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Coups de coeur

Sept perles noires signées Grisham

Soyons concis : voilà sept chefs-d’œuvre, sept perles noires, sept nouvelles parfaites, mêlant l’humour grinçant et le désespoir caustique. Sept histoires ayant un point commun : toutes se déroulent dans le comté de Ford, cher à l’auteur de « l’Affaire Pélican » et de « Non Coupable ». Trois pochtrons quittent la campagne pour donner leur sang en ville […]...

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Sept perles noires signées Grisham

Les Terrailliers : Biot-ifoul !

Un nouveau message gourmand de notre ami de la côte d’Azur. Alain Angenost est en éveil et en émoi à Biot, Il raconte… Il y a une trentaine d’années, Pierre et  Chantal  Fulci,  ont su créer, au pied du vieux Biot, un lieu magique dans une ancienne poterie aux voûtes séculaires. Leur chef est désormais […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Biot Étiquettes : , , , , , , , ,
Les Terrailliers - Biot

Strasbourg: Christian, roi sucré

Le roi de la pâte feuilletée légère, du chocolat au café, du Madagascar, du Vietnam, de l’Haïti, et autre délicieux chocolat à boire, de la couronne à la frangipane, du vin chaud tradition, de la bûche grand style, de l’entremet glacé, de la tarte aux fruits, du streussel à la cannelle et aux pommes, du […]...

Article publié il y a 7 ans Glaciers Strasbourg Étiquettes : , , , , ,
Christian - Strasbourg 2

Metz: Tino et sa cave à manger

Il est beau comme un camion, rigolo comme un personnage de la comedia dell’arte, sympa, souriant, disert, précis dans ce qu’il propose, agile avec ce qu’il sert: c’est Albertino dit « Tino » Micucci. S’il était à Paris, il serait louangé par Bruno Verjus et François-Régis Gaudry, vanté par François Simon et Caroline Mignot, loué par les […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots à vins Metz Étiquettes : , , , , , ,
Cantino - Metz 6

La perle de Saanen

J’avais découvert ce chalet gourmand, perdu sur un chemin de traverse, à 3km du centre de Saanen et une portée d’arbalète de Gstaad, avec ravissement il y a neuf ans. Il y avait une simplicité bon enfant et un vrai talent dans le maniement de produits de qualité, jouant la cuisine franco-italienne avec malice. Je […]...

Article publié il y a 7 ans Cuisine internationale Saanen-Gstaad Étiquettes : , , , , , , ,

Un temps de bonheur à Chardonne

C’est une peinture sur le motif. Il y a le Léman en contre-bas, Vevey qui s’y trempe les pieds, les Alpes et la France juste en face. Ici? Le Mont Pélerin, les hauteurs raisonnables, un sommet qui culmine à à peine plus de mille mètres, le panorama immense depuis le Mirador. L’hôtel, devenu palace moderne, […]...

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Un temps de bonheur à Chardonne

Le bonheur de Schönried

Ce beau chalet de la vallée de Saanen, sur les hauteurs de Gstaad et en retrait de la route, avec son atmosphère surranée, son accueil civil, sa simplicité étudiée, affilié aux Relais & Châteaux, depuis belle lurette, fait tranquillement le coup du charme, mais sans hausser le ton. Il y a les chambres simples et […]...

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Au petit Gari à Nice : What else?

Un nouveau coup de coeur de mon (actif) correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost. Quoi, Georges Clooney posséderait un bistrot sympa à Nice ? Non, bien sûr. Reste que Marc Chevalier,  « Marco » pour les intimes, a un faux air de « GC », lui qui, après une formation management, comptabilité et restauration, s’était lancé dans la vie […]...

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Au petit Gari - Nice 1

Dutournier au Carré (Paris 1er): mon Landais de coeur

Avouons notre faiblesse pour ce gai luron de Cagnotte (Landes), qui défend son terroir avec passion, l’illustre depuis près de quarante ans, présent à Paris au Trou Gascon dans le 12e et dans ce Carré des Feuillants de la rue de Castiglione où je l’ai retrouvé ce midi en compagnie d’un couple d’amis éblouis. Il […]...

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Le Carré des Feuillants - Paris 1

Vonnas: Georges Blanc chez lui

Il y a tellement de Georges Blanc, entre Vonnas, St Laurent sur Saône,  Lyon, Bourg-en-Bresse et bientôt Jassans, qu’on ne sait pas toujours lequel est le bon. Ni où le dénicher. Faites moi confiance. Ce jeune homme de presque 68 ans qui en fait aisément dix de moins (il n’a jamais bu de café, jamais […]...

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Georges Blanc - Vonnas

Vonnas: la plus belle auberge du monde?

