Coups De Coeur

Paris 6e: le nouvel Arabian est arrivé!

C’est le même, mais c’est un autre, encore plus râleur, encore plus mégalo, s’étonnant toujours de son absence d’étoile – alors que Michael Ellis, le big boss du guide rouge vient se faire fête régulièrement chez lui. Son bistrot coloré, joli et savoureux, joue volontiers l’Ami Jean-Paul du 6e, comme il y a l’Ami Louis […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Paris Étiquettes : Arabian, Caméléon, Caméléon d'Arabian, David Frémondière, Jean-Paul Arabian, Michelin , Bistrots Paris, Restaurants français Paris

Caméléon d'Arabian

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Paris 8e: Moret apprivoise l’Abeille

Il s’est aisément coulé dans le moule. Venu de chez Lasserre, ancien de chez Ducasse, élève de Cirino, classique sachant évoluer avec le temps, la saison, surfer sur la mode sans jamais y plonger, Christophe Moret a repris le registre de l’Abeille, laissé en friche par Philippe Labbé en simplifiant la manière maison. Le produit de […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Cédric Maupoint, Christophe Kelsch, Christophe Moret, Cuisiniers, François Perret, L'Abeille, Rencontres, Shangri-La Hotel , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

L'Abeille au Shangri-La

Paris 8e: coup de jeune chez Lasserre

C’est la même maison et c’est une autre, avec son service en queue de pie, son cadre en étage années 1950 Bérard/Cocteau, son ascenseur vers le 7e ciel, son toit ouvrant. Une neuve équipe l’a prise en charge, assume son âge, avec ses 31 ans de moyenne d’âge: Adrien Trouilloud, le nouveau chef venu de […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Adrien Trouilloud, Antoine Pétrus, Claire Heitzler, Cuisiniers, Grandes Tables, Lasserre, Rencontres , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Lasserre

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La Rochelle: les belles idées iodées de Christopher Coutanceau

Il fait soleil sur la plage de la Concurrence. Les jolies baigneuses exhibent leur anatomie face au soleil. Mais aussi face au « blockhaus ». Le blockhaus ? Le bâtiment de béton années 1960 où exerce Christopher Coutanceau. Richard, son père, en avait fait jadis la meilleure table de la côte atlantique avec des produits iodés d’exception pour […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques La Rochelle Étiquettes : Christopher Coutanceau, Coutanceau, Grandes Tables, Nicolas Brossard, Relais & Châteaux , Restaurants français La Rochelle, Restaurants gastronomiques La Rochelle

Coutanceau

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Paris 11e: la vérité sur Servan

C’est la belle surprise des parages du 11e dont le charme ne retombe pas. Deux sœurs eurasiennes – maman philippine, papa polonais d’où leurs prénoms slaves – Tatiana et Katia Levha animent avec grâce cette demeure ouverte au printemps dernier en lieu et place d’un anodin café d’angle. La façade extérieure ne paye pas de […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Paris Étiquettes : Katia Levha, Le Servan, Tatiana Levha , Bistrots Paris, Restaurants français Paris

Le Servan

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Toulouse: Sarran version « top chef »

Le deux étoiles le plus insolite de France, provocateur avec gentillesse, voyageur avec acuité, se nomme Michel Sarran. Ce Gersois tranquille, dont la maman Pierrette tient la gente Auberge Bergerayre à St-Martin d’Armagnac, a fait du chemin, créant sa propre enseigne, dans une demeure à l’italienne en bordure près des remparts. On l’a connu jadis […]...

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Michel Sarran

Paris 14e: Etchebest a encore frappé

Cela y est, là maison est ouverte, et dans les temps. Après la rue de l’Ouest et le boulevard de Grenelle, Christian Etchebest s’est donc offert une troisième Cantine du Troquet. Il est associé cette fois-ci à Nicolas Gras, qui fut pâtissier au Bristol, puis chez Ledoyen, et dont le neveu Gabriel est en cuisine. […]...

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La Cantine du Troquet Daguerre

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Paris 16e: Nomicos, le grand de l’ombre

Il est devenu une référence, forme les grands souvent mieux cotés que lui aujourd’hui (comme Arnaud Donkele à St Tropez), a inventé des plats, comme le cannelloni aux truffes et céleri ou artichauts que l’on trouve à la carte des trois étoiles (le Bristol) et des maisons dont il fut le chef attitré (Lasserrre, la […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Cuisiniers, Jean-Louis Nomicos, Les Tablettes de Jean-Louis Nomicos, Rencontres , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Les Tablettes de Jean-Louis Nomicos

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Paris 1er: la nouvelle donne d’Adeline Grattard

Les dernières nouvelles d’Adeline Grattard, qui fut notre « événement » de l’année au Pudlo 2010… Signées de notre avocat gourmet Didier Chambeau qui la suit depuis l’origine. Adeline Grattard et Chiwah Chan, deux incontournables du Paris gastronomique, ouvriront prochainement un nouveau restaurant rue Saint-Honoré, ce qui n’est plus un secret. Mais pour l’heure, ils ont transformé […]...

