La Pizzetta Piu Grande

Luca Benasciuti © GP

C’est un lieu d’apparence anodine qui est l’une des pièces maîtresses du petit empire de Luca Benasciuti. Ce Milanais malin, qui possède, dans le 9e, la Pizzetta, la Salumeria et Il Circolo, a fait d’un ancien bistrot de la Butte un rade chic genre trattoria moderne. Avec son service féminin charmeur, son éclairage tamisé le soir (d’où les photos crépusculaires…), les prix sages, les vins exquis (comme ce Salice Salentino des Pouilles proprement à fondre), il fait un succès d’habitués justifié.

Caille et polenta © GP

Il y a les pizzas (pizze en italien) à la farine intégrale, celles (normales, mais exquises et craquantes), avec pâte fine, garniture splendide (la parmigiana avec tomate, mozzarella, aubergines, lamelles de parmesan et origan), les pâtes joliment cuites (telles les papardelle au ragoût de canard, les fusilli à la verdure, les fettucine au safran, crème de brocoli façon pesto, jambon de Parme croquant et parmesan), plus les idées du moment, comme la caille avec la polenta font carrément plaisir, sans complication, ni prise de tête.

Pizza parmigiana (en demi) © GP

Fettucine à la crème de brocoli © GP

La maison reçoit tard, accueille avec le sourire, ne néglige pas le sucré (exquises panna cotta aux fruits rouges). On comprend qu’en cas de petite faim tardive, au delà de la place Clichy, ce soit là la plus exquise de mes pizzas de secours.

Panna Cotta aux fruits rouges © GP