Le Fournil de Megève

Thierry Boissière © Maurice Rougemont

Ils épaulaient le MOF Rémy Coste, qui fut, jadis, « the » boulanger de Megève. Si ce dernier a changé d’orientation, eux ont récidivé. Thierry Boissière, le boulanger, et Sylvère Hardy, le pâtissier, mitonnent à quatre mains des choses exquises, au cœur de Megève, à deux pas de la boutique du couturier Allard, comme au début du quartier de Rochebrune. Viennoiseries, gâteau de Savoie, Royal (biscuit amandes et orange, plus mousse chocolat praliné), tarte aux myrtilles ou aux framboises, mais aussi pain complet, céréales, pain de mie, traditionnel Savouet savoyard ou encore la boule de campagne façon Poîlane sont tous et toutes à fondre.