Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Coups de coeur

Nancy: le charme infini de la Maison de Myon

Cette maison douce, avec ses chambres exquises, son service amical et complice, ses salons colorés et feutrés, sa cour intérieure où l’on prend le petit déjeuner l’été, ses repas en table d’hôte, sur réservation, on vous en a parlé plusieurs fois. Elle est unique en son genre. Une bonne fée préside à sa destinée, Martine […]...

Article publié il y a 9 ans Hôtels Nancy Étiquettes : , ,
Maison de Myon - Nancy

Nancy: le triomphe de Françoise

C’est la maison que tout le monde aime à Nancy, qu’on a défendu depuis ses débuts, qu’on visite chaque année, le coeur en fête, accueillant les écrivains du Livre sur la Place, les Académiciens Français et Goncourt  à l’invitation du Point. Une demeure contemporaine ouverte sur son parc, à deux pas de la place Stanislas: […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Nancy Étiquettes : , ,
La Maison dans le Parc - Nancy

Ottrott: le bonheur de l’Ami Fritz

Tout ce qu’on aime! L’ambiance, le décor et la cuisine de l’Alsace de toujours: voilà ce que promeut Patrick Fritz dans sa maison adorable sise au coeur d’un village fleuri. Il y a la cour ombragée de tilleuls, où l’on sert à déjeuner aux beaux jours, les tableaux et marqueteries qui évoquent l’Alsace d’antan, ses […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Ottrott Étiquettes : , , ,
A l'Ami Fritz - Ottrott 2

Obernai: au Parc, la jeune génération arrive

Au Parc d’Obernai qui fête ses 60 ans, le temps de la jeune garde est arrivé. Marc Wucher, le bavard intrépide, a pris sa retraite et s’est mis en retrait. Voilà donc la nouvelle génération qui instille sa marque. Maxime remplace brillamment papa en salle et à l’accueil, quant à sa soeur Marie et à […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Obernai Étiquettes : , , , , ,
Restaurant du Parc - Obernai

Kaysersberg: Chambard, Nasti & Cie

Les frères Nasti sont – mais s’en est-on rendu compte? – les bûcheurs discrets de l’Alsace Nouvelle Vague. Emmanuel, l’homme de salle, décorateur, architecte, sommelier et organisateur, Olivier, le cuisinier, MOF, bourré d’idées, tenaient jadis, avec succès, le Caveau d’Eguisheim – même si le Michelin les avaient carrément boudés, sans jamais leur donner, là bas, […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Kaysersberg Étiquettes : , , ,
Le Chambard - Kaysersberg 1

Lausanne-Crissier: Violier le magnifique

Mythique, la maison se trouve désormais place Frédy Girardet. Dans l’ancien hôtel de ville transformé en table chic officie Benoît Violier. Ce MOF charentais, formé chez Joël Robuchon, qui ressemble comme un fils à l’ex maître de la rue de Longchamp, tient bon la barre de cette table qui fut  celle de son maître Rochat. […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants suisses Crissier Étiquettes : , , , , , , ,
Benoît Violier - restaurant de l'hôtel de ville - Crissier 2

Lausanne: un Beau Rivage qui défie le temps

Le plus bel hôtel d’Europe? Du monde, de Romandie, d’Helvétie? On ne sait trop… La maison ne fait pas dans l’emphase. Administré par le français François Dussart, propriété de la fondation Sandoz (qui possède aussi le proche Angleterre et Résidence et aussi l’extraordinaire Palafitte, bâti sur pilotis, sur le lac de Neufchâtel), le Beau Rivage […]...

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Beau-Rivage Palace - Lausanne

Lausanne: un Beau Rivage signé Pic

Cinq ans déjà qu’elle tient la table gourmande du Beau Rivage. Et qu’elle y attend les trois étoiles. Tout ce que sert, dans un cadre contemporain, chicissime, signé du designeur british Stewart Wilson, une équipe rajeunie sous sa houlette les vaut largement. Anne-Sophie Pic à Lausanne? Une manière fine, précieuse, agile, de revoir l’air du […]...

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Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace - Lausanne 1

St-Légier: les plaisirs de la Veveyse

C’est un lieu frais en bordure de forêt, en lisière de montagne, un chalet avec ses salles double: relax côté bistrot, plus distingué côté gastro avec la vitre apparente où l’on voit le chef s’activer. On découvre là les saveurs exquises du berrichon Jean-Sébastien Ribette et l’accueil complice de la vaudoise Sahondra Verdan. On est […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants suisses Saint-Légier Étiquettes : , , ,
Auberge de la Veveyse - Saint-Légier

Mougins: la Place de Denis, the place to be

On vous avait parlé de la maison de Denis Fétisson à ses débuts. La voilà revisitée avec ferveur par notre correspondant de la côte, Alain Angenost. Le vieux village de Mougins, avec sa placette fleurie et ses œuvres d’art, possède un petit air de Montmartre en vacances. Sa renommée gastronomique attire les nombreux touristes en […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Mougins Étiquettes : , , , ,
La Place de Mougins - Mougins 2

Cossonay: le voilà Crisci!

