Le Percolateur
« Paris 8e : les 10 ans des Madamour »
Philippe Madamour © GP
Simple et bonne, sympa, relaxe et peu chère: c’est la table des frères Madamour, David et Philippe, un joli duo voyageur qui, depuis dix ans pile, régale les gourmets sages du quartier de l’Europe à Paris, juste derrière la Gare Saint-Lazare. On se régale chez eux de plats connus, malicieux, singuliers et fort bien vus. Comme la terrine de foie gras et chutney noix-épices, le céleri rémoulade avec son jus de betterave, le fameux dos de saumon dit « Whis.Er.So.Se » (avec whisky, érable, soja, sésame) en aigre-doux sur ses tagliatelle de riz ou encore le poulet cajun, avec frites (maison, svp) et beurre blanc, que mitonne avec sérieux le fidèle chef Alexandre Trognon.
Dos de saumon WHIS.ER.SO.SE © GP
Le lieu a du caractère, avec sa belle collection de percolateurs, le choix de vins est vaste, va en tous sens, est bon pondéré, avec de grands crus proposés au verre, servis au « Coravin », comme cette exquise côte rôtie Sybarine du domaine Garon à 15 € le grand verre. Les menus ont belle mine et sont peu ruineux (de 16 € la formule au déjeuner à 35 € la complète au dîner). La soupe du jour a bon goût (ainsi l’épais potage aux champignons de Paris en duxelles).
Poulet Cajun et frites maison © GP
On y ajoute un joli dessert comme l’indémodable crème brûlée pistache/framboise. Mais la tarte au citron/yuzu fait également envie. Voilà une maison d’amis.
Tarte citron yuzu © DR
