Ensminger Père & Fils

Sandra et Dany Ensminger © GP

Les Ensminger, on vous a parlé l’an passé. La demeure, après trois générations et une sacrée modernisation, affiche un visage neuf. La déco de la neuve boutique est belle comme un camion. Avec ses rayonnages de saucisses rutilants, ses terrines en folie, galantines pistachées, boudins noirs ou blanc et encore saucisse noire façon boudin, « lyon » aux herbes, cervelas, saucisse de foie, de bière, à cuire, jambon fumé ou lard paysan, pâté en croûte et joli fromage de tête. On raffole ici de cette manière vive et franche de proposer la charcuterie de toujours de façon moderne et presque légère.

Knacks, cervelas, lyoner et saucisse noire © GP

Ainsi, cette tourte mini et ces knacks qui révèlent du bon gras, jamais trop gras. Aux commandes de la demeure, Daniel dit Dany vante tous ses produits relayé à merveille par son épouse Sandra qui reçoit avec grâce. Une demeure exemplaire qui indique que l’Alsace de toujours sait se renouveler sans renier ses racines.

Le temple de la saucisse © GP