Les Rochers et Croquets de Saint-Mihiel

L’accueil © GP

Les croquets de Saint-Mihiel ? Des amandes, de la farine de blé, du sucre semoule et de la vanille. La recette existe depuis 1854. Le Président Raymond Poincaré en raffolait et demandait à son chauffeur de faire le détour pour en rapporter sur la route vers sa résidence de Sampigny en Meuse. Les Mageot, père et fils, qui trustent désormais avec leur neuf labo de chocolat et loft pâtissier à l’enseigne de Sereivan’s, on racheté et rénové la boutique historique dont ils ont repris l’enseigne. Ils produisent une pâtisserie classique de qualité avec de jolies inclinaisons régionales (flan vanillé, clafoutis aux cerises ou aux mirabelles), tout en mettant en valeur les richesses historiques de la région. A côté des croquets, ils proposent le rocher, censé rappeler les récifs coralliens qui bordent l’entrée nord de la ville. Ces rochers ont été inventés en 1922 et sont composés de chocolat noir ou au lait et de noisettes émondées grillées et concassées. Du bel art !

Le croquet © GP