Sébastien Gaudard - Pâtisserie-Salon de Thé des Tuileries

La boutique © GP

Le salon de thé, de café, de dégustation, de Sébastien Gaudard, on vous a parlé à l’ouverture: il se patine, se peaufine. Le lieu a son charme, avec son plafond bas au premier, sa vue sur les Tuileries, la voisine statue de Jeanne d’Arc, la bonne Lorraine, comme l’est Sébastien lui-même. Ce natif de Pont à Mousson, dont le père tenait pâtisserie fameuse sur la belle place Duroc avec ses colonnades, est demeuré fidèle aux gâteaux d’antan.

Paris-Brest © GP

Mussipontain © GP

Baba au rhum, mille-feuille, mussipontain – son succès ou sa dacquoise à lui -, paris-brest, tarte au citron, entremets chocolatés y possèdent du talent, du tonus, de la qualité, du craquant. A deux pas de chez Angelina, un tantinet standardisé, sous son enveloppe ancienne, voilà une demeure artisane, qui vaut toujours la visite pour ses qualités propres, sa gourmandise soignée. Les reproches (la petitesse des gâteaux au regard de la vigueur des tarifs), on les connaît. Reste que la qualité a un prix…

Au salon © GP