Terminus Nord

Façade © GP

Parfaite pour un retour à Paris, après un séjour dans les Hauts de France, cette brasserie années 1925, revue et embellie par le groupe Bertrand, a su garder le chic d’antan, avec ses banquettes de moleskine, ses mosaïques au sol, son grand comptoir cuivre, son service en rondins en noir et blanc.

Service et décor © GP

On vient là pour des mets classiques peaufinés avec aise, additionnées de quelques nouveautés : les huitres de Bretagne de chez Cadoret, les cèpes poêlés à l’oeuf poché, la soupe de poissons (on l’aimerait sans doute plus épaisse et moins liquide), au registre des entrées bien vues.

Choucroute de la mer © GP

Les plats de résistance ? La choucroute de la mer (haddock,  gambas, lotte, saumon) au beurre blanc, à la façon du regretté Guy-Pierre Baumann à la Kammerzell ou encore le filet de boeuf au poivre (qu’on prenne garde à le servir dans une assiette bien chaude) avec ses frites fraîches et croquantes.

Filet de boeuf au poivre © GP

On y ajoute le « Paris-London », genre Paris-Brest, avec crème praliné et noix de pécan, la 1664 tirée à la pression, l »exquis morgon Corcelette de Mélanie et Daniel Bouland. Santé à tous et bienvenue à Paris depuis chez les Ch’tis !

Paris-London © GP