Coups De Coeur

Paris 1er: Marx est le plus fort !

Bluffant! Je ne vais pas tout vous raconter. Je vous ai tout dit il y a peu. Sachez tout de même que le gars Thierry ne se repose jamais. Et que pour un repas de presse sélect à l’occasion de la sortie du Pudlo Paris 2014, étrennant son titre de « chef de l’année », le magicien […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Cuisiniers, Grandes Tables, Mandarin Oriental, Pudlo, Pudlo Paris, Pudlo Paris 2014, Rencontres, Sur Mesure par Thierry Marx, Thierry Marx , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Sur Mesure par Thierry Marx au Mandarin-Oriental Paris

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Verdun/Mangiennes: le p’tit bonheur des Dréan

Isabelle et Dominique Dréan, elle instit’ , lui journaliste au Répu en retraite, ont racheté en juillet 2012, cette épicerie doublée d’un café à l’ancienne, qu’ils ont transformée en maison d’hôtes avec charme et sobriété. L’ancienne salle de bal avec sa cheminée est devenue une salle de restaurant qui peut accueillir 15 personnes. On ne […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Mangiennes Étiquettes : Dominique Dréan, Isabelle Dréan, L'épicerie de Mangiennes , Hôtels Mangiennes, Bistrots Mangiennes, Restaurants français Mangiennes

L'épicerie de Mangiennes

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Verdun/Dieue-sur-Meuse: le charme des Monthairons

C’est une demeure comme un rêve sur la route qui mène de Verdun vers la forêt d’Argonne. Bar-le-Duc est à une trotte, la « ville de la paix » figure la grande voisine, les tranchées, comme celle des baïonnettes, le fort de Vaux, celui de Douaumont ou son son ossuaire sont des voisins glorieux. On fête ces […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Les Monthairons Étiquettes : Adrien Thouvenin, Benoît Thouvenin, Hostellerie du Château des Monthairons , Hôtels Les Monthairons, Restaurants français Les Monthairons, Restaurants gastronomiques Les Monthairons

Hostellerie du Château des Monthairons

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Verdun: l’Italie selon Cathy

Cathy Trévisan, dont le grand père était natif de Varèse et possédait une épicerie dans le Nord de la Meuse, a renoué avec ses origines en créant cette belle échoppe en ville qui propose les nobles produits de l’Italie heureuse. Des vins de toute la Botte (notamment un superbe brunello de Montalcino Fanti de la […]...

Article publié il y a 10 ans Produits italiens Verdun Étiquettes : Cathy Trévisan, La Dolce Vita, Vins , Epiceries Verdun, Produits italiens Verdun, Traiteurs Verdun

La Dolce Vita

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Verdun: l’adieu de Geoffrey Buquet

Il part, c’est décidé. Geoffrey Buquet, qui fut le wonder boy de sa cité verdunoise, a décidé de partir, découragé, après 6 ans de présence dans le même lieu, de la vieille ville, à deux pas du marché et de la cathédrale. Il oeuvre seul en salle comme en cuisine et à la plonge, jusqu’au […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Verdun Étiquettes : Cuisiniers, Epices & tout, Geoffrey Buquet, Rencontres , Restaurants français Verdun, Restaurants gastronomiques Verdun

Epices & tout

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Paris 7e: retour chez Nagi

On vous a confié l’adresse en catimini de cette petite table libanaise authentique et savoureuse. Le lieu qui délivre le confort de ses banquettes de velours reçoit avec chaleur, mais ne fait pas la retape et accueille sans manière. Nagi Farès, natif de la côte du Chouf, y mitonne la cuisine de son coeur qui […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants libanais Paris Étiquettes : Nagi Fares , Produits libanais Paris, Traiteurs Paris, Restaurants libanais Paris

Chez Nagi

Paris 7e: Gaël, cuisinier auguste

Il est l’un des étoilés les plus discrets de Paris, passé chez les grands (Legendre au Taillevent puis au George V, Alleno au Meurice, sans oublier Bocuse et Senderens). Gaël Orieux, installé à son compte depuis dix ans, fait merveille au coeur de sa rue gourmande. Artisan soigneux, jouant le produit d’exception avec doigté, né […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Auguste, Cuisiniers, Gaël Orieux, Rencontres , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Auguste

Paris 16e: Akrame, marchand de bonheur

On le disait à l’ouverture: Akrame Benallal n’a qu’un seul défaut: c’est de ne pas en avoir. Le Michelin en tout cas nous a bien rattrapé, donnant ses deux étoiles en un temps record à ce bûcheur de haute volée qui a le temps d’aller voir ses collègues, poussant les portes ici et là, mais […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Akrame, Akrame Benallal, Michelin , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Akrame

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Paris 1er : retour chez Vong

Cette grande maison chinoise, on l’a déjà vantée. Vai Kuan Vong, natif de Macao, assure, depuis plus de trois décennies, la tradition de la vraie cuisine chinoise à Paris, dans un décor exotique qui évoque une demeure de la campagne cantonaise, avec force bambous, bouddahs et pilastres. La maison est un peu perdue au coeur des […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants chinois Paris Étiquettes : Chez Vong, Grandes Tables, Terrasses, Terrasses Paris, Terrasses Paris 1er, Vai Kuan Vong , Restaurants asiatiques Paris, Restaurants chinois Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Chez Vong

