Coups De Coeur

Cannes: du mieux sur la Croisette

Notre correspondant PACA, Alain Angenost, est un fan du Park 45. Il nous dit pourquoi… Au Grand Hôtel, Hugues Raybaud est un directeur bienheureux. Professionnalisme et bonne humeur règnent de l’accueil au bar et de la cuisine à la salle dans ce bel hôtel moderne revu néo-années 1960. La situation privilégiée de ce cinq étoiles […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Cannes Étiquettes : Alain Angenost, Hugues Raybaud, Park 45, Sébastien Broda , Restaurants français Cannes, Restaurants gastronomiques Cannes

Park 45 au Grand Hotel

Paris 7e: l’Atelier de Joël façon Axel

Axel Manès? Vous le connaissez. Ce petit belge d’Uccle, âgé de 32 ans, formé au Comme Chez Soi du temps de Pierre Wynants et au Sea Grill à Bruxelles sous la houlette d’Yves Mattagne, passé à Lyon chez Nicolas le Bec, gère l’Atelier de Joël Robuchon Saint-Germain avec un entrain formidable. Ne vous laissez pas […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Axel Manès, Cuisiniers, Grandes Tables, Joël Robuchon, L'Atelier de Joël Robuchon , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

L'Atelier de Joël Robuchon Saint-Germain

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Paris 8e: retour chez Ducasse au Plaza

Alain Ducasse et le Plaza Athénée? Une histoire d’amour, de passion, de ferveur. La maison change régulièrement d’aspect, de style, de genre. L’an passé, elle a bouleversé son décor, revu sa carte, son chef, ses plats, son sens. Son maître mot: naturalité. Comprenez poissons et céréales comme une cuisine de santé. Cela balbutiait un brin […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Alain Ducasse, Alain Ducasse au Plaza-Athénée, Denis Courtiade, Grandes Tables, Laurent Roucayrol, Le Plaza Athénée, Les Collectionneurs, Les Grandes Tables du Monde, Romain Meder , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Alain Ducasse au Plaza-Athénée

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Paris 20e: retour chez Dilia

Nous avions découvert, très vite, Dilia, au déjeuner. Notre avocat gourmet Didier Chambeau y est retourné le soir. Il en est revenu emballé… Au pied du parvis de l’église Notre-Dame de La Croix, au cœur de Ménilmontant, voilà un endroit bobo mais pas trop dans ce quartier branché, un cadre brut et nature, deux salles […]...

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Cassis : chapeau, les Droisneau !

Une grande table azuréenne vantée avec ferveur notre correspondant PACA, l’inoxydable Alain Angenost… Nichée dans l’anse de Corton, face au Cap Canaille, la Villa Madie domine majestueusement la mer. Son architecture contemporaine séduit. La zénitude règne dans une décoration – salle et bar – toute en courbes charnelles, avec tons pastel, bois blond, sol en […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Cassis Étiquettes : Alain Angenost, Dimitri Droisneau, Marielle Droisneau, Terrasses, Terrasses Cassis, Villa Madie , Restaurants français Cassis, Restaurants gastronomiques Cassis

Villa Madie

Paris 8e: magie du Cinq !

C’est « notre » futur trois étoiles! Une demeure, qui eut la récompense suprême, reste bien au sommet de son registre, surtout depuis que Christian Le Squer l’a prise en main, que son vieux complice de salle de Ledoyen, Patrick Simiand, est venu en renfort d’Eric Baumard, notamment le week-end, donner un coup de pouce à l’accueil […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Christian Le Squer, Cuisiniers, Eric Baumard, Four Seasons George V, Grandes Tables, Le Cinq, Patrick Simiand , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Le V au Four Seasons George V

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Paris 7e: les délices fromagers de Claire Griffon

Une fromagère de grand talent découverte par notre avocat gourmet et bavard de service Didier Chambeau. Ecoutons-le et régalons-nous! Nul doute, l’enseigne et la devanture donnent envie de franchir le seuil pour découvrir toutes ces familles de fromages : vache, brebis, chèvre, pâtes persillées ! Champenoise, Claire Griffon s’est passionnée pour les fromages en descendant […]...

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Fromagerie Griffon

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Paris 16e: un Pré intemporel

Les modes passent. Le Pré Catelan demeure. Cette maison intemporelle, au coeur du Bois de Boulogne, a son chic propre. Il y a le cadre de pavillon Belle Epoque, les fresques de Caran d’Ache, le tout revu par Pierre-Yves Rochon, le service plus que parfait dirigé par Jean-Jacques Chauveau avec son bataillon de serveurs stylés, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Christelle Brua, Cuisiniers, Frédéric Anton, Grandes Tables, Jean-Jacques Chauveau, Le Pré Catelan, Meilleurs Ouvriers de France, Pierre-Yves Rochon , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Le Pré Catelan

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Ardin: les biscuits de Gary

Un beau challenge : ressusciter la tradition biscuitière du Poitou avec des produits presque’exclusivement venus de la région Poitou-Charente, et en tout cas de France. Beurre de Pamplie, farine et oeufs ad hoc, mais aussi sucre de … la Réunion, sel de l’île de Ré sans omettre le fromage frais de ferme sont les principaux […]...