Il est depuis trente ans le créateur zélé, un peu fou, si vif, si frais, des parages de Lausanne, le Veyrat helvète, jouant avec les herbes choisies avec son ami François Couplan, le mariage de la terre avec la mer, du végétal, du minéral et du fruité. Le coquelicot, la berce, la benoîte urbaine, le […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants suisses Cossonay Étiquettes : , , , , , , ,
Le Cerf - Cossonay

Lausanne: ça, c’est Palace!

Le Lausanne Palace? Un monde à part! Il y a les quatre restaurants (la  gastronomique Table d’Edgard, le japonais Sushi-Zen, la brasserie Grand Chêne, le champêtre Jardin), sur lesquels veille le sourcilleux Edgard Bovier, féru de Méditerranée, qui tint jadis l’Ermitage à Kusnacht et cousina avec Dominique le Stanc, alors au Négresco, aujourd’hui à la […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants japonais Lausanne Étiquettes : , , ,
Lausanne Palace - Lausanne

Lausanne-Cugy: bienvenue à Montheron!

Romano Hausenauer, vieille connaissance qui a la savante prescience des lieux uniques, a ouvert à côté de son Chalet des Enfants, une table de choix dans ce qui était jadis un café de village attenant à un historique monastère cistercien datant de 1142. Le lieu appartient à la ville de Lausanne, Romano et son complice […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Montheron Étiquettes : , ,
Auberge de l'Abbaye de Montheron - Montheron

Evian: l’Instant de Rémy

Rémy Hentzen, 31 ans, natif de Thionville, qui a fait son petit tour de France, a travaillé chez Régis Marcon à St Bonnet le Froid, le Royal à Evian, au temps de Michel Lentz, avant le Lion d’Or à Cologny avec Dupont et Byrne, le casino de Montreux, le service de restauration collective chez Patek Philippe, […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Evian-les-Bains Étiquettes : , ,
Instant Gourmand - Evian-les-Bains 1

Evian: les plaisirs éternels de la Verniaz

Voilà une maison qu’on aime et qu’on révère depuis des lustres, même si on la taquine un peu lorsqu’elle sort de l’orbite où l’on l’apprécie. Les Verdier la gèrent avec amour: grand chalet avec ses annexes, un brin ermitage mâtiné de country club, sans omettre sa belle table et son service de classe, voilà ce […]...

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La Verniaz et ses Chalets - Evian-les-Bains

Evian: la nouvelle donne du Royal

C’est un palace en devenir, un monument de son registre, né en 1907, avec sa vue sur le Léman, comme un balcon royal, rénové, bouleversé un siècle plus tard, avec ses jardins qui descendent en pente douce vers le lac. Les nouveautés? On est en plein dedans avec une décoration signée François Champsaur, le designer […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Evian-les-Bains Étiquettes : , , , , , ,
Les Fresques au Royal Evian - Evian-les-Bains 1

Sierentz: Laurent le magnifique

C’est une maison qui change, qui a changé, récemment, alors qu’on s’en est à peine rendu compte. On vous en avait parlé il y a trois ans. Elle abrita, depuis 1640, date de sa construction, divers commerces, avant d’être, dans les années 1950, le café restaurant des Arbeit donnant naissance à la maison de Marco […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Sierentz Étiquettes : , , , , , , ,
Auberge St Laurent - Sierentz

Illhaeusern: l’Auberge sans Jean-Pierre

Evidemment, l’Auberge est toujours là: elle n’a pas bougé, se vêtant des beaux atours de l’été, avec le pleur des saules face à la rivière, les tables rustiquement dressées pour l’apéritif au dehors, le mouvement du personnel, gracieux comme un ballet, et le sourire des clients heureux. Evidemment, aussi, Jean-Pierre n’est plus là pour vous […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Illhaeusern Étiquettes : , , , , , , , , , , , , ,
Auberge de l'Ill - Illhaeusern 1

Ernolsheim-sur-Bruche: l’Italie selon Cutrupi

Bruno Cutrupi? Le charmeur de la vallée de la Bruche, qui coule non loin de Strasbourg et de Molsheim. Ce Strasbourgeois d’origine calabraise, qui a travaillé en Suisse à Arosa, a transformé il y a plus de deux décennies déjà un ancien Rendez-Vous des Pêcheurs en table italienne heureuse, avec sa terrasse qui donne le […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants italiens Ernolsheim-sur-Bruche Étiquettes : , ,
La Fontana - Ernolsheim-sur-Bruche

Paris 8e: Fréchon, l’Epicure et le patio

De l’Epicure au Bristol, vous savez tout: il y a là, en effet, un classicisme serein qui joue le produit avec rigueur, fuit l’effet de mode, peut jouer le moléculaire en amuse-bouche (une burrata givrée au concombre en émulsion), mais retombe sur ses pattes avec des standards indémodables. Une cuisine de palace nouvelle vague: c’est […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , , , ,
L'Epicure à l’hôtel Bristol - Paris