Le Café de l'Espérance
« Bouliac : les bonheurs simples de l’Espérance »
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La façade © GP
Accueil © GP
C’est toujours la bonne table sympa, gaie, pas chère, savoureuse, du village de Bouliac. Jean-Marie Amat, qui avait repris le lieu – un simple café de bourg – il y a trente ans, en avait rajeuni et peaufiné le style. Et sa démarche a été fidèlement reprise et mise à jour par ses successeurs. Nicolas Magie, qui veille désormais aux destinées gourmandes du Sant-James, y a ajouté un brin de … magie, avec des idées de cuisine de l’air du temps.
Salade de lentilles et foie gras grillé © GP
Dorade entière aux poireaux © GP
Raviole – ouverte et froide – de chèvre au potiron et au raifort, salade de lentilles au foie gras chaud grillé, carpaccio de saint-jacques avec sa déclinaison de choux et pommes, daurade entière ou bar aux poireaux, homard façon pot au feu avec ses légumes ou encore souris d’agneau dans son jus avec ses grosses frites maison ne manquent pas de caractère.
Souris d’agneau © GP
Profiteroles © GP
Là dessus, un choix de vins impressionnant s’offre à vous à tous les prix, de la bouteille du jour (comme ce frais Cadiot issu de petit verdot à 18 € le flacon) aux grands crus de toutes sortes (tel ce Phélan Ségur 2006 à 65 € ample, généreux, élégant et charmeur ou ce superbe Sociando-Mallet 2007 à 68 €). En issue, le buffet de desserts façon grand-mère, comme les profiteroles au chocolat (même avec une pâte à chou un peu ramollo et une glace vanille style « carte d’or ») ou encore le cake citron praliné, noisette avec son sorbet citron, tiré du menu du jour font tranquillement l’affaire.
Ambiance © GP