Paris 8e: l’Italie selon Penati

Quelle meilleure idée pour un retour en douceur de Venise qu’une halte au Baretto? La maison, installée au rez de chaussée de l’hôtel Vigny, a été revue en table italienne de charme par le vénitien Pier Silli à qui on doit, jadis, la création du Carpaccio au Royal Monceau. Aux commandes des fourneaux, le bergamasque […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : Alberico Penati, Hôtel de Vigny, Penati al Baretto, Pier Silli , Restaurants italiens Paris

Penati al Baretto à l'hôtel de Vigny

Venise: la simplicité magique d’Anice Stellato

Anice Stellato: l’anis étoilé. A cette enseigne sybiline, mais épicée, Franca Matassoni et Silvio Celegion tiennent à quatre mains, avec une discrétion mêlée de douceur, cette trattoria très authentique, sise au bord d’un canal principal du populaire Cannaregio. L’atmosphère est simple, fraîche, authentique, le cadre rustique mais chic, l’accueil adorable, les prix raisonnables, la cuisine […]...

Article publié il y a 10 ans Trattoria Venise Étiquettes : Anice Stellato, Franca Matassoni, Silvio Celegion, Terrasses, Terrasses Venise , Restaurants italiens Venise, Trattoria Venise

Anice Stellato

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Venise: le Cipriani selon Bisetto

Il fut le wonder-boy de Corse, deux fois étoilé à la Casa del Mar, après avoir tenu les fourneaux du Carpaccio à Paris, au Royal Monceau. Qu’on se le dise: le Vénitien Davide Bisetto revient chez lui, dans un cadre en or, recréé pour lui par le Cipriani du groupe Belmond (ex Orient Express) qui […]...

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Oro au Cipriani

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Venise: un joyau nommé Gritti

Un hôtel? Un joyau, face à la Salute, qui lorgne la douane de mer et la fondation Guggenheim depuis l’autre côté du Grand Canal. Ce palace historique, qui fut bâti en 1475 par la famille Pisani et devint la résidence personnelle du doge Andrea Gritti en 1525, accueillit d’autres familles de la noblesse et reçut […]...

Article publié il y a 10 ans Hôtels Venise Étiquettes : Gritti Palace Hotel, Paolo Lorenzoni , Hôtels Venise

Gritti Palace Hotel

Venise: le bon goût de Marco

Si vous deviez ne choisir qu’une seule boutique pour ramener des pâtes artisanales, du vieux parmesan, de la mozzarella de Bufflone, une huile d’olive de qualité, un cru méconnu de Vénétie ou du Frioul, une charcuterie à fondre, découvrez celle de Marco Senigaglia. Cet artisan expert sélectionne des jambons odorants de San Daniele ou de […]...

Article publié il y a 10 ans Charcutiers Venise Étiquettes : Marco Senigaglia, Prosciutto e Parmiginano , Charcutiers Venise, Fromagers Venise

Prosciutto e Parmiginano

Venise: un paradis à Mazzorbo

Il y a le domaine de vin, l’hôtel, ses six chambres modernes, comme la salle à manger claire et saine, face aux vignes et à l’église, sur lesquels veille Matteo Bisol, le fiston gestionnaire et vigneron avec sagacité et sourire. Burano est juste en face, que sépare un petit pont. Vous êtes là à Mezzorbo, […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants italiens Venise Étiquettes : Andrea Klugman, Matteo Bisol, Venissa , Hôtels Venise, Restaurants gastronomiques Venise, Restaurants italiens Venise

Venissa

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Article publié il y a 10 ans Trattoria Venise Étiquettes : Francesco Pinto, Matteo Pinto, Osteria All'Arco , Restaurants italiens Venise, Trattoria Venise

Osteria All'Arco

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Venise: l’Antiche Carampane

Cette trattoria à l’ancienne du quartier de San Polo, non loin du Rialto, dédié aux « vieilles prostituées », qui avaient pignon sur cour et sur place tout à côté, a le charme de toujours. On entre par la cuisine, en jetant un oeil aux pâtes maison, faites avant le service, en rejoignant une salle rustique chic […]...

Article publié il y a 10 ans Trattoria Venise Étiquettes : Antiche Carampane, Francesco Agyopan , Restaurants italiens Venise, Trattoria Venise

Antiche Carampane

Venise: les délices de Gianni

Gianni Bonnacorsi, qui possède le populaire Aciugheta tout à côté, à fait de cette réduction (« ridotto ») agrandie d’une salle, une des belles tables modernes de Venise aujourd’hui. La maison a son étoile, joue la cuisine au jour le jour, celle du marché et de la mer, propose les idées du moment, la brandade (mantecato) aux […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants italiens Venise Étiquettes : Gianni Bonnacorsi, Il Ridotto , Restaurants italiens Venise

Il Ridotto

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