Article publié il y a 9 ans Produits asiatiques Paris Étiquettes : Adeline Grattard, Chiwah Chan, Didier Chambeau, Yam'Tcha , Epiceries Paris, Produits asiatiques Paris, Salon de thé Paris, Traiteurs Paris, Rendez-vous Paris

Yam'Tcha

Megève: chic à la montagne!

« 100 ans d’élégance à Megève »: c’est le sous titre de l’exposition de la saison au musée de Megève. Le lieu – une ancienne demeure de charité avec sa chapelle franciscaine – est la discrétion même au coeur du village. Il abrite, jusqu’au 19 avril 2015 (mais cela reprendre l’été, du 3 juillet au 31 août), […]...

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Musée de Megève

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Paris 8e: Jérome Banctel sort de sa Réserve

C’est l’une des grandes nouveautés de ce début d’année: l’ouverture de la Réserve Paris, en lieu et place de ce qui fut jadis la Résidence Maxim’s, juste en face du restaurant Laurent. L’hôtel a de la classe, décoré par Garcia, non sans finesse, avec son entrée aux allures de demeure british façon Belgravia. L’événement gourmand, […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Cuisiniers, Jérôme Banctel, La Réserve Paris, Le Gabriel, Pierre Jung, Rencontres , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Le Gabriel à la Réserve Paris

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Megève: la montagne magique selon Manu Renaut

Manu Renaut aux Flocons de Sel: magie intacte! Notre Savoyard discret, désormais trois fois étoilé, est demeuré identique à lui-même. Sur les pentes de Rochebrune, son domaine discret fait la roue devant les Alpes. Le meilleur public du monde vient, quel que soit le temps, goûter sa cuisine des hauteurs, fine en goût, puissante en […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Megève Étiquettes : Cuisiniers, Emmanuel Renaut, Flocons de Sel, Grandes Tables, Meilleurs Ouvriers de France, Relais & Châteaux, Rencontres , Hôtels Megève, Restaurants français Megève, Restaurants gastronomiques Megève

Flocons de Sel

Megève: la nouvelle donne du M

Stéphane Thoreton? On vous a parlé l’an passé de ce Parisien, formé au Taillevent, chez Ledoyen et Drouant, qu’on découvrit, jadis, à la Marina Joce, près de la gare de l’Est- son quartier de naissance. Il fut chef au Roland-Garros, avant de prendre en main les destinées du Palace de Menthon Saint-Bernard. Le voilà, sous […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Megève Étiquettes : Le Sommet du M, Stéphane Thoreton , Restaurants français Megève

Le Sommet du M

Megève: chic comme Allard

On vous a déjà parlé de cette échoppe légendaire, qui se présente tel un château enluminé sur la place de l’église: elle symbolise non seulement Megève, mais bien le chic des Alpes. Il y a aussi la petite échoppe pour les accessoires (chapeaux, écharpes, gants, jeux de cartes, ceintures) sur le joli quai du Prieuré. […]...

Article publié il y a 9 ans Art de la table Megève Étiquettes : A.Allard, Jean-Paul Allard, Sylvie Allard , Art de la table Megève

A.Allard

Megève: un chalet « Idéal »

Un lieu qui mérite son nom: ce chalet vraiment idéal face au Mont Blanc, sis à 1850 mètres d’altitude, estampillé Rothschild – dont la famille est ici de fondation -, avec sa terrasse plein cadre sur le grand spectacle des montagnes et la proximité immédiate des pistes du Mont d’Arbois. Philippe Standaert veille sur la […]...

Article publié il y a 9 ans Brasseries Megève Étiquettes : L'Idéal 1850, Philippe Standaert, Terrasses, Terrasses Megève , Brasseries Megève, Restaurants français Megève

L'Idéal 1850

Megève: une nuit et plus aux Fermes de Marie

Un lieu à part, désormais mythique, qui a développé l’esprit chalet dont se sont inspirés tant d’hôtels de montagne aujourd’hui: ce sont les Fermes de Marie, à deux pas du coeur de Megève, créé par les Sibuet en 1989, non loin du cimetière, bâti comme un hameau avec ses neuf chalets, son parc de 2ha, […]...

Article publié il y a 9 ans Hôtels Megève Étiquettes : Les Fermes de Marie , Hôtels Megève

Les Fermes de Marie

Article publié il y a 9 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : Claudio Faiola, Marco Faiola, Rinaldo Faiola, Stresa, Toni Faiola , Restaurants italiens Paris

Stresa

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Paris 7e: Damon et Granger remettent ça

Auvergnate de Clermont, formée par Hermé, passée au Bristol, puis au Plaza Athénée, Claire Damon s’est associée avec David Granger, boulanger venu du Moulin de la Vierge, aux côtés de Basile Kamir, ouvrant boutique boulevard Pasteur, elle fut notre lauréate de l’année au Pudlo 2009. Elle a récidivé avec David qui veille au grain rue […]...

Article publié il y a 9 ans Boulangers Paris Étiquettes : Claire Damon, David Granger, Des Gâteaux et du Pain , Boulangers Paris, Pâtisseries Paris

Des Gâteaux et du Pain

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