L'Estaminet Gantois à l'Hermitage Gantois
« Lille : un estaminet de bon goût »
Richard Demandrille © GP
C’est l’adresse chic pour casse-croûter à la flamande, au cœur de Lille, près de la mairie, le bon coût de l’Hermitage Gantois, ce bel hôtel cinq étoiles, sis dans un ancien hospice médiéval revu en lieu contemporain, avec son hall en forme de bulle moderne, ses chambres de grand confort, son spa dans une annexe neuve.
En cave © GP
L’Estaminet Gantois ? Une sorte de cocon à part. Le décor avec ses caves empierrées, ses tables bien mises, son rez de chaussée cosy, son service complice a du chic. Les cuisines, enlevées par le régional Richard Demandrille, qui a accompli une sorte de tour de France – on le vit jadis à Mougins, au George V Paris, mais aussi au Mamma Shelter, lors de son lancement avec Alain Senderens – soigne le bon frichti régional de la maison.
Welsh royal © GP
Au programme, simple, mais savoureux : welsh royal avec oeuf bio et frites craquantes , potjevleesch avec compotée d’oignons rouges et pain grillé (servi aussi bien en entrée, qu’en plat, même si l’on pratique ici souvent le plat direct), flamiche au maroilles, moules et frites ou carbonade traditionnelle à la Goudale.
Potjevleesch © GP
On arrose le tout d’une bière ambrée Dix de la Brasserie Célestin d’obédience locale, sans oublier, les douceurs aux couleurs régionales, comme le Chtiramisu ou le pavé glacé flamand. Et l’on n’omet pas, in fine, de chanter la vraie chaleur des gens du Nord!
Bière Célestin © GP
Déception totale. Nous voulions manger dans un estaminet et à la réservation on ne nous a pas précisé qu il y avait des travaux. Résultat carte proposée insignifiante et cadre qui n a rien à voir avec la notion d estaminet. Prix élevé pour les plats et pour dessert la pâte feuilletée du millefeuille n était pas du jour ( du caoutchouc….) lors de nos passages nous étions ravis ……. Bonne réception