Bien sûr, la place, vous la connaissez: elle a été mille fois photographiée, et reproduite partout. C’est le coeur de l’empire Blanc. Avec ses boutiques, ses façades colorées, peintes de drolatique façon, à l’ancienne, son parc sur l’arrière, ses deux hôtels, son pont qui enjambe la route, l’autre sur la Veyle et ses ombrages, près […]...

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L'Ancienne Auberge - Vonnas 5

Vive la moutarde de Beaune!

La moutarde ? Un mélange savant de graines de sénevé, broyées avec du moût de raisin et du verjus – suc acide des raisins avant maturité – , auquel le moutardier, qui est souvent vinaigrier, ajoute divers aromates. Pays de vin, la Bourgogne  (où la moutarde régionale est IGP depuis 2009) est bien placée pour fournir […]...

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Edmond Fallot - Beaune 1

Beaune: au bonheur de Pépita

Le lieu – un bistrot affable – possède du tonus. Pépita et Richard Grocat n’en manquent guère. Elle en cuisine, lui en salle et au service des vins, défendent le bon, le bio, le sain, le naturel, avec la complicité de fermes environnantes (celle, notamment, des Buis Grillés ou celle de la Bourguignotte), sans omettre […]...

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Le Comptoir des Tontons - Beaune 2

Le charme à Beaune se nomme Levernois

Me voici à Beaune, carrefour des vins et des mets en Bourgogne. Fin prêt pour mille aventures, en compagnie de mon camarade Maurice Rougemont capable de donner de la lumière et de l’esprit à des lieux et des mets qui en manqueraient. Mais ce n’est pas le cas, dieu merci, aujourd’hui. Ma première étape: une […]...

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Hostellerie de Levernois - Levernois 2

Bertrand, l’empereur du bistrot (Paris 11e)

  Il est la star du bistrot, l’homme qui a tout compris, qui réunit son « club de la presse » du samedi, avec Jean-Claude Ribaut, Michel Creignou, Albert Nahmias aux premières loges au déjeuner. Il  a apprivoisé François Simon, avec qui il s’apprête à sortir un album (« Bistrot ») en mars chez Flammarion. Mieux: il a dompté, […]...

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Le Bistrot Paul Bert - Paris 3

Le Bistrot Gourmand à Nice: le sourire et l’assiette

Alain Angenost, mon actif correspondant de la côte, nous signale ce bon bistrot gourmand, qui porte bien son nom, sous la houlette d’une vieille connaissance, David Vaqué et son épouse Laurence. Suivez le sans crainte de vous leurrer. Ils se sont connus il y a vingt ans, à l’école hôtelière, se sont mariés il y […]...

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Le Bistrot Gourmand - Nice 6

Une halte de charme au Marais (Paris 3e)

C’est un coin de Paris qui retrouve son identité, avec ses noms de rues qui évoquent la Province. Beauce, Poitou, Saintonge… comme une chanson ancienne. Les Murano/Nourry, qui constituent le premier maillon de la chaîne « Romantik Hotels » à Paris, et fêtaient hier leur intronisation, ont imaginé, il y a six ans déjà, un lieu de […]...

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Hôtel du Petit Moulin - Paris

Le bonheur chez Nénesse (Paris 3e)

Un lieu de mémoire, un bistrot du temps passé, un décor de théâtre ou de cinoche, où l’on imagine volontiers un remake de « Touchez pas au grisbi » (vous-souvenez vous de « chez Biche », où Gabin donnait ses rendez-vous de truand presque assagi?): il y a tout ça dans le délicieux QG des Leplu. Ajoutez y le […]...

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Chez Nénesse - Paris 4

Atelier Etoile (Paris 8e): l’événement Robuchon

Ce diable de Joël Robuchon semble sortir de sa boîte pour l’avent. Et crée l’événement de fin d’année au coeur du drugstore Etoile. Publicis y (re)gagne une image gourmande qu’il n’avait plus. C’est, bien sûr, tout bénéfice pour le Parisien gourmet qui pourra goûter du Robuchon dans des conditions optimisées. Un lieu plus vaste, un […]...

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L'Atelier Etoile de Joël Robuchon au Publicis Drugstore - Paris 6

Chez la Vieille ou chez Christian (Paris 1er)?

Ce fou de cuisine est un cas: fils de pâtissier célèbre (son père, rue St Dominique, a inventé le Saint Marc et défendu le métier à l’époque où il était méprisé), il ravitaille la grande cuisine en matériel de haut niveau (Mora, c’est lui), aide les uns, nourrit les autres, sauve les chefs d’oeuvre en […]...

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Chez la Vieille 2