Moutarderie Fallot
« Dijon : la moutarde, c’est Fallot »
Florine Humbert © GP
Florine Humbert gère avec entrain cette vitrine moderne de la Maison Edmond Fallot, qui basée à Beaune, a fait de cette belle échoppe , face à l’église Notre-Dame et à sa fameuse chouette sculptée, la vitrine contemporaine de sa fameuse moutarde dont les graines sont encore broyées à la meule de pierre. L’échoppe joue le côté atelier avec sa meule à l’ancienne et son « bar à moutardes ». On propose ici plus d’une vingtaine de variétés entre poivre vert, au pinot noir, au miel et vinaigre, au piment d’Espelette et au yuzu. Un coup de coeur pour la moutarde au chablis, piquante, douce et fruitée. Les visiteurs curieux du Dijon médiéval qui cerne l’échoppe viennent faire ici leurs emplettes gourmande.
La meule de pierre © GP
