La Cour by Le Grand Monarque
« Chartres: le Monarque côté cour, côté Costes »
C’est la bonne idée des Jallerat qui reçoivent, tous les jours, tard le soir, dans la cour sous verrière de leur relais de poste perpétuellement animé et toujours gourmand. Une carte courte mais pleine d’agrément, doublée de propositions du moment, attend le gourmand de hasard, avec l’oeuf poché au velouté de moules, le foie gras aux figues, le quasi de veau aux pommes rattes, l’entrecôte béarnaise, le steak tartare, ces derniers servis avec des frites craquantes proposés dans un faux papier journal. Bref, du bon, du beau, inspiré de loin, quoique pas tant que ça, de l’hôtel Costes à Paris.
Même formule relax, d’un hôtel qui s’ouvre en ses ailes et prend ses aises, goûte le côté brasserie chic en version relax. La différence? La modestie du lieu et des tarifs. Bertrand Jallerat, le maestro maison, veille à la sagesse des prix (guère de plats à plus de 20 €) comme au choix de vins malicieux qui reste l’apanage du lieu.
Le bourgueil « Secret de Famille » de Lamé Delisle Bouchard choisi pour le Grand Monarque coule en bouche comme du velours, le service sourit, et, en dessert, soufflé chaud au Grand Marnier ou glaces de qualité (vanille, café) font tranquillement plaisir à tous.
Cet établissement représente tout ce que les « FAMILLES » françaises et les voyageurs recherchent un bel endroit …
CONFORTABLE DANS SA TRADITION ou l’on est toujours bien reçu meme un peu coconning
une cuisine mèlant tradition et modernité et dont les tarifs restent très corrects
Tout ça donne faim en ce samedi matin 🙂
et la photo qui ouvre l’article est très sympa, humaine!