Chez Marcel
« Paris 6e: chez Marcel avec Yann Queffélec »
Yann Queffélec et Pierre Cheucle © GP
Il y a un an pile je vous ai vanté les mérites de ce bouchon lyonnais à la parisienne revu par Pierre Cheucle. J’y suis revenu avec Yann Queffélec qui est, comme l’on sait, à la fois écrivain de coeur et bon vivant, et dont le Dictionnaire Amoureux de la Bretagne, fait, ces temps-ci, un best-seller d’été.
Coleslaw © GP
L’homme connaissait le lieu de longue main et trouve que la maison n’a plus grand chose à voir avec celle d’avant. Pourtant le décor est le même, comme le chef, qui est aujourd’hui motivé avec force. Le menu du jour à 19 € fait toujours un tabac justifié avec, ce midi, la salade de chou en coleslaw et le foie de veau meunière aux pommes sautées.
Carpaccio de cochon © GP
Mais il y aussi les cochonnailles, dont le splendide carpaccio de porc avec ses câpres, son ail vinaigré, ses condiments, les abats, comme le ris d’agneau ou les tripes en marmite légèrement tomatées dites « very good tripes », les poissons du jour comme ce joli lieu au beurre blanc, dont Yann m’expliqua qu’il est « le poisson bourgeois par excellence en Bretagne », tandis que le turbot est, lui, » le poisson des riches ».
Foie de veau meunière © GP
Notre jolie leçon de choses s’est achevée avec un saint-marcellin fondant de la mère Richard puis une rituelle tarte aux pralines, tandis que l’on faisait un sort au blanc comme au rouge du côtes du rhône Clos Martin du domaine Martin de Grangeneuve. Santé! Ou plutôt Yamat (ou « yec’hed mat » pour les puristes)!
Yann Queffélec à la dégustation © GP
Tres bien – Très bon et très bonne ambiance
J’ajoute que le patron et l’équipe en salle sont super. Je les remercie et je remercie Mr pudlowski pour nous avoir Si bien conseillé.
Je conseille vivement ce bistrot.Très bon accueil, service rapide et ambiance chaleureuse. un carpaccio de cochon à tomber, des beignets avec une sauce divine (que nous avons terminer avec le pain, excellent), des produits frais et bien cuisinés. En dessert la tarte aux pralines est divinement bon. Un bon choix de vin. Je conseille cet endroit à tous ceux qui apprecientla Bonne cuisine. Pensez a reserver car c’est petit.