CUP

Gilles Choukroun au Cup © GP

Eh oui, c’est bien lui, Gilles Choukroun, qui fut le leader de Génération C (C comme création), le cuisinier concepteur de MBC, l’amoureux des voyageurs du Café des Délices et d’Angl’Opéra, qui n’a pas mis le drapeau de la novation en poche. Le lieu où il reçoit, au cœur d’Orly Sud, près des départ vers l’Afrique du Nord de son enfance, alors que s’embarque pour Marrakech (où il conseille la cuisine générale d’Es Saadi), lui va bien.

Fish & chps © GP

Vaste loft, grand comptoir, tables hautes, mobilier design cuisine sous vitre translucide et labos apparents, chapitre de la carte consacré à la cuisine de rue: nous sommes bien dans le concept. On sert là à toute heure, on prend place pour le café ou l’apéro, on goûte le foie gras (toasté) ou le croque monsieur, les idées de toujours et du moment. On prend le temps de goûter aux généreux burgers comme au fish & chips, avec cabillaud pané, et tzatziki à la menthe qui remplace efficacement la sauce tartare.

Service du burger © GP

Le rouge du Languedoc ChatPitre, clos de l’Amandaie, avec ses cépages syrah-grenach-cinsault, est charmeur, tout en chaleur. Il y aussi les oeufs brouillés, les omelettes, le poulet basquaise, comme le riz au lait à la fleur d’oranger ou les pâtisseries orientales. De quoi se donner envie de revenir, à l’occasion d’un prochain voyage.

Décor © GP