La Table du 8 à la Maison des Champs Elysées
« Paris 8e : coup de fouet italien à la Table du Huit »
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Nicola Pisu © GP
Un vent de force 8 souffle, à l’italienne, sur la Table du Huit. Ce restaurant un peu secret, avec son patio parfait pour l’été, vient de virer sa cuti, jouant l’Italie heure, après avoir embaucher le chef sarde, passé à Venise et Milan, Nicola Pisu. Celui-ci cuisine toutes les saveurs de la Botte avec malice, intelligence et un sens des saveurs justes et des portions bien dosées sans faille, qui forcent l’émotion.
Burrata et pane carasau © GP
Linguine maison au thon, olives taggiasche, câpres, tomates cerises © GP
Ce qui vous attend là ? Burrata fondante des Pouilles aux aubergines, tomates séchées et pane carasau comme en Sardaigne, linguine maison au thon frais avec olives taggiasche, câpres et tomates cerises ou encore jolis ravioli noirs artisanaux farcis au mérou, palourdes, calamars et boutargue qui donnent un air de grandes vacances, façon côte amalfitaine et costa smeralda, à cette rue si discrète proche des Champs-Elysées.
Ravioli noirs artisanaux farcis au mérou, palourdes, calamars et boutargue © GP
Rougets aux câpres, aubergine, courgette fleur farcie © GP
Il y encore le rouge Maimone en cannonau de Sardaigne au fruité parfait, plus le couplet réussi sur le rouget aux câpres, avec aubergine, courgette fleur farcie, poivron et citron. Le choix des desserts est court, mais la panna cotta à la vanille intense et ses fruits rouges est un modèle du genre. Voilà qui s’appelle une divine surprise!
Panna cotta à la vanille et fruits rouges © GP
Grosse déception aujourd’hui en arrivant au 8: ce nest plus la bonne table italienne présentée dans votre article mais un restaurant géré par Chateau Forme avec une formule obligatoirement buffet de très piètre qualité (pour rester polie). Double frustration, d’avoir emmené 4 personnes dans cette galere et de me sentir trahie par le Pudlo en qui j’avais toute confiance.
Klipfel , ton avis de mauvaise qualité , tu sais ou tu peux te le mettre ?
je souhaite transmettre ces infos au restaurant LA FUGA À Truschtersheim qui à mon humble avis n’est pas en phase avec le marché des clients ; dans ce terroir du Kochersberg riche , les gens vivent cachés et chez eux modestement pour une bonne partie , d’autres recoivent chez eux ou loin du Kochersberg ; tout une éducation de leur SEUIL GUSTATIF à faire ; ne serais ce que de les voir aimer des restos pizza de très moyenne qualité comme à Wiversheim ( j’ai oublié déjà le nom ) et pourtant celui ci marche .