Colette à l'hôtel Sezz
« St Tropez: du neuf au Sezz »
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Pierre Gagnaire qui conseilla un temps ce bel hôtel design avec sa table dédiée à Colette, dont « la Treille Muscate » est toute voisine, a tiré sa révérence. Le jeune Patrick Cuissard, qui fut chef à la Messardière, s’applique ici à faire plaisir à tous avec des plats fins, légers, un brin exotiques, en tout cas joliment faits, quoique sans surprise.
Foie gras au cédrat, pavé de turbot au jus de melon, mikado de crabe au basilic, langoustines en kadaïf, homard bleu rôti à la niçoise avec son crémeux et chips d’artichauts violets sont vifs et malicieux. In fine, le carpaccio de fraises avec sa marmelade balsamique fait tranquillement plaisir à tous.