Cidrerie de l'Apothicaire
« Clohars-Carnoët : retour chez Matthieu Huet »
L’élégance du cueilleur de pommes © MR
Les « cidres de l’apothicaire », vous connaissez . En quête du « meilleur de la Bretagne », Maurice Rougemont, notre photographe-complice y revient en images et en mots…
Un bon cidre est un assemblage © MR
On dirait qu’il danse, fine silhouette noire au-dessus du verger mouillé. Il ramasse les pommes sans effort, et doucement, ses longues mains fines les déposent dans le seau qui se remplit en un instant. C’est ainsi que nous découvrons l’élégance du cueilleur de pommes.
Dans les vergers de Clohars-Canoët © MR
Mais la scène est plus subtile qu’une simple apparition bucolique quand on voit que Matthieu Huet porte des « dreadlocks », et quand on sait qu’il vient du monde de la pharmacie et que nous sommes à la Cidrerie de l’Apothicaire.
Les jus de fruits © MR
Un bon cidre est un assemblage et ici, dans les vergers de Clohars, poussent toutes sortes de pommes dont le seul nom nous ravit : la Kernerrien, pomme la plus emblématique de la région, la court-pendu, et la dous-moën, qui seront ensuite pressées par une presse Tanvez fabriquée à Guingamp. Reste à l’apothicaire à nous émerveiller par son talent et il le fait avec un cidre sombre et puissant au goût persistant.
Le cidre © MR
