La Fromagerie d'Auteuil
« Paris 16e: le fromage selon Fouchereau »
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Michel Fouchereau © GP
Il est le roi fromager d’Auteuil et désormais sa maison rutile. Michel Fouchereau, vendéen de Paris et MOF 2004 de son registre, vient de refaire en beauté, dans les tons gris, avec force pierres aux murs et au comptoir, sa boutique dédiée aux bons fromages fermiers sous toutes leurs formes. Belles pâtes de montagne, de gruyère, fribourg ou étivaz, splendide comté de 33 mois, jolis chèvres de Loire, camembert ou livarot au mieux de la saison et de l’affinage sont proposés ici avec netteté. Roquefort, saint-marcellin, cantal ou saint-nectaire sont présentés ici avec maestria, commentés avec science,
