Pâtisserie Klugesherz
« Soultz-les-Bains : une pause douceur chez Klugesherz »
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La façade © GP
En boutique © GP
Cet OVNI sur la route des vins, entre Wangen et Molsheim, on le connaît : il intrigue avec sa forme cubique. Il a pris, il y a huit la place de l’ancienne gare du village de Soultz-sous-Forêt. Jean-Luc Klugesherz, pâtissier depuis six générations et relayé là par sa fille Elodie et son épouse Véronique, règne sur une équipe solide, entre labo, boutique et salon. Le lieu, façon loft contemporain, se peaufine, dans le sourire et la gaîté. Il est à la fois pratique et accueillant, permettant la halte paisible, la pause thé, le petit déjeuner agile.
Kougelhopf © GP
Kougelhopf, pain aux fruits, campagne, céréales, sont de qualité, comme les chocolats, les entremets (comme le Pecan’s, avec crème vanille, mousse chocolat au lait, caramel et praliné aux noix de pécan, ou encore le Noir Intense au chocolat et son crémeux fraises aux épices), les glaces composées (tel le frais Bornéo avec sorbet mandarine et citron vert, crème glacée Sichuan, pignons caramélisés au miel, crémeux églantine;, biscuit macaron) ont du caractère.
Bretzels © GP
On prend le temps de goûter, choisir, faire son marché. Les bretzels craquants et les croûtes pour le vol au vent sont également au rendez-vous.
Elodie Klugesherz © GP
