Rech
« Paris 17e : poisson au choix ! »
Un article plus récent sur le même sujet est disponible sur notre site, vous pouvez le retrouver en cliquant ici
Eric Mercier et Xavier Boireau © GP
Cela bouge toujours chez Rech made-in-Ducasse. On peut désormais choisir son poisson, sa cuisson, sa sauce, comme son accompagement. Vous aimez le beurre blanc – de plus en plus rare par les temps qui courent ? Xavier Boireau, vous en propose une version superbe et subtile, savoureuse et légère. Il y a aussi la hollandaise, la sauce vierge revue en olive, tomate et citron, plus d’autres exquises.
Bar cru, piment, basilic © GP
Insistons sur les accompagnements (exquise pommes purée, grenailles de Noirmoutier, haricots verts et légumes de saison). Relevons les jolies formules à tous les prix, les vins au verre (hautes côtes de nuits blancs de Sauzet, Laurent Perrier rosé servi en verre à pied creux), et n’oublions pas le service mené à la baguette (magique) par le sieur Eric Mercier, le maître d’hôtel le plus malicieux de Paris, qui vous assure, une fois de plus, que « tout est magnifique ».
Barbue au beurre blanc © GP
Il n’a d’ailleurs pas tort. Crabe en salade à la mangue, bar cru aux piments et basilic, barbue à la vapeur (en deux temps, car la,première le poisson, destiné à une autre table est arrivé sous-cuit), daurade au four, mais aussi impeccable Mister Rech (un démoniaque succès noisette glacé avec sauce au chocolat chaud) ou encore clafoutis à la rhubarbe avec sa glace vanille à retomber en enfance valent le déplacement. Petit terrasse très convoitée pour l’été.
Mister Rech © GP
