant de la côte, l’infatigable Alain Angenost. L’arrière-pays varois cache des petits trésors gastronomiques et le Relais des Moines est de ceux-là. Cette attachante bastide du 16e siècle, blottie dans son parc arboré, domine le village des Arcs, offrant une vue panoramique sur le massif des Maures. Une belle […]...
Ilaria et Régis Maniora ont réalisé un rêve de gosse en ouvrant un restaurant dans une ancienne gare. Nous sommes là au bout du monde, entre nulle part et Echternach. La frontière allemande, aux abords du Grand Duché, n’est guère loin. La capitale – cette reine bancaire – est à une demie heure. On a […]...
Julien Elles, natif de Metz et originaire de Bouzonville, qui a travaillé chez Eugène Zirn à l’Europe à St Avold, avant Georges Schmitt au Soldat de l’An II de Phalsbourg et au Cosmos à Contrexéville, est, depuis neuf ans déjà, le chef-gérant de cette table moderne, intégré à un concept-store sur un bout de route […]...
On connaît Oberweis, fournisseur officiel de la cour grand ducale, qui organise des fêtes de qualité dans toute la ville comme dans son petit pays si gourmand. La nouveauté, Pit et ses deux fils, Jeff et Tom, ont acheté un ancien magasin de vêtements en centre ville, juste en face de leur ex boutique, où […]...
Vous souvenez-vous de Fabrice Salvador ? On vous en avait parlé en septembre 2010… Cela ne date pas d’hier. Entre temps, notre « petit génie d’Esch » est allé se faire voir à Moscou pour le compte d’André Delios. Il vient de revenir à Luxembourg. Il avait trop froid… Il est désormais le chef du Place d’Armes, […]...
Jean-Pierre Panza, qui est originaire des Pouilles et tient le Café Rubis contigu, a créé cette belle table à l’italienne, avec sa déco et colorée dans le goût design années 1960, ses fauteuils confortables, ses rayonnages ornés de rigolos luminaires, sa vue imprenable sur la place Saint-Louis depuis le premier étage en contrebas. Si le […]...
Rémi Véler, dont le frère Vincent officie en cuisine aux Cols du Champé, a fait de cette neuve boutique au pied d’une fameuse venelle montante vers le quartier médiéval de la ville, le petit temple des amoureux du vin, des eaux de vie et des belles liqueurs. Les grands Bourgognes signés Paul Pillet, Bertrand Bachelet […]...
Yannick et Géraldine Beyvin, qui tenaient le Comptoir rue Ste Marie, ont fait de cette « néo cantine » rigolote avec son mobilier chiné « the » rendez-vous du moment en ville. L’endroit n’a aucune prétention gourmande, mais touche par sa sincérité. Il y a l’accueil vif et sincère, le service à table et au comptoir, la décor gaie […]...
Il s’appelle Albertino Micucci. Mais pour ses fans, ses copains, ses admirateurs, ses clients – ce sont souvent les mêmes, c’est « Tino » tout court. D’où le nom de sa cantine qu’on vanta ici lors de ses débuts. Ce natif de Commercy, dont les parents sont originaires de Basilicate, est tombé dans la marmite maternelle, mais […]...
On connaît Alexis Blanchard, ce natif de Mortagne au Perche, qui a gagné les concours du meilleur boudin comme du meilleur pâté, a fait de sa petite boîte – chez Grenouille dans le 9e – le temple du mets canaille. Le voilà qui, sans délaisser sa demeure de la rue Blanche, s’installe dans les Jardins […]...
Cette table, face au marché de Levallois, dédiée à l’ancienne capitale du Laos, vous la connaissez. C’est la maison de Guy Guénégo. Ce Breton de Questembert, qui a voyagé un peu partout (Courchevel au Chabichou, Brantôme au Moulin de l’Abbaye, Anguilla aux Antilles, sans omettre Rochevilaine dans son Morbihan d’origine), maîtrise les épices du monde, […]...
On vous a déjà parlé de Bizan, l’ex Issé, perle du petit empire nippon constitué par Toshiro Kuroda dans et aux abords de la rue Ste Anne. La bonne idée d’un repas ici: choisir de déjeuner au comptoir, face au maître ès sushis et hésiter entre le menu tempura (30 €), shirashi (35 €) et […]...
« Gabbro »: une roche éruptive qui donne souvent naissance à des vins surprenants de vivacité. A cette enseigne se sont installés en duo Matthieu Durand, l’homme de salle, natif de la Plaine sur Mer en Loire Atlantique, là où officient les Vételé de la Duchesse Anne, et Simon Pages, le chef originaire de Chartres. Ils se […]...
Notre avocat gourmet, Didier Chambeau, qui avait jadis découvert Neva Cuisine pour les lecteurs de ce blog, a mis la main sur leur dernière perle du quartier des Batignolles créée par la même équipe. Une adresse à conserveur pour ses amis! En bordure du nouveau parc Clichy-Batignolles, cette construction surprenante donne le ton pour se […]...
Il s’appelle Florent Ladeyn, est jeune (29 ans), tient le Vert Mont, une auberge de campagne à Boeschepe, à quelques pas de la Belgique. Jeune, pur autodidacte, admirateur de son voisin Kobe Desramaults et ex finaliste de Top Chef, il est monté ou plutôt descendu à Lille. Cela s’est fait dans la discrétion. Il s’est […]...
Le déménagement à l’Hôtel de la Monnaie, prévu depuis deux ans, ce n’est pas encore pour demain – sans doute pour l’automne, du moins on l’espère pour lui. Pour l’heure, Guy Savoy est toujours rue Troyon, à son compte, dans cette demeure rebâtie pour lui par Jean-Michel Wilmotte façon club chic, avec boiseries, claustras, petits […]...
L’adresse est discrète, le cadre ringard, la déco kitsch, la façade ne paye pas de mine – celle d’un café ordinaire voilant une trattoria heureuse. Depuis trente ans, Giuseppe Feleppa nous fait croire que la rue de la Croix Nivert est une artère napolitaine. Il y a les saveurs de l’Italie heureuse, les pâtes faites […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.