Article publié il y a 8 ans Pâtisseries Ardin Étiquettes : Artisans, Gary Daguisé, Les P'tits Amoureux , Pâtisseries Ardin

Les P'tits Amoureux

Paris 20e: blanc bec et fin bec

Un bistrot de Ménilmontant retrouvé, raconté avec verve et entrain par notre avocat gourmet, l’infatigable Didier Chambeau. Cette ancienne boulangerie fermée pendant trente ans, a ressuscité en l’an 2000 pour devenir – sous le nom de la Boulangerie, tout simplement – notre coup de cœur du second millénaire. Elle vient d’être reprise par Christophe, Frédérick et […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Paris Étiquettes : Arnaud Brière, Bistrot Blanc Bec, Didier Chambeau , Bistrots Paris, Restaurants français Paris

Bistrot Blanc Bec

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Niort: les jolis tours des Lime

C’est la belle pioche de Niort, à deux pas de la gare, un lieu gai, genre bistrot de toujours tenu par des jeunes gens d’aujourd’hui, qui connaissent leur boulot et la musique, savent créer l’ambiance, composer une cave, vous régaler sans manière, quoique non sans malice. Aux commandes: Alex Lime, qui a travaillé au Crillon […]...

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Le P'tit Rouquin

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Coulon: l’angélique selon Tony Suaud

Expert ès chocolat, ambassadeur du cacao à Niort, dans la galerie Victor Hugo, Tony Suaud s’est installé dans le site d’une ancienne laiterie, au coeur du Marais Poitevin, en bordure de Coulon. La maison, qui se veut musée de l’angélique et du chocolat, ressuscite les fantaisies sucrées autour de la plante mythique du pays. Cette […]...

Article publié il y a 8 ans Glaciers Coulon Étiquettes : Bernard Albert, L'Ambassade du cacao, Tony Suard , Chocolatiers Coulon, Glaciers Coulon

L'Ambassade du cacao

Paris 19e: courez chez Mensae!

C’est tout beau, tout neuf, jeune, drôle, savoureux, dynamique, de prix modérés, enlevé avec sagesse. Le tout sous la houlette de deux stars de Top Chef: Thibault Sombardier, fameux chez Antoine avenue de New York, qui est, rassurez-vous, toujours là-bas, et Kevin d’Andrea son ex compagnon de travail du Meurice et finaliste télé de cette […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Paris Étiquettes : Kevin d'Andrea, Mensae, Thibault Sombardier, Top Chef , Bistrots Paris, Restaurants français Paris

Mensae

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Coulon: les délices du Central

Les Guenanten? Vous les connaissez : ils sont les vedettes de Coulon, donc du Marais Poitevin. Jean-Paul, qui apprit jadis le métier avec sa mère, Anny Monnet, qui fut la reine de la bonne cuisine de tradition d’ici, renouvelle le répertoire local avec ferveur. Cet ancien stagiaire de Paineau au Bretagne à Questembert et de la […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Coulon Étiquettes : Hervine Guenanten, Jean-Paul Guenanten, Le Central , Hôtels Coulon, Restaurants français Coulon

Le Central

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Coulon: les chambres d’Angélique

Cette longère de 1880 face au bord de la Sèvre niortaise fait immanquablement le coup du charme avec sa jolie façade, toute en longueur, ses pierres apparentes et ses volets bleus. La demeure a été aménagée avec charme par Angélique Dumoulin, qui a bichonné là trois chambres douces et romantiques dont deux ont vue sur […]...

Article publié il y a 8 ans Hôtels Coulon Étiquettes : La Balangère , Hôtels Coulon

La Balangère

Coulon: les délices de l’Ecluse

Corinne et Pierre Couillaud, qui tiennent avec gentillesse cette belle auberge de caractère maraîchin datant d’avant la Révolution, jouent les conservateurs éclairés des traditions du pays. Le cadre de leur demeure, avec ses trois salles différentes, ses pierres apparentes, ses tables bien mises, le tout face à la Sèvre niortaise, est chaleureux. La cuisine, elle, […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Coulon Étiquettes : Auberge de l'Ecluse, Corinne Couillaud, Pierre Couillaud , Bistrots Coulon, Restaurants français Coulon

Auberge de l'Ecluse

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