La Toque Blanche
« Les Mesnuls: la toque de confiance »
Robin Philippe © GP
La façade © GP
Les Mesnuls: un village de carte poste à l’orée de la forêt de Rambouillet. Il y a l’église, le château, les maisons pomponnées et puis ce relais de poste sur lequel veille Robin Philippe, ancien de la Tour d’Argent au temps de Manuel Martinez et représentant la 4e génération ici présente. Pas de moléculaire, ni de plats tendance, de bons produits, du classique sage, un menu à 45 € qui fait florès y compris le dimanche midi, proposant les jolies idées du moment.
Asperges et croustillant au foie gras © GP
Les asperges en croustillant au foie gras chaud et froid avec sorbet à la betterave et mousseline d’artichaut, la poulette de Racan et ses légumes aux herbes, le sablé épais aux pommes et poires avec ses sorbets et glaces maison (pralin, fraises). On arrose le tout d’un demi saint-nicolas de bourgueil de chez Mabileau ou d’un pinot noir d’Hugel, tarifé avec sagesse.
Poulette de Racan aux légumes © GP
Le service est prompt. Les salons avec poutres et cheminées ont du charme. Voilà une maison de confiance. Pour la digestion, la forêt de Rambouillet est toute voisine.
Sablé pommes et poires © GP
Il est urgent de se faire plaisir en cette période de confinement. Grâce à la Toque Blanche qui propose un service traiteur, nous avons pu fêter dignement et délicieusement l’anniversaire de mon mari (en tête à tête bien sûr) et dans notre cadre familier. Nous nous sommes régalés du tartare de dorade à la mangue et à la coriandre fraîches suivi d’un filet d’agneau cuit à point et d’un turbot sauce Noilly Prat et leurs petits légumes de saison croquants (fort copieux). Merci à notre fils de nous avoir offert cette délicieuse escapade culinaire. Nous reviendrons.