Le Frank à la Fondation Louis Vuitton

Jean-Louis Nomicos au Frank © GP

L’affiche de l’expo Chtchoukine © GP

La Fondation Vuitton et son édifice contemporain façon oiseau géant aux ailes démultipliées, signé Frank Ghery, qui est à Paris ce que le musée Guggenheim est à Bilbao, a fait un triomphe avec la collection Chtchoukine. On est venu en nombre faire la queue pour admirer les Matisse, Cézanne, Picasso, Derain, Van Gogh, Gauguin, Monet, Rousseau, Maurice Denis et tant d’autres, rassemblés par cet extraordinaire amateur d’art du début du XXe siècle, qui font la gloire des musée Pouchkine de Moscou et de l’Ermitage à Saint-Pétersbourg.

La muse inspirant le poète, Henri Rousseau © GP

Collioure par Matisse © GP

Le Dr Rey par Van Gogh © GP

Etretat par Monet © GP

Autoportrait de Cézanne © GP

Mais ce succès signe aussi celui de la table maison – le Frank, nommé en l’honneur de Frank Ghery, et dont le grand ordonnateur est Jean-Louis Nomicos, l’ex maestro de Lasserre, après avoir été celui de la proche Grande Cascade, devenu celeui des voisines Tablettes de Jean-Louis Nomicos, avenue Bugeaud. Succès qui s’est soldé par des repas le soir, réservés de longue main, indiquant bien la maîtrise de ce maestro de haute volée.

Oeuf poché aux asperges et truffes © GP

Velouté d’artichaut au sésame © GP

Å’uf poché aux premières asperges de Jérôme Galis et truffe, soupe d’artichaut au sésame, ceviche de dorade au quinoa et légumes crus, suprême de volaille fermière, laitue farcie pommes purée et huile d’olive et, bien sûr, splendide tarte fine craquante au chocolat de Tanzanie ou poire Chtchoukine confite aux raisins secs avec sa divine crème brûlée à la vanille, aux airs de panna cotta à la fois, bien crémeuse, bien vanille, sans trop de gélatine : voilà ce qui vous attend là.

Céviche de dorade au quinoa © GP

Suprême de volaille fermière, laitue farcie pommes purée © GP © GP

Arrosé de brut impérial Moet & Chandon, servi à la coupe, issu de magnum, et d’un exceptionnel saint julien château du Glana 2011 au paroxysme du charme. Vive Chtchouine et vive Nomicos!

Poire Chtchoukine © GP

Tarte au chocolat de Tanzanie © GP