David - l'instant chocolat
« Crans-Montana : le bon chocolat, c’est toujours David! »
Article du 20 février 2019
Virginie et David Pasquiet © GP
David et Virginie Pasquiet, qui ont tous deux travaillé dans l’hôtellerie (lui, natif de Parthenay dans les Deux Sèvres, au Crans-Ambassador, elle, native de Martigny, chez Roland Pierroz à Verbier) sont devenus les chocolatiers artisans n°1 de leur station. Trente sortes de ganaches (cassis et miel, rhubarbe, fraise et menthe, caramel au citron de Menton, passion et yaourt, figue de Solliès et balsamique, thé Matcha et noix de coco) et trente sortes de tablettes jouxtent les exquises amandes au caramel et fleur de sel (finies avec une brisure de crêpes séchées) ou encore l’amusant choco-nougat. Tout cela, très craquant, se goûte sur place avant achat.
Choix de chocolats © GP
