Le Stella
« Paris 16e : un « tartare-frites » et plus au Stella »
Le banc de l’écailler © GP
Voilà un classique que vous connaissez par coeur, qui ne bouge pas d’un iota et demeure au fait de son registre. Il ne s’agit pas ici de faire dans la nouveauté, mais le banc de l’écailler, les huîtres, les fruits de mer, le crabe décortiqué, le pied de porc grillé, comme l’oeuf mayo servi avec son céleri rémoulade valent toujours l’arrêt plaisir.
Oeuf mayo et céleri rémoulade © GP
Le bonheur aux beaux jours ? Une table en terrasse, à l’angle de la rue de la Pompe et de l’avenue Victor Hugo où un service impeccable, sous la houlette de l’impérial Jérôme Delebarre, 20 ans de maison, s’affaire ici avec élégance et dextérité au bonheur de chacun. Sans omettre le plat vedette qu’est le tartare/frites, un monument du genre, avec son assaisonnement parfait, sa viande de qualité, ses frites croustillantes, sa belle salade mélangée.
Le tartare © GP
… et les frites © GP
On boit là-dessus le gamay de Marionnet servi en carafe, et qui coule en bouche comme du velours. Et, côté desserts, les fraises Melba jouent simplement la douceur indémodable. Vive le Stella!
Fraises Melba © GP
