La Coquille
« Concarneau : la nouvelle Coquille est arrivée »
Jean-François Sicallac © GP
On a connu Jean-François Sicallac en chef chic à la Tour d’Argent à Paris. Ce natif d’Auray, qui officia sept ans quai de la Tournelle, est chez lui, depuis dix ans, sur le port de Concarneau, mué en aubergiste généreux, jouant la modestie et les plats de toujours comme ceux du jour avec un égal bonheur. Les deux formules de jadis (bistrot et gastro) ont été réunies en une seule, plus populaire. Et la maison joue la halte pour tous sans histoire et sans forfanterie d’aucune sorte.
Marie Sicallac au comptoir © GP
On boit l’apéro au comptoir, le muscadet du domaine de Chasseloir histoire d’accompagner les rillettes de sardines. Et le reste suit. Terrine du chef, velouté de coquillages de Saint-Erwan au pain d’épices croustillant, thon poêlé sauce curry, daurade poêlée à l’émulsion d’agrumes, andouillette sauce moutarde ou suprême de pintade sauce foie gras se goûtent sans chipoter.
Velouté de coquillages © GP
Daurade aux agrumes © GP
Andouillette sauce moutarde © GP
Le neuf décor boisé prête à la convivialité. La tarte aux pommes ou le « paris-concarneau » font des douceurs réconfortantes. Ajoutons le « plus » de la maison: l’accueil de Marie Sicallac, meusienne de Vaucouleurs, rallié au Finistère avec un entrain formidable, qui sourit avec l’évidence du naturel. Kenavo à la Coquille !
Ambiance © GP
Accueil toujours aussi chaleureux ?cuisine généreuse mais raffinée.
Nous ne nous en laçons pas ,la Coquille est notre escale obligatoire dés que nous sommes de retour a notre base .
Surtout en fin de repas demandez la blague du jour au Chef ,il est intarissable et elles sont bonnes.
Un accueil des plus serein, une cuisine exceptionnelle .
Un chef hors du commun.
Passage obligatoire si vous passez par Concarneau
Grâce à la confrérie des pommes de terre je viens de retrouver Jean Francois Sicallac connu autrefois chef au très grand Pavillon Montsouris Paris 14eme
Ce sera un grand moment pour moi de le retrouver à mon prochain passage à Concarneau…
À bientôt l’ami….
Ne connait pas encore ,mais y passera avec grand plaisir
L article et le reflet exact d un client (moi) qui y va avvec plus ou moins régulièrement et toujours avec le même plaisir
Bien cordialement
Jclaude