Le Tire-Bouchon

Ambiance © GP

Des salles entre amis, des recoins, de la convivialité, de la chaleur, l’amour de la tradition, à quelques pas de la cathédrale, face au musée de l’Oeuvre Notre Dame dédié au Moyen Age: voilà ce qu’on trouve au Tire-Bouchon, sous la patte de Cédric Moulot et du chef Michel Reuche.

Harengs pommes à l’huile © GP

Du bon, de la tradition, entre hareng mariné et salades de pommes de terre, asperges de Hoerdt (de saison !), truite saumonée du Heimbach à la choucroute et choucroute strasbourgeoise (exquise la charcuterie, un peu sec le chou), plus la tête de veau, le paleron de boeuf et ses spaetzle, le cordon bleu de volaille.

Choucroute strasbourgeoise © GP

On boit là dessus la Fischer à la pression et le pinot blanc d’Albert Seltz à Mittelbergheim, en attendant la meringue glacée et la tarte à la rhubarbe. La brave maison!

Tarte à la rhubarbe © GP