Geismar
« Turckheim: un pickelfleisch chez Geismar »
Jacques Geismar et son pickelfleisch © GP
Charcutier et traiteur vedette à Turckheim, restaurateur à Colmar à la Winstub Flory, héritier dynamique à Turckheim de la maison fondée par ses ancêtres en 1784, où il travaille au labo et au gré de son fumoir à l’ancienne où l’on oeuvre aux résineux, Jacques Geismar mitonne aussi bien les produits de la tradition d’Alsace en général que ceux typiques du patrimoine juif. Il est incollable sur le pickelfleisch, la poitrine de bœuf grasse, d’abord saumurée, puis cuite en cocotte, que l’on déguste chaud, en tranches fines ou épaisses, avec du raifort, comme sur le pastrami, le même fumé, cuit en cocotte, fumé, pressé, davantage poivré et mariné aux épices, à manger chaud ou froid, tous deux si typiques de la gourmandise ashkénaze. Reste que sa choucroute, son filet mignon de porc fumé, son presskopf, son gendarme, ses saucisses à l’ail, celle de foie, de bière, son jambon braisé au miel et son lard paysan, comme sa tourte vigneronne indique que maître Jacques est un tout bon de son registre.
Jacques au fumoir © GP
Bon alors, vous passez sur France TV, votre site n’est pas actif, aucune réponses à vos clients…
Nous aussi nous aimerions goûter votre choucroute, viandea et charcuterie…
Comment pouvons nous procéder ?
Grille tarifaire, bon de commande, livraison…
Remerciements.
Ça y est ! Le covid on oublie et on reprend nos invitations
Je voudrais vous commander 20 pots de choucroute
Pouvez vous me communiquer vos nouveaux tarifs
Et je crois
Bonjour, Je suis un client (Foire de Sénas) Et j’aimerais pouvoir vous commander certaines de vos spécialités , aussi il me serait agréable de connaitre en détail ce que vous proposez , ainsi que les tarifs 2020.Merci par avance de bien vouloir répondre à mes demandes. Respectueuses salutations.
Comment commander des pots de choucroute.
l’année dernière nous sommes passés à turkheim et donc chez vous
il nous faudrait les prix
merci à vous lire