Romantica Caffè Invalide

Antonio et Enrico © GP

Star latine à Clichy, cumulant les belles adresses dans Paris, Claudio Puglia a fait de sa première annexe dédiée à la cuisine de son coeur un bon coût sans faille. Un toscan san giovese, un sarde Araja arrosent à point calamars poêlés ou artichaus poêlés, légumes (courgettes, aubergienes, poivrons) sautés, tomate mozzarella ou encore carapaccio de saumon qui viennent en liminaire.

Calamars © GP

Une équipe sérieuse, avec ses adjoints Enrico Masia en cuisine et Antonio Pinona en salle, deux sardes coeurs fidèles, gèrent une carte cousu main, mitonnent, comme une mise en scène, la fameuse « leggera », autrement dit les linguine flambés au brandy dans la fourme, additionnés de crème légère (dont le nom) et parmesan. On ajoute les rigatoni nouvelle Norma, la côte milanaise façon oreille d’éléphant, à partager en deux et trois, ou encore le poisson du modèle, comme cette exquise dorade à l’huile vierge.

Rigatoni nouvelle Norma © GP

Rien à redire aux desserts classiques (pana cotta fruits rouges, tiramisu, glace, superbe et fine tarte feuilletée aux pommes, café gourmand). Voilà, ouverte chaque jour, une maison qui fait plaisir.

Café gourmand © GP