Brasserie Lipp
« Paris 6e : Lipp est toujours Lipp »
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Atmosphère © GP
Lipp ? Un lieu éternel, identique à ce qu’il fut, avec ses banquettes, ses céramiques de Fargue, son service en rondins, son atmosphère d’un autre temps, sa carte immuable. Au programme: du classique, du sûr, de l’éprouvé. Ainsi, les Å“ufs mayo, les poireaux vinaigrette, le céleri rémoulade, le hareng Bismarck, avec sa fine sauce sucrée, la bière estampillé Stella Artois (mais plus servie, hélas, dans son verre Lipp de fondation).
Poireaux vinaigrette © GP
Sole meunière © G¨
On ajoute des vins aimables, comme le cru bourgeois du haut médoc château Ramage la Batisse, la sole meunière, le rituel pied de porc farci avec sa purée au goût d’enfance, l’honnête choucroute, et, in fine, le baba au rhum, le parfait glacé au café, la « vraie » crème caramel. Vincent Lindon, mon voisin de table, mangeait de bon appétit. Un signe?
Crème caramel © GP
